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Macro fritta


Ingredienti per la cottura di macrus fritti

  1. Filetto di pesce macrorus 400 grammi
  2. Sale qb
  3. Grani di pepe nero qb
  4. Peperoncino piccante qb
  5. Olio d'oliva per friggere
  • Ingredienti principali
  • Per 2 persone

Inventario:

Tagliere, coltello, piatto fondo, padella, cucina, piatto da portata, pala di legno

Cucinare i Macrus Fritti

Step 1: prepara il filetto di macrus.

Macrourus è in realtà un pesce di mare profondo molto gustoso e tenero con un basso contenuto proteico, che a tuo gusto ricorda i gamberi o la carne di granchio. Il pesce è tenero, bianco con una sfumatura rosata di carne e un numero minimo di ossa, che sono praticamente assenti nel filetto stesso. Pertanto, per cominciare, lava delicatamente l'ingrediente sotto l'acqua corrente e poi - mettilo su un tagliere. Usando un coltello, tagliamo il filetto di macrusa in piccoli pezzi, ma non abbiamo fretta di trasferirli in un piatto. Assicurati di salare e pepare i pezzi di pesce a tuo gusto da due lati. Attenzione: una spezia come il peperoncino deve essere aggiunta leggermente, poiché è a causa di questo condimento che il piatto può diventare molto piccante. Pertanto, se non sei un fan dei piatti piccanti, è meglio mettere da parte il peperoncino. Questo gusto non guasta, soprattutto perché il pesce stesso ha un aroma delicato e appena percettibile di frutti di mare. E ora, mettiamo i pezzi di raccordo in un piatto libero.

Passaggio 2: cuocere i Macrourus fritti.

E ora inizia il momento cruciale, poiché il processo stesso di frittura di questo pesce sarà molto scrupoloso. Dal momento che esiste una percentuale molto piccola di contenuto proteico nei macrus, il che rende molto impegnativo a causa di ciò. Se non friggi l'ingrediente principale, allora per la sua consistenza assomiglierà a una medusa, e se esageri il piatto in una padella, allora può perdere la sua forma e diffondersi lungo il fondo del contenitore, e ancora peggio, diminuire di un fattore dieci e trasformarsi in un pezzo insipido di incomprensibile provenienza. Pertanto, nel tempo è necessario essere molto vigili e saremo sicuramente ricompensati per questo. Dopotutto, la carne di macrus cucinata correttamente ricorda i gamberi e ha un sapore dolciastro. Quindi, versare nella padella 2-3 cucchiai olio d'oliva e mettere la capacità sul fuoco meno della media. Dopo che l'olio si è riscaldato bene e anche un fumo appena visibile è visibile, disponi alcuni pezzi di pesce in una padella. È importante: non appena il pesce è nella padella, inizierà immediatamente a rilasciare umidità e lo spray inizierà a volare in tutte le direzioni, quindi fai attenzione a non scottarti. Non è necessario disporre molti pezzi contemporaneamente in una padella, poiché il pesce non sarà fritto, ma stufato, e questa è una ricetta completamente diversa. Usando una spatola di legno, gira il macrourus sull'altro lato in modo che sia uniformemente cotto su tutti i lati. Successivamente continuiamo a friggere il pesce su ogni lato 15 secondi ciascuno (non più)così che una delicata crosta dorata appare sulla superficie. Immediatamente dopo, trasferiamo le fette di filetto in un piatto da portata e, se necessario, versando un altro cucchiaio di olio d'oliva, mettiamo la coppia successiva di fette di macro nel contenitore.

Passaggio 3: servire i macrourus fritti.

Quando il pesce intero è pronto, può essere servito al tavolo. Ma puoi goderti una tale prelibatezza marina immergendola in salsa di aglio e limone e poi in salsa di soia e sesamo, insieme a riso bollito e verdure in umido. Per cena con un piatto così delizioso e salutare, puoi persino servire un bicchiere di vino bianco secco. Cena gustosa e salutare, povera di calorie. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se decidi di preparare delle salse, non puoi nemmeno salare e pepare il filetto di macro, perché i condimenti taglienti daranno al pesce una piccantezza piccante e un sapore aggiuntivo.

- - Oltre alle spezie e al sale, il pesce può essere arrotolato nella farina prima di friggerlo.

- - Attenzione: le fette di macrusa al forno devono essere letteralmente 10-15 secondi da tutti i lati e successivamente - ripetere nuovamente la procedura di frittura per 15 secondi da tutti i lati, altrimenti il ​​pesce si spargerà semplicemente in una padella e, per coerenza, assomiglierà alla gelatina. Non temere che il piatto possa risultare crudo dall'interno, poiché la carne di un pesce del genere è molto tenera e cuoce in pochi minuti.

- - Oltre ai peperoni neri e rossi, puoi grattugiare il pesce con altre spezie di pesce per i tuoi gusti.