Cottura al forno

Vertuta con patate


Ingredienti per cucinare gli spratti con le patate

Ingredienti per cucinare gli spratti con le patate:

  1. Tuorlo d'uovo 1 pezzo
  2. Acqua purificata 1 cucchiaino
  3. Olio vegetale o burro per la lubrificazione delle forme

Per il test:

  1. Farina di grano 300 grammi
  2. Lievito in polvere 1 cucchiaino
  3. 1/2 cucchiaino di sale
  4. Uovo di gallina 1 pezzo
  5. Olio vegetale 100-120 millilitri
  6. Aceto da tavola 1 cucchiaino
  7. Acqua purificata 100-120 millilitri

Per il ripieno:

  1. Patate di medie dimensioni 3 pezzi
  2. 1 cipolla media
  3. Olio vegetale o olio d'oliva 1 cucchiaio
  4. Burro 1 cucchiaio
  5. 1/2 cucchiaino di sale
  6. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali Patata, Farina
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola grande, Ciotola media - 2 pezzi, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Matterello, Involucro alimentare, Tagliere, Coltello, Casseruola con coperchio, Forno, Fornello, Pastella, Padella, Spatola di legno, Frusta a mano, Skimmer, Teglia, Presine da cucina

Spratti di cottura con patate:

Passaggio 1: preparare le patate.

Usando un coltello, sbucciate le patate e subito dopo - sciacquate bene l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Su un tagliere, tagliare le patate in 4-6 parti e trasferire le fette di patate nella padella. Riempiamo il contenitore con acqua normale in modo che copra completamente le patate e mettiamo la padella a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, accendi il fuoco meno della media, copri il contenitore con un coperchio e cuoci l'ingrediente 20-25 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Attenzione: prima che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie del liquido con un cucchiaio forato. Dopo il tempo assegnato per la cottura delle patate, spegnere il bruciatore e, tenendo il coperchio leggermente aperto con le punte da cucina, scaricare tutta l'acqua dalla padella. Usando un cucchiaio, trasferisci le patate bollite in una ciotola media e mettile da parte per ora, raffreddale a temperatura ambiente.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti secchi per l'impasto.

Versa la farina, il lievito e il sale in una ciotola profonda. Usando una frusta a mano o un cucchiaio, mescola bene tutti i componenti fino a che liscio.

Passaggio 3: preparare l'impasto di burro all'uovo per l'impasto.

Rompi l'uovo nella ciotola media e versa l'olio vegetale, l'aceto e l'acqua. Con l'aiuto di inventario improvvisato, mescolare bene tutti i componenti fino a formare una massa omogenea.

Passaggio 4: preparare l'impasto.

Versare la massa di olio d'uovo in una ciotola profonda con la miscela di farina secca. E ora mescoliamo tutto bene con mani asciutte e pulite fino a quando la massa diventa viscosa e la miscela liquida assorbe completamente gli ingredienti secchi. Attenzione: se ti senti a disagio a lavorare con le mani, puoi usare un cucchiaio. Successivamente trasferiamo la massa di prova sul tavolo della cucina cosparso di una piccola quantità di farina e continuiamo a impastare l'impasto con le mani per un altro 1-2 minuti fino a quando l'impasto diventa omogeneo, elastico e smette di attaccarsi alle mani. Quindi, dare al componente del test una forma arrotondata e trasferirlo nuovamente nella ciotola. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente e mettere da parte per 1 ora insistere.

Passaggio 5: preparare la cipolla.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e subito dopo la sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Distribuiamo la verdura su un tagliere e con lo stesso inventario tagliente tagliamo finemente il componente in piccoli quadrati non più di 1 centimetro. Successivamente, metti la padella a fuoco medio e aggiungi la verdura e il burro al contenitore. Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere sostituito con olio d'oliva. Quando l'olio si scalda bene, accendi il fuoco meno della media e versa la cipolla tritata nella padella. Mescolando continuamente con una spatola di legno, friggi la cipolla fino a quando diventa morbida e acquisisce un colore marrone dorato. Dopo: spegnere il bruciatore e mettere da parte il componente cipolla per raffreddarlo a caldo.

Passaggio 6: preparare il ripieno.

Usando una cotta, impasta le patate fino a quando non viene schiacciato. Attenzione: se hai patate non digeribili, è meglio schiacciarle anche quando fa caldo. Successivamente, versare le cipolle fritte nel contenitore, salare e pepare a piacere e, usando un cucchiaio, mescolare bene tutti i componenti fino a formare una massa omogenea.

Passaggio 7: preparare il tuorlo d'uovo.

Versiamo il tuorlo in una ciotola profonda e versiamo lì l'acqua purificata. Usando una frusta a mano, mescola bene i componenti fino a formare una miscela omogenea.

Passaggio 8: preparare lo spiedo con le patate.

Distribuiamo l'impasto su un tavolo in polvere con la farina e lo impastiamo di nuovo con le mani. Quindi, usando un mattarello, stendiamo l'impasto in uno strato sottile. Nel processo di laminazione, proviamo a dare alla torta una forma rettangolare. Ora distribuisci il ripieno di patate su tutta la lunghezza della formazione su un lato del bordo più lungo. Attenzione: non dimenticare di andartene con il bordo di 5-6 centimetri di spazio vuoto e ai lati 2-3 centimetriin modo da poter avvolgere facilmente il ripieno nell'impasto e in modo che il ripieno non cada dal rotolo durante la cottura. Con le mani pulite premiamo il ripieno, dandogli una densa forma volumetrica rettangolare. Successivamente, coprire il ripieno con il bordo dell'impasto e tenendo il prodotto dal fondo con le mani, ruotare il ripieno nel rotolo di pasta. Premiamo bene le estremità del rotolo con le dita e ora giriamo il test "salsiccia" più volte attorno al suo asse. Quindi avvolgiamo il rotolo a forma di lumaca. Dopo - premiamo l'estremità della coclea alla maggior parte del piatto in modo che la lumaca non si srotoli durante la cottura. Quindi, otteniamo una vera vertuta. Lubrificare la teglia con verdure o burro, senza dimenticare le pareti del contenitore, e spostare la spirale all'interno. Usando un pennello da pasticceria, ungere la superficie del piatto con tuorlo montato con acqua. Nel frattempo, preriscaldare il forno a una temperatura 190 ° C. Facciamo il giro per 45 minuti. Attenzione: di volta in volta controlliamo il grado di preparazione alla cottura. Se necessario, con l'aiuto dei guanti da cucina, tiriamo fuori la teglia e la mettiamo in forno dall'altra parte, in modo che la vertuta cuoce bene da tutti i lati fino a quando una crosta marrone dorata si forma sulla superficie. Dopo il tempo assegnato, spegni il fuoco e fai raffreddare il piatto per alcuni minuti.

Passaggio 9: servire lo spiedo con le patate.

Quando la vertuta con patate si è leggermente raffreddata, può essere servita in tavola come piatto indipendente insieme a tè o brodo caldo o con primi piatti. In ogni caso, i prodotti da forno sono molto gustosi, aromatici e molto gustosi. Se lo si desidera, lo spinut può essere tagliato in piccoli pezzi o presentato come una "lumaca" in modo che tutti possano godere della splendida vista e tutti hanno appetito! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - A piacimento, puoi fare piccoli panini con patate, in modo da non tagliare il piatto a pezzi dopo la cottura. In questo caso, durante la formazione del rotolo, l'impasto deve essere diviso in più parti e la procedura per formare le "lumache" viene ripetuta, solo con piccoli pezzi di pasta.

- - Un impasto come una spirale può essere conservato in frigorifero in un sacchetto per tre giorni.

- - Durante l'impasto, non esagerare con la farina. Altrimenti, l'impasto diventerà pesante e la cottura non aumenterà.

- - Per preparare l'impasto, prendi solo la farina di altissimo livello, macinato finemente e marchi comprovati.

- - Oltre alle patate e alle cipolle, puoi aggiungere i funghi champignon fritti o la carne bollita tritata a piacere nel ripieno. Quindi la vertuta è più saporita.