Cottura al forno

Lavash armeno


Ingredienti per preparare il lavash armeno

  1. Farina di frumento 420 grammi
  2. Lievito secco 1 cucchiaio
  3. Sale 2 cucchiaini
  4. Zucchero 1/2 cucchiaino
  5. Acqua depurata 360 millilitri
  • Ingredienti principali Pasta lievitata
  • Per 12 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola profonda - 2 pezzi, cucchiaio da tavola, cucchiaino, mattarello, frullatore o frusta, carta da forno, fornello, forno, teglia da forno - 2 pezzi, teglia piccola, coltello, asciugamano di stoffa, setaccio, misurino, guanti da cucina

Cucinare il pane pita armeno:

Passaggio 1: preparare l'acqua.

Per allevare il lievito, dobbiamo iniziare a riscaldare l'acqua. Per fare questo, versa il liquido in una piccola casseruola e metti il ​​contenitore a fuoco medio. L'acqua dovrebbe riscaldarsi a una temperatura non superiore a 43 ° C. Non appena l'acqua si riscalda e questo può essere verificato immergendo il dito nel liquido, spegnere il bruciatore e mettere da parte la padella.

Passaggio 2: preparare la farina.

Per rendere la nostra pasta tenera, elastica e senza grumi, setacciare la farina. Per fare questo, versa l'ingrediente di farina in piccole porzioni in un setaccio e setaccialo direttamente in una ciotola profonda.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Quindi, versare con un misurino in un'altra ciotola profonda 120 grammi di farina, lievito secco, sale e zucchero. Ora versa tutta l'acqua calda nel contenitore. Usando un mixer o una frusta a mano, mescola bene i componenti fino a che liscio. Successivamente, continuiamo a lavorare con una frusta e iniziamo a versare gradualmente tutta la farina fino a quando l'impasto inizia a spostarsi dalle pareti della ciotola ed è una miscela densa uniforme. Quindi, cospargere una piccola quantità di farina sul tavolo della cucina e trasferire l'impasto con le mani pulite e asciutte su una superficie piana. Continuiamo a impastare l'impasto con le mani per un altro 10 minuti Attenzione: molta farina non deve essere cosparsa, per questo, durante la cottura, il pane pita potrebbe non lievitare e l'impasto risulterà umido all'interno. Dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe risultare denso, elastico e smettere di attaccarsi alle mani. Alla fine, formiamo una palla dalla massa di prova e la trasferiamo di nuovo nella ciotola. Avvolgiamo il contenitore con pasta con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo per 1,5 ore in modo che il componente di test possa aumentare 2 volte Dopo il tempo assegnato, arriviamo qui è un tale impasto. Durante questo periodo, a causa del lievito, l'impasto è saturo di anidride carbonica e quindi aumenta di volume.

Step 4: forma le torte.

Immediatamente dopo che l'impasto è aumentato di volume, lo trasferiamo nuovamente sulla superficie spolverata di farina e lo impastiamo più volte con le mani. Quindi, formiamo una "salsiccia" spessa dall'impasto e lo tagliamo con un coltello in 12 pezzi uguali. Da ogni pezzo formiamo palline. Per facilitare questo processo, puoi cospargere le mani con una piccola quantità di farina, poiché rotoleremo le mani dall'impasto. Dopo, disponi ogni pallina di prova su una teglia da forno, cosparsa di una piccola quantità di farina. Alla fine copriamo le palle con un asciugamano di stoffa e lasciamo in un luogo caldo per 5 minuti insistere. Trascorso questo tempo, mettiamo ogni palla sul tavolo della cucina a turno e, usando un mattarello, tiriamo fuori delle torte sottili. Attenzione: in modo che le torte non si secchino, mentre stendiamo tutte le palline rimaste, copriamole con un asciugamano. Quando l'ultima torta è pronta, lasciali da parte sotto l'asciugamano per 15 minuti nel frattempo preriscaldare il forno.

Passaggio 5: preparare il pane pita armeno.

Importante: il forno deve essere preriscaldato a una temperatura 260 ° C, ma allo stesso tempo mettere nel forno anche una teglia su cui cuoceremo il pane pita in modo che diventi caldo. Quando il forno si è riscaldato abbastanza, attentamente, in modo da non bruciarti le mani, con l'aiuto di chiodi da cucina non spingiamo completamente fuori la teglia e rapidamente 1-2 torte a breve distanza l'uno dall'altro su una superficie calda. Quindi, spingere immediatamente indietro la padella e chiudere rapidamente la porta del forno in modo che il calore non scompaia. letteralmente in 1,5 minuti le torte iniziano a gonfiarsi come un palloncino. Non ti preoccupare, dovrebbe essere così. Subito dopo apriamo la porta del forno e le torte piatte con l'aiuto di chiodi da cucina, le giriamo rapidamente dall'altra parte in modo che il piatto possa dorare su entrambi i lati. Cuocere di nuovo le tortillas 1,5 minuti Attenzione: Inoltre, non puoi trasformare il pane pita dopo 1,5 minuti, ma aspetta solo 3 minuti e solo dopo - elimina il piatto, sebbene diventerà marrone da un solo lato e sul lato superiore rimarrà di colore beige chiaro. Quindi, quando le prime torte sono pronte, le tiriamo fuori dal forno e mettiamo la porzione successiva sulla teglia, e così via fino a quando tutte le torte sono pronte. Distribuiamo il pane pita armeno pronto su un piatto largo per servire, cospargere leggermente con una piccola quantità di acqua e coprire con un asciugamano. Come bobine di raffreddamento, le torte si sgonfieranno.

Passaggio 6: servire il lavash armeno.

Un pane pita armeno delizioso e fragrante può essere servito con qualsiasi piatto, sia con zuppe calde che con carne. Puoi anche, mentre il pane pita è ancora caldo e gonfiato, fare un taglio con un coltello su un lato della tortilla e tagliarlo con verdure tritate, carne e qualsiasi salsa a tuo gusto. Quindi otteniamo una specie di shawarma. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi cuocere il pane pita in padella. Per fare questo, devi solo mettere la torta su una padella ben riscaldata e cuocere il piatto su un fuoco meno della media fino a quando non compaiono bolle marroni e un morbido colore dorato sulla superficie dell'impasto, ma su entrambi i lati. E per questo, dopo 1,5 minuti, gira immediatamente il pane pita dall'altra parte, usando una spatola di legno.

- - Se il pane pita è molto secco, non preoccuparti, basta cospargere le torte con acqua purificata e coprire con un asciugamano o mettere il piatto in un sacchetto di plastica per alimenti.

- - Invece dell'acqua, è possibile aggiungere siero di latte caldo durante la preparazione dell'impasto.