Carne

Enchiladas di manzo


Enchilada di manzo Ingredienti

Ingredienti per cucinare l'enchilada di manzo:

  1. Tortillas di mais (tortilla) 10 pezzi
  2. Prezzemolo 1 mazzetto

Per il ripieno

  1. Carne macinata 250 grammi
  2. Cipolla piccola 1 pezzo
  3. Formaggio a pasta dura 200 grammi
  4. Olio vegetale per friggere
  5. Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino o qb
  6. Sale qb

Per la salsa

  1. Olio vegetale 1 cucchiaio
  2. Farina 1 cucchiaio
  3. Brodo di pollo 250 millilitri
  4. Salsa di pomodoro liquida 250 millilitri
  5. Pepe nero macinato 1/4 cucchiaino
  6. 1/4 cucchiaino di sale
  • Ingredienti principali Manzo, formaggio
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondoCucina messicana

Inventario:

Stufa, Padella, Forno, Guanti da cucina, Bakeware, Grattugia, Piatti, Frusta, Coltello, Tagliere, Casseruola, Spatola da cucina

Enchilada di manzo da cucina:

Step 1: prepara la salsa.

Accendi la temperatura della piastra a un livello medio. Aggiungi olio vegetale nella padella e metti il ​​fuoco. Dopo che il grasso si è riscaldato, aggiungere la farina e usando una frusta mescoliamo uniformemente i componenti per 1 minuto in modo che la farina sia completamente miscelata con olio in una massa bianca uniforme. Quindi versare gradualmente il brodo di pollo e mescolare con una frusta. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro. E ancora, mescola il liquido con una frusta. Dopo aggiungiamo pepe nero macinato e sale. Quando il liquido bolle, ridurre la temperatura della piastra e continuare a cuocere a fuoco lento. Nel frattempo, la salsa viene cotta a bassa temperatura, prepareremo gli ingredienti rimanenti.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti.

Sbucciate la cipolla e sciacquatela sotto acqua fredda corrente. Quindi lo spostiamo su un tagliere, bagniamo il coltello in acqua fredda e tagliamo a fette medie fino a 2 centimetri. Rimuoviamo il componente schiacciato in un piatto. Ora vai al formaggio, metti la grattugia con grandi fori sopra il piatto e macina il formaggio. I chip risultanti vengono messi da parte per un po '. Lavare un mazzetto di prezzemolo sotto l'acqua corrente, quindi scuotere il liquido in eccesso sul lavandino e trasferirlo su un tagliere. Tritare finemente le verdure e lasciarle sul tagliere.

Passaggio 3: rosolare la carne macinata con le cipolle.

Accendere il secondo bruciatore a media temperatura. Versare l'olio vegetale nella padella e accendere la stufa. Nel grasso preriscaldato, metti la cipolla tritata e friggi per 2-3 minuti fino a doratura, allo stesso tempo mescola periodicamente con una spatola da cucina in modo che non bruci. Dopo che il componente di cipolla è completamente fritto, rimuoverlo dalla padella e trasferirlo in un piatto. Quindi metti la carne macinata scongelata sul fuoco. E con una spatola da cucina spezziamo l'ingrediente di carne in piccoli pezzi. Friggere uniformemente la carne macinata fino a cottura. Questo è facilmente determinato dal colore che cambia dal rosso al marrone. Successivamente, il succo rilasciato durante la frittura, rimuovere dal contenitore e restituire le cipolle dorate. Mescola tutto con una spatola da cucina. Dopo aver aggiunto sale, pepe nero e mescolare nuovamente il nostro ripieno. Quindi metterlo in un piatto o in un altro contenitore. E laviamo la padella sotto l'acqua corrente.

Passaggio 4: friggere l'impasto.

La casseruola può già essere spenta e riorganizzata su un bruciatore a freddo. Quindi, versare una grande quantità di olio vegetale in una padella pulita e mettere a fuoco medio. Tiriamo fuori le tortillas di mais dalla confezione e le mettiamo accanto alla stufa. Quando il grasso nella padella si riscalda, metti una torta di prova e friggi prima letteralmente su un lato 10-15 secondi, poi dall'altro. Immergi il componente di prova finito nella casseruola con la salsa in modo che copra completamente tutta la sua superficie. E poi lo mettiamo su un piatto. Fai lo stesso con le restanti 9 torte.

Passaggio 5: forma il piatto.

Versare circa metà della salsa in una teglia. Sulla superficie della torta con un cucchiaio, metti il ​​ripieno di carne macinata e cipolla. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e procedere alla fase più importante della preparazione. Iniziamo a torcere delicatamente la torta. Il tubo risultante viene posato in una teglia da forno con la giuntura rivolta verso il basso. Quindi, allo stesso modo, torchiamo tutti gli altri tubi e li mettiamo in forma. Lo facciamo rapidamente, mentre le torte di plastica. Quindi, sulla superficie dei tubi, versare la salsa rimanente in uno strato uniforme. Dopo cospargere con formaggio grattugiato e si può cuocere.

Passaggio 6: cuocere il piatto.

In forno preriscaldato fino al 180 gradi Celsius rimuove il modulo con il piatto. Le nostre enchiladas verranno cotte per circa 15-20 minuti, durante i quali il formaggio si scioglierà e si coprirà con una bella crosta. Tiriamo fuori il piatto finito dal forno, aiutandoci con le puntine da cucina. E poi cospargere il piatto con prezzemolo tritato.

Step 7: servire enchiladas di manzo.

Questo piatto è considerato il secondo e servito caldo. Come contorno si possono servire riso sfuso o grano saraceno, purè di patate o insalata leggera di verdure. Distribuiamo l'enchilada a ciascuna in modo parziale sui piatti e invitiamo tutti al tavolo. Il fragrante piatto messicano è pronto! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per chi ama i piatti piccanti, puoi aggiungere il peperoncino al ripieno.

- - Prima di cuocere, scongelare in anticipo la carne macinata. Per fare ciò, trasferiscilo semplicemente dal congelatore al frigorifero. Si sconsiglia lo scongelamento a temperatura ambiente in acqua calda e fredda.

- - Il ripieno può essere preparato a casa usando un tritacarne. Allo stesso tempo, la carne macinata può essere preparata non solo da una carne bovina, ma anche combinata.

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