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Riso fritto cinese classico con uovo


Ingredienti per produrre il riso fritto cinese classico con l'uovo

  1. Riso basmati (grana lunga) 1,5 tazze (capacità 250 millilitri)
  2. Pollo all'uovo 3 pezzi (grande)
  3. Olio vegetale 3 cucchiai
  4. Aglio 1-2 denti
  5. Cipolla verde 3 piume
  6. Piselli surgelati 130 grammi
  7. Salsa di soia 1 cucchiaio
  8. Sale qb
  9. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali: cipolla, aglio, uova, riso
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Ciotola profonda, Calderone profondo, Vetro, Cucchiaio da tavola, Frusta, Piatto, Frigorifero, Ciotola profonda - 2 pezzi, Tagliere, Coltello, Piatto - 2 pezzi, Padella, Spatola da cucina, Asciugamani da cucina di carta

Cucinare il classico riso fritto cinese con uovo:

Passaggio 1: preparare il riso per la cottura.

Risistemare il riso sottile a grana lunga, rimuovere i chicchi viziati e scuri. Quindi mettilo in uno scolapasta con una maglia sottile, risciacqua sotto l'acqua corrente e poi getta in una ciotola profonda. Per rendere il riso più morbido e cuocere più velocemente immergere i chicchi in acqua corrente fredda per 30 minuti.

Passaggio 2: cuocere il riso.

Versare la giusta quantità di acqua distillata pura nel calderone profondo al ritmo di 1,5 tazze chicchi di riso 2, 5 tazze liquido. Posizionare il contenitore su una stufa accesa a un livello forte e portare ad ebollizione il liquido. Quindi avvitare il livello della stufa alla temperatura più bassa. Immergi nuovamente il riso in uno scolapasta, lascialo scolare e trasferiscilo in un calderone con acqua calda, aiutandoti con un cucchiaio. Copri il calderone con un coperchio e cuoci il riso 13-15 minuti fino a quando l'umidità evapora completamente. Non rimuovere il coperchio dal calderone durante la cottura e non mescolare il riso! Trascorso il tempo richiesto, rimuovi il calderone dalla stufa, lascia che il riso, la birra e si raffreddi completamente in un luogo fresco. È meglio se cucini il riso dalla notte e lo usi solo al mattino, permettendo all'ingrediente di fermentare in frigorifero 12 ore Il riso Basmati pronto dovrebbe essere friabile, ma non bollito!

Passaggio 3: preparare i piselli.

dopo circa 12 ore prendi un sacchetto di piselli surgelati dal congelatore, apri la confezione e versa la quantità necessaria in una ciotola profonda. Dai ai piselli la possibilità di sciogliersi un po '. Puoi anche ottenere un calderone con riso dal frigorifero.

Passaggio 4: preparare le cipolle e l'aglio.

Sbucciate l'aglio, lavate le cipolle verdi sotto l'acqua corrente da vari tipi di contaminanti e agitate il liquido in eccesso sul lavandino. Dopo aver posato alternativamente gli ingredienti su un tagliere e tritarli finemente con un coltello. Fette di aglio in forma arbitraria con un diametro approssimativo fino a 5 millimetri o meno. Tritare finemente la cipolla, lasciare che i pezzi si allunghino fino a 1 centimetro. Disporre le fette in piastre separate.

Passaggio 5: preparare le uova.

Nella ciotola profonda, sbatti la giusta quantità di uova sgusciate, aggiungi sale e pepe nero a piacere e sbattili con una frusta fino a quando la schiuma leggera e ariosa 2-3 minuti.

Passaggio 6: Cucinare il riso fritto cinese classico con l'uovo.

Accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella con 2 cucchiai di olio vegetale su di essa. Quando il grasso si è riscaldato, getta l'aglio tritato e mescola con una spatola da cucina, friggi la verdura per 1 - 2 minuti solo perché l'ingrediente dissolva il suo sapore. Dopo aver versato le uova sbattute nella padella e mescolandole costantemente con una spatola, friggetele fino a ottenere una consistenza densa con un leggero rivestimento di crosta dorata per 1 - 2 minuti. Quindi introdurre immediatamente i piselli, se è leggermente congelato, questo è ancora meglio, lasciare che gli ingredienti stufino nel liquido fuso, fino a quando non evapora completamente, ci vorrà circa 2-3 minuti. Quindi trasferire la miscela risultante in una ciotola profonda. Sciacquare la padella con acqua corrente, asciugare con carta assorbente e riporla sul fuoco. Versare in un contenitore 1 cucchiaio olio vegetale e grassi termici al limite. Quando il grasso si riscalda, versaci dentro del riso bollito e mescolando spesso la massa con una spatola da cucina, friggi i chicchi di riso 2-3 minuti. Successivamente, aggiungi la salsa di soia al riso, così come una miscela in umido di uova, aglio e piselli. Scalda il piatto per 3 minuti e può essere servito.

Passaggio 7: servire il classico riso fritto cinese con l'uovo.

Il riso fritto cinese classico con l'uovo è servito caldo. Dopo la cottura, una massa spessa viene disposta in porzioni su piatti e cosparsa di cipolle verdi tritate finemente. Il riso bollito semplice è un contorno, ma questo piatto può essere definito un piatto caldo completamente indipendente, una specie di pilaf cinese. Aroma piacevole, retrogusto delicato, consistenza morbida e tutto questo è un classico riso fritto cinese con uovo! Cucina con amore! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie utilizzate in questa ricetta non sono essenziali, puoi mettere tutte le spezie che ti piacciono che sono adatte per cucinare piatti di riso o pilaf, ad esempio crespino, coriandolo, timo, salvia, foglia di alloro, curry, luppolo - suneli e molti altre spezie.

- - Per questo piatto, puoi usare qualsiasi tipo di riso, ad esempio Krasnodar, egiziano, normale riso a grana lunga lucidato e puoi anche aggiungere riso nero selvatico, ma dovrebbe essere cucinato separatamente, perché ha un tempo di cottura più lungo.

- - Se si usano piselli freschi, prima di cucinare questo piatto deve essere bollito in acqua bollente e salata per 2-3 minuti. I piselli surgelati subiscono un trattamento termico simile prima del congelamento, quindi non puoi cucinarlo!

- - Se lo desideri, puoi mescolare la cipolla con il piatto finito e cospargere il riso con aneto tritato e prezzemolo.

- - Il piatto si rivelerà più delizioso se stuferai e friggerai tutti gli ingredienti su grassi cremosi.

- - Questo piatto è spesso preparato con vari frutti di mare, oltre a diversi tipi di carne e verdure.