Carne

Maiale al forno con patate e cipolle


Ingredienti per cucinare carne di maiale al forno con patate e cipolle

Ingredienti per cucinare carne di maiale al forno con patate e cipolle:

  1. Maiale (filetto) 2 pezzi (800 grammi)
  2. Cipolla 2 pezzi
  3. Patate giovani (o rosse) 8-10 pezzi
  4. Aglio 5-6 denti
  5. Formaggio "Parmigiano" 100 grammi
  6. Vino bianco secco 200 millilitri
  7. Olio d'oliva 70-80 millilitri
  8. Sale qb

Spezie:

  1. Cucchiaino di cipolle in polvere sul pavimento
  2. Cucchiaino da terra macinato salvia
  3. Pepe nero macinato qb
  4. Pepe bianco macinato qb
  5. Un quarto di cucchiaino di pepe rosso macinato
  • Ingredienti principali: carne di maiale, patate, cipolla, formaggio
  • Cucina del mondo

Inventario:

Asciugapiatti, Grattugia fine, Ciotola, Forno, Zenzero aglio, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Asciugamani da cucina di carta, Coltello - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Martello da cucina, Filo spesso, Ciotola, Stufa, Padella, Pala da cucina, Forchetta, Bakeware, Deep Bowl, cavatappi, misurino

Cottura di maiale al forno con patate e cipolle:

Step 1: preparare la pasta.

Preriscalda prima il forno fino a 200 gradi Celsius. Successivamente, prendi la giusta quantità di parmigiano e grattugiale attraverso una grattugia fine in una ciotola. Lì, usando l'aglio premere, spremere l'aglio pelato e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio, dovresti ottenere una massa che sembra una pasta spessa.

Passaggio 2: preparare e avviare la carne.

Sciacquare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo con asciugamani di carta da cucina, adagiarlo su un tagliere, pulire la pancetta in eccesso, sputare e rimuovere eventuali piccole ossa. Ora fai un taglio longitudinale su ogni pezzo insieme a un coltello e sbatti delicatamente la carne con un martello da cucina in modo che si uniformi, questa non è una braciola quindi agisce con cura. Riempi ogni filetto con una uguale quantità di aglio, parmigiano e pasta di olio d'oliva. Quindi arrotolare alternativamente i rotoli di filetto, prendere un filo stretto e legarli in modo che il ripieno non cada. Nella piccola ciotola, mescola la giusta quantità di spezie, che sono indicate negli ingredienti. Strofina prima la carne su tutti i lati con il sale e poi con la risultante miscela di spezie.

Passaggio 3: friggere la carne.

Accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella con il rimanente olio d'oliva. Quando il grasso si è riscaldato, abbassa con molta cura 2 involtini di maiale nella padella e friggeteli su tutti i lati fino a ottenere una crosta dorata. Non è necessario portare la carne alla massima prontezza in questa fase di cottura, devi solo tradire la carne con un bel colore! La frittura di maiale da tutte le parti richiederà circa 4 - 5 minuti, durante la frittura, girare costantemente il polpettone da una parte o dall'altra con una spatola da cucina e una forchetta. Quando la superficie degli involtini di maiale ha acquisito la tonalità dorata di cui hai bisogno, mettili in una grande teglia al centro e inizia a preparare il resto degli ingredienti. Non scaricare l'olio in cui era fritto il maiale, ne avrai bisogno.

Passaggio 4: preparare cipolle e patate.

Per questo piatto, è consigliabile utilizzare patate giovani, ma se lo cucini in inverno, sono adatte anche le patate rosse, hanno una buccia piuttosto sottile che cuoce perfettamente. Sbucciare la cipolla e sciacquare con eventuali patate non pelate sotto l'acqua corrente da vari tipi di contaminanti. Quindi, asciugare le verdure con carta da cucina, posizionarle su un tagliere e tagliarle a pezzi grandi, forma arbitraria e diametro approssimativo fino a 4 centimetri. Trasferisci le verdure in una ciotola profonda, versa il grasso in cui era fritto il maiale, salale leggermente, aggiungi un pizzico di pepe nero macinato se lo desideri e mescola gli ingredienti in modo che tutte le fette di verdure siano coperte con un sottile strato di spezie, olio e sale.

Passaggio 5: cuocere il maiale con patate e cipolle.

Disporre le verdure intorno agli involtini di maiale. Usando un cavatappi, apri una bottiglia di vino bianco secco, versa la giusta quantità di liquido aromatico in un misurino e diluiscilo con 100 millilitri di acqua distillata pura. Versare le patate con la miscela risultante e inviare il modulo al forno preriscaldato per 40 minuti. Trascorso il tempo desiderato, spegni il forno e lascia che il tuo piatto si infili in un forno caldo. 10-15 minuti. Successivamente, rimuovi il modulo dal forno, aiutandoti con un asciugamano da cucina, e posizionalo sul tavolo della cucina. Rimuovere con attenzione i fili dalla carne calda, tenendolo con una forchetta da cucina e tagliando i fili con un coltello. Se lo desideri, puoi trasferire il tuo capolavoro culinario in un piatto largo o puoi servire carne calda nella forma in cui è stata cotta con patate e cipolle.

Passaggio 6: servire il maiale cotto con patate e cipolle.

Maiale al forno con patate e cipolle, servito caldo. Il piatto finito viene posto su un piatto festivo o messo sul tavolo nella forma in cui è stato cotto. Si consiglia di tagliare la carne in porzioni prima di servirla, anche se questo può essere fatto durante il processo di degustazione. Bene, porzioni di questa deliziosa carne dipendono solo dal tuo desiderio. Gli aperitivi ideali per questo piatto sono vini rossi o bianchi secchi o semi-dolci, oppure possono anche servire bevande più forti come la vodka o più teneri come i cocktail. Cucina con piacere e divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie e le erbe indicate in questa ricetta non sono essenziali, puoi usare qualsiasi altra spezia adatta ai piatti di carne.

- - L'olio d'oliva può essere sostituito con verdure o burro. Ma è auspicabile che l'olio vegetale sia raffinato, non schiumi durante la cottura e non abbia un aroma così ricco di girasoli.

- - Invece del parmigiano, puoi usare qualsiasi altro formaggio ad alto punto di fusione.

- - Invece del vino bianco secco, puoi usare vino rosso secco o succo di mela non zuccherato.

- - Dopo aver preparato il tuo piatto, rimarrà un bel po 'di liquido sul fondo della padella, puoi versarlo in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio di farina di grano e scaldare a ebollizione a fuoco medio. Fai bollire la massa per 2 minuti e otterrai un'ottima salsa densa che si fonderà perfettamente con la carne.

- - Non dimenticare che per tagliare le verdure e tagliare la carne devono esserci taglieri e coltelli separati.