Cottura al forno

Muffin alla fisarmonica


Ingredienti per preparare involtini di fisarmonica

  1. Farina di grano tenero 250 grammi
  2. Latte 100 millilitri
  3. Sale 1 pizzico
  4. Zucchero qb
  5. Lievito secco 3/4 di cucchiaio
  6. Uovo di gallina 1 pezzo
  7. Burro 40 grammi
  8. Spezia macinata di cannella a piacere
  9. Olio vegetale o margarina per la lubrificazione di forme
  • Ingredienti principali Pasta lievitata, zucchero
  • Per 6 persone

Inventario:

Fornello, mattarello, guanti da cucina, casseruola o casseruola piccola - 2 pezzi, cucchiaio da tavola, ciotola profonda, miscelatore o frusta, colino, carta da forno, pennello da pasticceria, teglia, teglia da forno rettangolare profonda o teglie per cupcake

Rotoli di fisarmonica da cucina:

Step 1: prepara la farina.

Affinché l'impasto diventi tenero e la farina sia ariosa e senza grumi, setacciare il componente con un setaccio direttamente in una ciotola profonda.

Passaggio 2: preparare il latte.

Versare il latte in una casseruola o in una casseruola e mettere la capacità sul fuoco meno della media. Dobbiamo riscaldare il liquido a uno stato caldo. Pertanto, letteralmente attraverso 1-2 minuti controlla il latte con un dito pulito e asciutto. Se il liquido si è riscaldato, spegnere il bruciatore e mettere da parte il contenitore. Attenzione: il latte non dovrebbe in nessun caso essere caldo, altrimenti l'impasto potrebbe risultare di consistenza diversa e non aumentare correttamente a causa del lievito.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Quindi, in una ciotola profonda con farina setacciata, aggiungi sale, zucchero e lievito secco. Usando un cucchiaio o una frusta a mano, mescola bene tutti gli ingredienti. Quindi rompiamo l'uovo nella ciotola e quindi versiamo il latte caldo in un contenitore con un flusso sottile, mescolando contemporaneamente tutti i componenti con un miscelatore a bassa velocità o con una frusta a mano fino a formare una massa omogenea. E alla fine, impastiamo l'impasto con le mani pulite e asciutte in una ciotola o su un tavolo da cucina precedentemente preparato, in polvere con farina. Dovremmo ottenere un impasto denso non appiccicoso. Attenzione: se la tua miscela di prova è ancora liquida o si attacca alle tue mani, puoi aggiungere un po 'più di farina alla ciotola, poiché la farina può essere diversa. Ecco perché è molto importante prendere farina di qualità, macinata finemente e un marchio collaudato. In nessun caso non esagerare con la farina, poiché una quantità eccessiva di esso può rendere pesante l'impasto e non si solleverà male in un luogo caldo, ma la cottura si rivelerà cruda all'interno. Quindi, le pareti e il fondo della ciotola sono ricoperti di verdura o burro. Dopo aver impastato, trasferire il prodotto di prova in una ciotola e metterlo in un luogo caldo 1 - 2 ore. Durante questo periodo di tempo, l'impasto dovrebbe aumentare 2 volte. E in modo che il componente di prova non esca e ottenga più calore, avvolgiamo il contenitore con pellicola trasparente.

Passaggio 4: preparare il burro.

Distribuiamo il burro in una casseruola o casseruola e mettiamo il contenitore su un fuoco piccolo. Mescolando costantemente con un cucchiaio, sciogliere l'ingrediente allo stato liquido. Dopo - spegnere il bruciatore e mettere la padella con olio liquido da parte per raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 5: formare i rotoli di fisarmonica.

Dopo il tempo assegnato per la preparazione dell'impasto, trasferiamo l'ingrediente di prova sul tavolo della cucina cosparso di farina e impastiamo nuovamente l'impasto. Successivamente, taglia l'impasto con un coltello in più parti. Formiamo una pallina da ogni provetta e poi la stendiamo usando un mattarello in una sottile fetta di spessore non più di 0,5 centimetri. Usando un pennello da pasticceria, applica il burro fuso su tutta la superficie dell'impasto, senza dimenticare i bordi della tortilla. Quindi cospargere i panini futuri con zucchero e cannella a piacere. Usando un coltello, tagliare lo strato di test nel senso della lunghezza in più strisce rettangolari non meno di 3-4 centimetri. Successivamente, stendi con cura le strisce una sopra l'altra con le mani pulite e asciutte. E alla fine con lo stesso strumento affilato abbiamo tagliato la fisarmonica di prova in più pezzi. Attenzione: se ottieni bordi irregolari, non preoccuparti, poiché ciò non rovinerà l'aspetto dei panini.

Passaggio 6: preparare i rotoli di fisarmonica.

Per i piatti da forno, è possibile utilizzare una teglia da forno rettangolare stretta o profonda o stampi speciali per cuocere cupcake. In ogni caso, lubrificiamo i contenitori con una piccola quantità di olio vegetale o margarina, senza dimenticare le pareti della teglia. Quindi, se decidi di utilizzare una teglia profonda, quindi allarghiamo l'interno i panini l'uno verso l'altro. Preferisco la seconda opzione: uno stampo per cupcake, poiché dopo aver preparato i panini non è necessario separarli l'uno dall'altro, specialmente durante il processo di cottura l'impasto aumenta di volume. Pertanto, abbiamo distribuito 1 pezzo di panino nei recessi per cupcakes. Allo stesso tempo, non abbiamo fretta di mettere i panini nel forno e di nuovo mettiamo il piatto in un luogo caldo, prepariamo per 45-60 minutie nel frattempo, riscaldare il forno a una temperatura 170 ° C. Dopo il tempo assegnato, con un pennello spalmare di nuovo ogni panino con burro e cospargere con una piccola quantità di zucchero e cannella. Metti nei panini "fisarmonica" per 20-30 minuti fino a quando il marrone dorato appare sulla superficie di cottura.

Passaggio 7: servire i rulli di fisarmonica.

Dopo aver preparato i panini, spegni il forno e usa le punte della cucina per ottenere i dolci, ma non abbiamo fretta di servirli. Mettiamo la teglia con il piatto sul lato in modo che i panini alla fisarmonica si raffreddino un po '. E solo dopo trasferiamo i pasticcini sul piatto da portata e possiamo trattare i nostri amici e parenti con panini gustosi, originali e molto profumati con tè caldo, caffè o persino un bicchiere di latte caldo. Se lo si desidera, il piatto può anche essere versato con una piccola quantità di latte condensato. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi aggiungere non solo cannella e zucchero al ripieno. Gli involtini di fisarmonica sono anche molto gustosi se ci metti dentro ingredienti come la buccia di limone con lo zucchero o le arachidi con l'uvetta e lo zucchero.

- - Se si dispone di una macchina per il pane in un luogo d'onore, assicurarsi di utilizzare questo apparecchio per impastare la pasta.

- - Se gli ospiti sono a portata di mano, l'impasto per una cottura così deliziosa è meglio preparato in anticipo, perché deve essere infuso e riposare in un luogo caldo.

- - Dopo la cottura, gli involtini possono essere versati con cioccolato fuso e cosparsi di scaglie di cocco o petali di mandorla.