Pancake


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Ingredienti Pancake

  1. Farina di grano 225 grammi
  2. Lievito per alimenti 1 cucchiaio
  3. Pizzico di sale
  4. Zucchero 1 cucchiaino
  5. Uovo di gallina 2 pezzi (grande)
  6. Burro premium (salato) 30 grammi
  7. Latte intero pastorizzato 300 millilitri
  • Ingredienti principali Uova, latte, burro
  • Per 17 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Setaccio a maglie fini, Ciotola, Frusta, Stufa, Pentola, Spatola da cucina in legno, Ciotola profonda, Involucro alimentare in plastica, Frigorifero, Cucchiaio da tè, Cucchiaino, Padella, Spatola da cucina in metallo, Grande piatto piatto

Cooking Pancake:

Passaggio 1: preparare farina, sale, zucchero e lievito alimentare.

Innanzitutto, setacciare la giusta quantità di farina di grano attraverso un setaccio a maglie sottili in una piccola ciotola. Questo processo è molto importante e dovrebbe sempre essere il tuo primo passo se stai preparando prodotti a base di farina. Durante la setacciatura, la farina viene saturata di ossigeno, essiccata e diventa più friabile, i prodotti da essa sono più magnifici. Quindi aggiungere la giusta quantità di sale, zucchero e lievito alimentare alla farina. Mescola gli ingredienti secchi con una frusta fino a che liscio.

Passaggio 2: preparare l'olio.

Ora accendi il livello della stufa a bassa temperatura e mettici sopra una padella con la quantità necessaria di burro, burro salato del massimo grado. Sciogli il grasso mescolando energicamente con una spatola da cucina in legno. Durante la fusione, non far bollire l'olio, rimuovere periodicamente lo stufato dalla stufa e rimetterlo. Quando il burro si è sciolto, rimuovere lo stufato dalla stufa, posizionarlo sul tavolo della cucina e lasciare raffreddare il grasso a temperatura ambiente.

Passaggio 3: preparare le uova e il latte.

Quindi, in una ciotola pulita, asciutta e profonda, sbatti la giusta quantità di uova di gallina e sbatti l'ingrediente con una frusta fino a quando non sarà soffice per 2-3 minuti. Quindi aggiungi il latte alle uova, il burro raffreddato e sbatti di nuovo il composto fino a quando non bastano 3 o 4 minuti di pestaggio intenso.

Passaggio 4: preparare l'impasto.

Gli ingredienti sono preparati, è ora di cucinare l'impasto! In una ciotola di massa liquida montata, inizia a introdurre ingredienti secchi misti, cioè farina, zucchero e lievito alimentare. Non mettere tutto in una volta, aggiungi cucchiaio dopo cucchiaio e sbatti la massa con una frusta allo stesso tempo. Dopo che tutti gli ingredienti necessari per l'impasto sono stati combinati in una ciotola, impastare un impasto piuttosto denso, omogeneo nella consistenza, senza grumi. Copri la ciotola con un involucro di plastica e metti la farina semifinita in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 5: friggere il pancake.

Naturalmente, per cucinare i pancake è meglio usare una padella in teflon con un fondo spesso o una piastra speciale per i pancake, ma se non ci sono tali dispositivi in ​​casa, utilizzare una normale padella di alluminio. attraverso 30 minuti prendi l'impasto dal frigorifero, rimuovi il film plastico dalla ciotola, accendi il livello della stufa a media temperatura e metti una padella senza olio, questo è il punto forte di queste frittelle - friggere senza grasso. In un contenitore preriscaldato, versare mezzo mestolo di pasta, circa 60 millilitro o ¼ vetro. Nella padella puoi montare solo 1 pancake, perché quando versi l'impasto in una padella riscaldata, si diffonde ai lati. Friggere il pancake da un lato per circa 2-3 minuti. Dopo un po 'di tempo, inizieranno sulla superficie del pancake, appariranno piccole bolle, quando il loro numero al centro raddoppia, è tempo di girare il pancake dall'altra parte. Ricorda di girare solo un pancake 1 volta, quindi ficcalo con una spatola da cucina in metallo e abbassalo immediatamente nella padella sull'altro lato, non fritto. Agire attentamente, i pancake ideali dovrebbero essere di forma rotonda, senza pezzi di pasta che sporgono ai bordi. Arrostire l'altro lato per circa 2 minuti e quindi trasferire il pancake su una grande piastra piatta. Allo stesso modo, friggi il resto delle frittelle e mettile in una diapositiva fino a quando non hai finito la pasta.

Passaggio 6: servire il pancake.

I pancakes vengono serviti immediatamente dopo la cottura. Secondo la tradizione americana, vengono gustati con sciroppo di cuneo o burro di arachidi. Ma puoi sperimentare con i tuoi pancake e integrarli come preferisci, ad esempio versare marmellata, panna acida, burro fuso o panna. Servili con miele, frutta tritata, noci e bacche o a strati con diversi tipi di sciroppi, come cioccolato, frutta, vaniglia. E anche usare i pancakes come sostituto del pane per un contorno come purè di patate con una cotoletta, tutto dipende dal tuo desiderio. I pancake hanno il sapore dei pancake, solo questo tipo di pancake è più arioso, magnifico, meno grasso e non così dolce. Con una tazza di tè appena preparato, cacao o caffè, questi pancake saranno semplicemente fantastici! Divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non si è sicuri della qualità della padella e si teme che la pasta si bruci, inumidire meglio un tovagliolo di carta da cucina con una piccola quantità di olio vegetale e ricoprire la padella in modo che uno strato molto sottile di grasso rimanga sulla sua superficie. - Durante la preparazione dell'impasto, puoi aggiungere cannella macinata, noce moscata e zucchero vanigliato, queste spezie daranno un piacevole aroma e sapore ai tuoi prodotti finiti. - Puoi preparare l'impasto con additivi come noci tritate di qualsiasi tipo, tavolette di cioccolato, frutta secca, scorza di agrumi o frutti di bosco congelati.