Cottura al forno

Cheesecake alla moka

Cheesecake alla moka


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Ingredienti per preparare la Cheesecake al caffè

Ingredienti per preparare la cheesecake alla moka:

  1. Burro o margarina per ungere una teglia

Per le basi:

  1. Frollini al cioccolato 250-300 grammi
  2. Burro 50-70 grammi
  3. Zucchero 7 cucchiaini

Per il ripieno:

  1. Crema di formaggio 800-900 grammi
  2. Zucchero 250 grammi
  3. Uova grandi 4 pezzi
  4. Amido di mais 1 cucchiaio
  5. Qb di vaniglia
  6. Cioccolato fondente nero 115-125 grammi
  7. Cacao in polvere 2 cucchiai
  8. Caffè istantaneo 1 cucchiaio
  9. Panna acida 30% contenuto di grassi 230-250 millilitri
  10. Crema 35% di grassi 80 millilitri
  • Ingredienti principali: formaggio, pasta frolla, cacao e cioccolato, caffè
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola centrale in metallo, Padella centrale, Forno, Teglia semi-staccabile, Frullatore, Ciotola centrale, Coltello, Frigorifero, Cucchiaio, Cucchiaino, Pentola, Fornello da cucina, Guanti da cucina, Piccola padella, Lamina alimentare, Spatola di legno, Piatto da portata

Preparare una cheesecake alla moka:

Step 1: prepara il burro.

Metti il ​​burro in una casseruola e metti il ​​contenitore sul fuoco. Mescolando costantemente con un cucchiaio, sciogliere l'ingrediente allo stato liquido. Dopodiché, spegni il bruciatore e metti da parte la casseruola con olio per farla raffreddare a uno stato caldo.

Passaggio 2: preparare i cookie.

Rompiamo i biscotti al cioccolato con le mani e subito dopo distribuiamo il componente tritato nella ciotola del frullatore. A media velocità per 1 minuti macinare i biscotti a pezzi grandi.

Passaggio 3: preparare la base della cheesecake moka.

Dopo che i biscotti si sono trasformati in pezzi grandi, aggiungi zucchero e burro fuso nella ciotola del frullatore, mescola tutti i componenti a media velocità fino a formare una massa omogenea per un altro 1-1,5 minuti. Durante questo periodo di tempo, i pezzi del biscotto si trasformeranno in briciole e assorbiranno l'olio, a causa del quale diventeranno bagnati e viscosi in consistenza. La miscela dei biscotti viene trasferita in una teglia da forno, che è ben lubrificata con burro in anticipo, senza dimenticare le pareti del contenitore. Ramiamo i biscotti con un cucchiaio, creando piccoli lati per la base del piatto ai lati del modulo. Cuocere la base della cheesecake in un forno preriscaldato a temperatura 180 ° C per 10 minuti. Dopodiché, usando i guanti da cucina, tiriamo fuori la tortiera dal forno e mettiamo da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Non spegniamo il forno, ma lo lasciamo nella stessa modalità di temperatura, basta mettere una piccola pentola di acqua naturale al piano inferiore e chiudere la porta.

Passaggio 4: preparare il cioccolato.

Rompiamo il cioccolato in pezzi con le mani e li mettiamo immediatamente in una ciotola di metallo. Nel frattempo, metti una casseruola con una piccola quantità di acqua a fuoco medio e attendi che il liquido bolle. Dopo ciò accade, delicatamente con l'aiuto di presine da cucina metti una ciotola di cioccolato sopra la padella. Attenzione: la ciotola non dovrebbe essere più piccola della padella, poiché scioglieremo il cioccolato in un bagno di vapore e il contenitore non dovrebbe cadere in un altro contenitore. Mescolando costantemente con un cucchiaio, sciogli il componente di cioccolato allo stato liquido. Dopo - spegnere il bruciatore e mettere da parte la ciotola in modo che il cioccolato possa raffreddarsi un po 'a uno stato caldo.

Passaggio 5: preparare il ripieno.

Distribuiamo ingredienti come crema di formaggio morbido nella ciotola del frullatore (per questo lo estraiamo dal frigorifero in anticipo e lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente), amido di mais e zucchero. Battere tutti i componenti a media velocità per 3 minuti fino a quando si forma una massa omogenea liscia. Dopo il tempo assegnato, rompiamo un guscio d'uovo con un coltello e versiamo la proteina con il tuorlo nella miscela cremosa. Allo stesso tempo, batti tutto fino a che liscio. Successivamente, versa il cioccolato fuso nella ciotola del frullatore e sbatti di nuovo tutto. Quindi, aggiungere al gusto cacao in polvere ed essenza di vaniglia. Facciamo alcuni impulsi con un frullatore per mescolare tutti gli ingredienti. Dopo - aggiungi caffè istantaneo e panna acida alla massa. Ancora una volta, mescola tutto a media velocità per diversi secondi. E alla fine, versa la panna nella ciotola del frullatore. Ancora una volta, batti tutti i componenti del ripieno fino a formare una massa omogenea con soli cinque impulsi e possiamo procedere al processo stesso di preparazione del piatto.

Step 6: Cooking Mocha Cheesecake

Versare il ripieno sulla base della cheesecake usando un cucchiaio. Se necessario, livellare la superficie della miscela di crema al cioccolato per rendere la torta bella. Mettiamo la teglia nel forno a un livello direttamente sopra la padella con acqua e cuociamo alla stessa temperatura per 20 minuti Successivamente, ridurre la temperatura del forno a 160 ° C e cuocere la cheesecake per un altro 40 minuti Dopo il tempo assegnato, spegni il forno, ma non riceviamo una torta, ma andiamo ancora per 2 ore fresco a temperatura ambiente. Quindi prendiamo la cheesecake al caffè dal forno e ne lasciamo un'altra per 30 minuti raggiungere già a temperatura ambiente. Allo stesso tempo, disegniamo un coltello lungo il bordo dello stampo all'interno in modo che i lati della torta si allontanino dalle pareti del contenitore. Alla fine mettiamo il piatto in frigorifero, dopo aver coperto la teglia con un foglio di cibo, in modo che la torta non assorba gli odori di altri alimenti. Insistere cheesecake per 4 ore o anche tutta la notte.

Passaggio 7: servire la cheesecake alla moka.

Quando la cheesecake alla moka viene infusa in un luogo fresco, possiamo estrarla dalla teglia e trasferirla con una spatola di legno in una teglia piatta. Prima di servire, è meglio tagliare la torta in piccole porzioni e trattare i tuoi amici con tè caldo e panna montata. Il piatto risulta, beh, molto gustoso e in realtà si scioglie in bocca. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per la preparazione del ripieno, puoi utilizzare qualsiasi tipo di crema di formaggio e qualsiasi marchio. La cosa principale è che ti piace il gusto della cheesecake.

- - Oltre al frullatore, puoi anche utilizzare un robot da cucina.

- - Se hai una piccola ciotola di frullatore, puoi preparare il ripieno nella ciotola anche nel momento in cui mescoli la massa cremosa con il cioccolato fuso. Solo in futuro, puoi utilizzare un mixer o una frusta manuale.

- - Per preparare la base della cheesecake alla moka, puoi prendere qualsiasi biscotto, la cosa principale è che assorbe bene il burro fuso e si bagna per consistenza.



Commenti:

  1. Acennan

    Mi scuso per intervenire, vorrei proporre un'altra soluzione.

  2. Dishicage

    Oh, questo è qualcosa, ne ho sentito parlare di recente da qualche parte. La tua opinione ha motivo di esserlo. Capisci di cosa scrivi. Dopo aver letto un po', vorrei saperne di più.

  3. Yabiss

    Bright and timely idea

  4. Huntly

    Commetti un errore. Discutiamone.

  5. Wilber

    Tui hai torto. Inserisci che ne discuteremo. Scrivimi in PM.



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