Cottura al forno

Torta in padella

Torta in padella


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Ingredienti per fare la torta in padella

Per il test:

  1. Uovo di gallina 1 pezzo
  2. Latte condensato 1 lattina (380 ml)
  3. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
  4. Aceto da tavola 9% 1 cucchiaio
  5. Farina di grano setacciata 3 tazze
  6. Farina di grano setacciata per arrotolare mezzo bicchiere
  7. Noci grattugiate 1 tazza (capacità della tazza 250 millilitri)

Per crema pasticcera:

  1. Latte, pastorizzato intero 2,5% contenuto di grassi 1 litro
  2. Zucchero 1 tazza (capacità tazza 250 millilitri)
  3. Uovo di gallina 2 pezzi (grande)
  4. Farina di grano setacciata 3 cucchiai
  5. Burro ammorbidito 200 grammi
  6. Zucchero vanigliato 1 pacco
  • Ingredienti principali Uova, latte, zucchero, latte condensato
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola profonda - 2 pezzi, Mixer, Stewpan, Piatto, Frusta, Chiave in scatola, Cucchiaino, Cucchiaio da tavola, Forchetta, Matterello, Spatola in metallo, Padella per coperchio, Spatola da cucina, Tagliere, Coltello, Asciugamani di carta, Plastica per alimenti film, grande piatto piatto, frigorifero

Cucinare la torta in padella:

Passaggio 1: preparare la crema in bianco.

Per iniziare, crea uno spazio vuoto per la crema. Nella ciotola profonda, sbatti la giusta quantità di uova sgusciate, sbattile leggermente con un mixer, 30 - 40 secondi sarà abbastanza. Quindi aggiungi lo zucchero alle uova e sbatti gli ingredienti 2-3 minuti a media velocità. Quindi, entra nella ciotola, setaccia la farina di grano con lo zucchero vanigliato e batti il ​​composto con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea a bassa velocità per 2 minuti Ora senza interrompere il funzionamento del miscelatore, introdurre la quantità desiderata di latte intero pastorizzato nella miscela risultante. Mescola la massa finché non sei sicuro che la sua consistenza sia uniforme senza grumi di farina. Quindi versare la miscela risultante in una casseruola profonda e posizionarla su una stufa che viene accesa a un livello medio. Armati con una frusta e, senza smettere di mescolare la massa liquida, portala a ebollizione. Non appena la massa del latte inizia a bollire, rimuovere lo stufato dalla stufa e lasciare che il liquido si raffreddi leggermente fino a 50 - 60 gradi. La massa del latte si raffredda e si addensa circa 30 a 40 minuti durante questo periodo, cuoci le torte.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

In una ciotola, sbatti l'uovo di gallina senza guscio e sbattilo leggermente con una frusta. Apri una lattina di latte condensato con una chiave in scatola e versa il contenuto della lattina in una ciotola profonda. Versa un uovo di gallina sbattuto lì. Quindi prendi un cucchiaino di soda, riempilo con un cucchiaio di aceto al 9% direttamente in una ciotola con ingredienti montati e mescola la massa con una frusta. Ora inizia a iniettare nella massa liquida, farina di grano setacciata. Fatelo gradualmente, in parti, in modo che l'impasto condensato non rimanga bloccato in grumi di farina. Quando diventa difficile mescolare l'impasto in una ciotola, trasferirlo sul tavolo della cucina, precedentemente cosparso di farina di grano setacciata e impastare un impasto più ripido. Di consistenza, dovrebbe essere morbido, elastico e non aderire alle mani.

Step 3: forma le torte.

Arrotolare l'impasto finito in una pagnotta e, usando una spatola da cucina in metallo, dividerlo in 8 parti uguali. Ora, usando un mattarello, arrotolare ogni pezzo di pasta in uno spesso strato uno per uno fino a 2 - 3 millimetri. Quindi prendi il coperchio dalla padella, in cui friggerai le torte, stendilo accuratamente su uno strato arrotolato di pasta e con un coltello taglia i pezzi in eccesso lungo i bordi del semilavorato, formando così un cerchio uniforme. Fai lo stesso con il resto dell'impasto. Usando una forchetta, fai frequenti forature nelle torte crude, più forature, meno l'impasto si gonfia e le torte saranno lisce e precise.

Passaggio 4: friggere le torte.

Accendi la stufa al livello medio e posiziona sopra la padella. Quando il contenitore è caldo, avvolgere 1 strato di pasta attorno al mattarello e trasferirlo nella padella, distribuendolo sul fondo del contenitore. Leviga l'impasto con le mani e friggi la torta su un lato 50 - 60 secondi. Fai attenzione, le torte vengono fritte molto rapidamente, devi monitorare attentamente in modo che non brucino! Quando compaiono piccole bolle sulla superficie della torta, significa che è già brunito su un lato. Giralo con una spatola da cucina e friggi per 1 minuti Dopo aver finito la torta, adagiarla su un tagliere e lasciarla raffreddare leggermente. Durante la frittura, un piccolo strato di farina bruciata rimarrà nella padella, rimuoverlo con molta attenzione con strofinacci di carta e procedere con la preparazione della torta successiva. In generale, ci vorrà circa un test per funzionare 30 minuti, 10-12 minuti per friggere le torte e il resto del tempo per cucinare e stendere la pasta.

Passaggio 5: portare la crema alla massima prontezza.

Mentre cucinavi l'impasto e friggi le torte, la massa di latte si raffredda alla temperatura di cui hai bisogno. Ora metti nella ciotola profonda pulita la giusta quantità di burro ammorbidito e frullalo per 3-4 minuti allo splendore. Quindi, cucchiaio dopo cucchiaio, metti la massa di latte caldo nel burro, continuando a frullare la crema già addensante con un mixer fino a quando non sarà splendida e ariosa, ci vorrà circa 20-25 minuti. Metti da parte la ciotola con la panna finita e lasciala fermentare, 5 - 7 minuti abbastanza abbastanza.

Passaggio 6: forma una torta.

Se le torte non sono uniformi, se lo si desidera, tagliarle leggermente lungo i bordi con un coltello. Ora metti la prima torta su un piatto largo e ungila con una generosa porzione di panna, 3-4 cucchiai sono abbastanza. Quindi adagiare su uno strato di crema una seconda torta, schiacciarlo leggermente con la mano e applicare uno strato di crema su di esso. Forma la torta in questo modo fino a quando non avrai tutte le torte. Se lo si desidera, è possibile lasciare 1 torta per spolverare o utilizzare le noci tritate per lo stesso scopo descritto in questa ricetta. Lubrifica i lati della torta con la crema rimanente, aiutandoti con un cucchiaio e cospargi il tuo capolavoro culinario con noci tritate. Copri la torta finita con un involucro di plastica e metti in frigo per la notte, o se la hai cucinata al mattino, lasciala fermentare e immergila nella crema 12 ore

Passaggio 7: servire la torta in padella.

La torta nella padella è servita fredda. Se lo desideri, puoi tirarlo fuori dal frigorifero 1 ora prima di servire in modo che si scaldi un po ', specialmente se stai per trattare i bambini con questa torta. Questo dessert facile da preparare decorerà la tua tavola delle vacanze e darà ai tuoi cari un umore piacevole e una grande dolcezza, specialmente con tè appena fatto, una tazza di caffè o cacao. Buon divertimento! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi cuocere le torte 2 o 3 giorni prima di preparare la torta e conservarle in un luogo asciutto fino al momento dell'uso.

- - Invece di torte fritte in polvere, puoi usare biscotti tritati, noci, cioccolato, frutta secca tritata, farina d'avena.

- - Invece dello zucchero vanigliato, puoi usare l'essenza di vaniglia liquida.

- - Per migliorare il sapore dell'impasto, puoi aggiungere un pizzico di cannella, noce moscata e un sacchetto di zucchero vanigliato o estratto liquido di vaniglia.

- - La crema si rivelerà più efficace se viene cotta in piatti di ghisa, ad esempio in un calderone.

- - Puoi usare qualsiasi tipo di frutta secca per cospargere la torta e tritarla a piacere, in un frullatore, un mortaio o un mattarello.