Cottura al forno

Biscotti Moka - Tartufo


Ingredienti per preparare biscotti al tartufo moka

  1. Burro 110 grammi
  2. Confetto al cioccolato 140 grammi
  3. 2 uova
  4. Zucchero 140 grammi
  5. Caffè istantaneo 1 cucchiaino
  6. Cacao 2 cucchiai
  7. Farina 40 grammi
  8. Chocolate 1 barretta (100 grammi)
  9. Sale 1/8 cucchiaino o qb
  • Ingredienti principali: olio, farina, cacao e cioccolato

Inventario:

Fornello, Pentola, Scodella, Spatola da cucina, Cucchiaio da tavola, Coltello, Piatti, Tagliere, Forno, Teglia, Carta da forno, Frigorifero, Miscelatore, Colino, Involucro alimentare

Preparare i biscotti al tartufo moka:

Passaggio 1: preparare l'olio.

Per prima cosa, sciogli il burro. Per fare ciò, accendi la temperatura della piastra a un piccolo livello. Mettiamo il burro nella padella e lo mettiamo sul fuoco. Per far sciogliere il burro più velocemente, può essere tagliato in più pezzi in anticipo. Allo stesso tempo, mescola costantemente il contenuto con una spatola da cucina. Sciogli il burro allo stato liquido e subito dopo spegni il fuoco, rimuovi la padella dal fuoco. Quindi aggiungiamo gocce di cioccolato nel grasso bollente e mescoliamo fino a quando la maggior parte delle particelle di cioccolato si scioglie.

Passaggio 2: preparare il cioccolato.

Trasferiamo la barretta di cioccolato su un tagliere e usiamo un coltello per tagliarla in pezzi medi di dimensioni fino a 1,5 centimetri. Quindi li mettiamo su un piatto e li mettiamo in frigorifero in modo che non abbiano il tempo di sciogliersi mentre cuciniamo l'impasto.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Successivamente, laviamo le uova sotto acqua corrente calda da vari contaminanti. Dopo averli rotti in una ciotola o in una ciotola del mixer, aggiungere zucchero e sale a piacere. Quindi, usando un apparecchio elettrico, mescolare la massa per circa 2 o 3 minuti fino a che non diventa liscia. In un piccolo contenitore, mescolare il caffè e 1 cucchiaio di acqua bollente, mescolare fino a quando tutti i granuli di caffè si dissolvono. E solo dopo, versa il liquido del caffè nella padella al burro fuso con il cioccolato. Mescolare la massa cremosa con un cucchiaio e mettere da parte. In un bicchiere di farina aggiungere il cacao e mescolare, quindi setacciare questo composto direttamente in una ciotola con le uova. E batti con un mixer fino a ottenere un colore e una consistenza uniformi. Successivamente, aggiungi il caffè necessariamente raffreddato e il burro al cioccolato, altrimenti le uova potrebbero arricciarsi dalla temperatura calda e sbattere di nuovo con un mixer. Ora versate la barretta di cioccolato tritata nell'impasto, mescolatela con un cucchiaio e chiudete la ciotola con un involucro di plastica. Metti l'impasto in frigorifero 1,5 - 2 ore durante questo periodo dovrebbe indurirsi leggermente in modo da rendere conveniente la formazione dei cookie in futuro.

Passaggio 4: preparare i cookie.

Trascorso il tempo desiderato, preriscaldare il forno a 170 gradi Celsius. Coprire il fondo della padella con carta da forno e rimuovere la ciotola dal frigorifero. Lo rilasciamo dal film e iniziamo a formare i cookie. Per fare questo, con le mani pulite, prendi una piccola parte dell'impasto e arrotolalo in una ciotola delle dimensioni di una noce. Quindi lo trasferiamo nella padella preparata e formiamo il resto dell'impasto allo stesso modo. Allo stesso tempo, posizioniamo le palline ad una distanza di almeno 3-4 centimetri l'una dall'altra, poiché durante il processo di cottura si allontaneranno leggermente. Rotolare le palline il più rapidamente possibile in modo che l'impasto non abbia il tempo di sciogliersi.

Passaggio 5: cuocere i biscotti.


Passaggio 6: .

In un forno preriscaldato, rimuovere la teglia con palline di cioccolato. Cuocere i biscotti solo 10-15 minuti, fino a cottura completa. Durante questo periodo, avrà il tempo di raggiungere lo stato desiderato e strisciare leggermente, mentre è importante non asciugarlo eccessivamente, altrimenti i biscotti non avranno il sapore dei dolci al tartufo. Dopo aver spento il fuoco e, aiutandoci con la virata della cucina, tiriamo fuori la padella dal forno. Lasciare raffreddare i biscotti per 15-20 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 6: servire i biscotti moka - tartufo.

I biscotti pronti vengono serviti refrigerati insieme a tè aromatico, cacao o latte caldo. Puoi decorare i pasticcini con zucchero a velo o panna montata, anche se il dessert senza di esso risulta essere abbastanza bello e follemente gustoso. Cucina con piacere. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di confetti al cioccolato, puoi usare la solita barretta di cioccolato fondente.

- - Per un aroma più ricco di cottura, è possibile aggiungere all'impasto zucchero vanigliato, vanillina o estratto di vaniglia.

- - Il cacao per questa ricetta è meglio usare quello che deve essere bollito, non versato con acqua bollente, altrimenti la tua cottura potrebbe risultare di consistenza completamente diversa.

- - Se l'impasto non si adatta dopo il raffreddamento, è possibile aggiungere la farina, ma in modo leggermente diverso i biscotti saranno asciutti.

- - In un bicchiere standard sfaccettato, 150 grammi di farina e 200 grammi di zucchero vengono posti all'orlo.