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Mare al forno


Ingredienti di cottura marini al forno

Ingredienti per cucinare il mare al forno:

  1. Lingua marina di pesce 3 filetti
  2. Mezzo cucchiaino di paprika
  3. Pepe nero macinato qb
  4. Sale qb
  5. Olio vegetale raffinato 3 cucchiaini

Per il formaggio:

  1. Formaggio "Parmigiano" 180-200 grammi
  2. Pangrattato 1 cucchiaio
  3. Pimento, pizzico macinato
  4. Pizzico di coriandolo
  5. Succo di limone concentrato 1 cucchiaino
  • Ingredienti principali
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Asciugamani da cucina in carta, Piatto, Forno, Padella antiaderente, Foglio di alluminio per alimenti, Cucchiaino, Grattugia, Cucchiaio da tavola, Piatto fondo, Asciugamano da cucina, Spatola da cucina, Piatto grande

Cucinare il mare al forno:

Passaggio 1: pulire o scongelare il pesce.

Il linguaggio marino nel suo aspetto è molto simile al rombo, ma il gusto di questa bellezza ha una sua scorza incomparabile. Già filetto pelato e congelato di questo pesce, è possibile acquistarlo sia nei supermercati che nei supermercati. E quando torni a casa, devi solo metterlo in una ciotola profonda senza rimuoverlo dalla confezione. Quindi riempire il pesce con acqua corrente fredda e lasciarlo in questo modulo per 30 - 40 minuti fino a quando non termina completamente lo scongelamento. Ma se sei fortunato e hai comprato pesce fresco, devi essere in grado di pulirlo. Per cominciare, laviamo i pesci sotto l'acqua corrente da muco e alghe. Dopo averlo messo su un tagliere e, tenendo la lingua del mare per la coda con la mano, puliamo il pesce dalle squame con un coltello affilato. Iniziamo a pulire dalla coda alla testa. Dopo aver lavato la carcassa di pesce sotto acqua corrente fredda. Lo rimettiamo sul tagliere, con la punta del coltello facciamo un'incisione attorno alle branchie. Con un abile movimento della mano rimuoviamo la pelle ritagliata. Dopo aver girato il pesce dall'altro lato, tagliare la pelle dall'altro lato e rimuoverlo anche dalla carcassa del pesce. Quindi facciamo una piccola sezione longitudinale nell'addome e puliamo il pesce dall'interno. Fai attenzione con la cistifellea, assicurati che non esploda, questa pallina contiene un liquido incredibilmente amaro che, quando entra nella carne di pesce, lo rende amaro. Ora inserisci delicatamente il bordo del coltello dietro la testa del pesce sopra l'osso spinale e taglia la testa. Dopo aver usato le forbici da cucina, tagliamo le pinne inferiore, superiore e laterale del pesce, così come la pinna caudale. Indipendentemente dal pesce acquistato, dopo la pulizia o lo scongelamento, laviamo le carcasse sotto l'acqua corrente, asciugiamo con carta da cucina e posiamo su un piatto.

Passaggio 2: preparare il pesce per la cottura.

Ora strofiniamo alternativamente ogni pesce a piacere con il sale. Quindi cospargilo su tutti i lati con paprika e pepe nero. E l'ultimo, ma non poco importante colpo - versiamo ogni pesce con 1 cucchiaino di olio vegetale raffinato. Lasciamo il linguaggio marino marinare in questa forma 10-15 minutie durante questo periodo accendiamo e preriscaldiamo il forno 200 gradi Celsius. Copriamo la teglia antiaderente con un foglio di alluminio per alimenti.

Passaggio 3: preparare il formaggio.

La carne della lingua di mare è molto tenera, quindi durante la cottura è importante non asciugarla. Per fare questo, scegli il modo più semplice per cucinare questo pesce, infornarlo con formaggio e gustoso e rapidamente. Prendiamo la quantità necessaria di formaggio, tagliamo la crosta di paraffina da essa e la strofiniamo su una grattugia media direttamente in un piatto profondo. Dopo aver aggiunto al prodotto a base di latte un po 'di pepe macinato profumato, coriandolo, pangrattato e 1 cucchiaino di succo di limone. Mescola leggermente la massa con un cucchiaio in modo che i grani di spezie aderiscano uniformemente ai pezzi di formaggio.

Passaggio 4: cuocere il pesce.

Trasferiamo il pesce in salamoia su una teglia preparata per la cottura e lo cospargiamo con uno strato uniforme di formaggio. Controlliamo il forno se si è riscaldato alla temperatura desiderata e solo dopo inviamo il pesce a cuocere, posizionando una teglia sulla griglia centrale. Cuocere il mare per 10-12 minuti durante questo periodo, il pesce raggiungerà la massima prontezza e si coprirà con una crosta di formaggio rosolata. Rimuovere la teglia dal forno, tenendola con un panno da cucina. Agganciamo il pesce con una spatola da cucina, lo trasferiamo su un piatto largo e lo serviamo caldo.

Passaggio 5: servire il mare cotto nel forno.

Come ogni piatto di pesce, è preferibile assaporare un simile pesce con vini bianchi o succhi di uva bianca, mele e agrumi. Il contorno di maggior successo per la lingua di mare saranno verdure bollite, purè di patate o riso bollito. Oltre a questo pesce, puoi servire marinate e sottaceti di qualsiasi tipo, nonché fette di verdure fresche. Cucina con amore e divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie indicate in questa ricetta non sono essenziali, puoi usare qualsiasi altra spezia ed erba adatta alla cottura di piatti a base di pesce.

- - È possibile utilizzare olio d'oliva al posto di olio vegetale raffinato.

- - Se per qualche motivo non è possibile utilizzare un foglio di alluminio, è possibile utilizzare invece carta da forno o pergamena.