Cottura al forno

Puri indiano

Puri indiano


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Ingredienti Puri Indiani

  1. Farina 1 tazza (capacità 250 millilitri)
  2. Olio vegetale 1 cucchiaino per impasto e 500 millilitri per friggere
  3. Acqua pura distillata 125 millilitri o mezzo bicchiere
  4. Sale mezzo cucchiaino
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Stufa, Stewpan, Scodella profonda, Filtro a maglia fine, Frusta, Cucchiaino, Misurino, Guanti di plastica, Involucro alimentare in plastica, Asciugamano da cucina, Tagliere - 2 pezzi, Mattarello, Padella, Skimmer, Asciugamani da cucina in carta, Piatto largo

Cooking Indian Puri:

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Prima di tutto, accendi la stufa a un livello medio e mettici sopra uno stufato con acqua distillata pulita. Non è necessario portare a ebollizione il liquido, lo scaldiamo e basta 39 - 40 gradiCioè, dovrebbe essere caldo. Contemporaneamente al riscaldamento del liquido, posizioniamo una ciotola profonda sul tavolo della cucina e setacciamo la quantità necessaria di farina di grano con un setaccio fine. Aggiungi sale all'ingrediente secco e mescola i componenti dell'impasto con una frusta fino a che liscio. A questo punto, l'acqua nello stewpan è stata riscaldata alla temperatura desiderata, versare metà del liquido caldo in una ciotola con la miscela secca e con le mani pulite impastare l'impasto di media densità. Successivamente aggiungi un cucchiaino di olio vegetale, l'acqua calda rimanente e impasta un impasto più denso. È meglio impastare con guanti di plastica. Quindi sarai sicuro che le tue mani non avranno l'olio necessario per il test. Ora copriamo il contenitore con l'impasto con un involucro di plastica per alimenti, quindi con un panno da cucina umido e mettiamo da parte la ciotola, lasciando riposare la farina semilavorata 10-15 minuti.

Step 2: forma il puri.

Appoggia il resto dell'impasto su un tagliere e arrotolalo in un laccio emostatico. Dopo averlo tagliato con un coltello 6 a 8 uguali in base alla dimensione dei pezzi. Rotoliamo i pezzi in palline e con l'aiuto di un mattarello li arrotoliamo in torte spesse una per una fino a 3-4 millimetri. Preparati per friggere, puri ancora crudi, adagiati su un tagliere pulito leggermente cosparso di farina di grano, in modo che si stiano l'uno dall'altro.

Passaggio 3: friggere il puri indiano.

Ora prendiamo la padella, la mettiamo sul fornello, che è accesa al livello medio, e versiamo intorno 300 millilitri di olio vegetale. In un grasso preriscaldato, abbassiamo 1 torta e la schiacciamo leggermente con un cucchiaio forato in modo che sia completamente immerso nell'olio vegetale. Friggere 1 lato del puri per 30 - 40 secondi e dopo aver girato la torta dall'altra parte, friggerla anche per 30 - 40 secondi o fino a quando dorato, rubicondo, pieno di bolle. Quindi trasferiamo il puri finito su un tovagliolo di carta e lasciamo che la carta assorba il grasso in eccesso. Se necessario, aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella e aggiungi il puri successivo. In questo modo, cuciniamo tutte le torte rimanenti e successivamente trasferiamo il puri su un piatto largo.

Passaggio 4: servire puri indiani.

I puri indiani vengono serviti caldi, in aggiunta a deliziosi piatti indiani, può essere il kichari - riso in umido con purè, vindalu - maiale in umido con spezie, fagiolo verde o bhaji - patate in umido con semi di sesamo ed erbe. Cucina con piacere e goditi la cucina tradizionale indiana! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di olio vegetale, puoi aggiungere burro fuso, burro chiarificato normale o grasso di maiale fuso all'impasto.

- - A piacere, per dare al puri una crosta beige scura più rubiconda nell'impasto, insieme al sale, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero.

- - A volte, per ottenere una purea più croccante, un po 'di bicarbonato di sodio viene aggiunto all'impasto. Circa mezzo cucchiaio va alla suddetta quantità di ingredienti.