Zuppe

Julien nel panino


Ingredienti per preparare Julienne in un panino

  1. Panini 7 pezzi
  2. Burro 5 cucchiai
  3. 1 cipolla media
  4. Aglio di medie dimensioni 2-3 chiodi di garofano
  5. Farina di grano 30-50 grammi
  6. Crema 35% di grassi 150-200 millilitri
  7. Brodo di pollo 400 millilitri
  8. Broccoli freschi 450 grammi
  9. Carota grande 1 pezzo
  10. Sale qb
  11. Pepe nero macinato qb
  12. Formaggio Cheddar 100-110 grammi
  13. Pizzico di noce moscata 1-2
  • Ingredienti principali Broccoli, formaggio, pane
  • Per 7 porzioni

Inventario:

Tagliere, Coltello, Piatto - 5 pezzi, Padella, Fornello, Cucchiaio da tavola, Spatola di legno, Casseruola media con fondo spesso, Grattugia media, Mestolo, Frullatore, Tela

Cucinare la julienne in un panino:

Step 1: prepara la cipolla.

Per prima cosa, con un coltello, rimuovi la buccia dalla cipolla. Subito dopo, laviamo l'ingrediente sotto l'acqua corrente e poi - lo mettiamo su un tagliere. Tritiamo la verdura in piccoli quadrati con un coltello non più di 1 centimetro. Tritare le cipolle tritate finemente in un piatto pulito.

Passaggio 2: preparare l'aglio.

Distribuiamo gli spicchi d'aglio su un tagliere e, usando il manico del coltello, schiacciamo delicatamente l'ingrediente, in modo che dopo - con facilità, le mani possano rimuovere la buccia dell'aglio. Successivamente, laviamo la verdura sotto l'acqua corrente e la rimettiamo sul tagliere. E ora, usando lo stesso inventario improvvisato, tritare finemente gli spicchi d'aglio. Il componente triturato viene trasferito su una piastra libera.

Passaggio 3: preparare le carote.

Innanzitutto, con un coltello, tagliamo la buccia di carota dall'ingrediente. Dopo - laviamo bene la verdura sotto l'acqua corrente e subito dopo la trasferiamo sul tagliere. Con l'aiuto di strumenti affilati a portata di mano, tagliare le carote a propria discrezione. Puoi tagliare l'ingrediente in strisce o tritarlo in cerchi. Allo stesso tempo, più piccole sono le fette di carota, più velocemente cucinano. Preferisco macinare questo ortaggio in cannucce. Quindi, dopo, spostiamo le fette di carota in un piatto separato e procediamo al passaggio successivo nella preparazione di julienne in un panino.

Passaggio 4: preparare i broccoli.

Laviamo il cavolo broccoli freschi sotto l'acqua corrente e poi lo mettiamo su un tagliere. Con un coltello o le mani pulite, dividiamo l'ingrediente in piccole infiorescenze e subito dopo trasferiamo il cavolo in un piatto separato.

Passaggio 5: preparare il formaggio.

Il formaggio cheddar ha un delicato sapore di nocciola e un gusto ricco e dolce con note acide. Ecco perché con l'aiuto di una grattugia media strofiniamo questo formaggio direttamente in un piatto libero. E in modo che il formaggio non si asciughi, mentre stiamo preparando il piatto, avvolgiamo il piatto con pellicola trasparente e possiamo metterlo in frigorifero per un po '.

Passaggio 6: preparare la miscela di cipolla e aglio.

Spalmare nella padella 1 cucchiaio di burro e mettere la capacità sul fuoco meno della media. Quando il burro inizia a sciogliersi, aggiungere le cipolle tritate finemente e l'aglio nella padella. Mescolare gli ingredienti di tanto in tanto con una spatola di legno, cuocere a fuoco lento per la miscela 6-8 minuti fino a quando le cipolle diventano trasparenti. Dopodiché, spegni il bruciatore e metti da parte la miscela di cipolla e aglio.

Passaggio 7: preparare i panini.

Per la preparazione di Julien, sono adatti tutti i panini rotondi di qualsiasi dimensione. In effetti, puoi persino preparare tu stesso l'impasto di lievito e fare tale pane a casa. Ma, se non hai tempo extra, ovviamente lo faranno i normali panini acquistati. Quindi, con un coltello, taglia con cura la parte superiore dell'ingrediente in modo da avere ancora 3/4 di pane. Dopodiché, con la punta di un coltello, taglia delicatamente la carne nel mezzo del panino. Attenzione: in ogni caso, non toccare la base del componente del pane con strumenti affilati, in modo che successivamente il riempimento liquido di julienne non si estenda oltre la "pentola" commestibile. Alla fine, schiacciamo la polpa sul fondo del panino con dita pulite e asciutte e per ora mettiamo da parte il nostro ingrediente trasformato.

Passaggio 8: preparare la salsa cremosa.

Nella padella centrale, ma sempre con un fondo spesso, metti il ​​burro rimanente e metti il ​​contenitore a fuoco medio. Mescolando l'ingrediente con una spatola di legno, sciogli il burro. Successivamente, versare la farina nella padella e, mescolando continuamente tutto con l'inventario improvvisato, cuocere il composto per 2-4 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi e ingiallire. Quindi, un po ', iniziamo a versare la crema nel contenitore, continuando a mescolare tutto con una spatola. Dopo aver ottenuto una massa liquida omogenea, non abbiamo fretta di spegnere il bruciatore, ma procediamo alla fase più importante: la preparazione di julienne in un panino.

Step 9: Cooking Julienne in a Bun

Quindi, versare il brodo di pollo nella padella con la miscela cremosa bollente. Allo stesso tempo, mescoliamo tutto bene in parallelo con una spatola di legno. Dopo che il brodo è stato mescolato con la salsa, accendi un piccolo fuoco e cuoci la miscela liquida 20 minuti senza dimenticare di mescolare tutto con attrezzature improvvisate di volta in volta. Dopo il tempo assegnato, spargere con cura le verdure tritate e il composto di cipolla e aglio nella padella. Mescoliamo tutto bene con una spatola e continuiamo a cucinare il nostro piatto per un altro 20 minuti fino a quando le verdure sono morbide e il liquido si addensa leggermente. Successivamente, salare e pepare il nostro composto a piacere e mescolare di nuovo tutto. E ora, mettiamo da parte la capacità, ma non spegniamo il bruciatore. Usando un frullatore, macina tutti i componenti del piatto a media velocità fino allo stato di purea. Dopo - di nuovo mettiamo la padella su un fuoco piccolo e aggiungiamo il formaggio Cheddar grattugiato alla miscela di verdure cremosa. Mescoliamo tutto con una spatola fino a ottenere una massa omogenea e il formaggio non si impacchetterà nel liquido. Immediatamente dopo, versare la noce moscata nella miscela e, mescolando di nuovo tutto bene con l'attrezzatura improvvisata, spegnere il bruciatore. Otteniamo la vera purea di zuppa di verdure cremosa. Mettilo da parte per qualche minuto per insistere.

Passaggio 10: servire la julienne nel panino.

Immediatamente dopo aver preparato la zuppa, versala nelle "pentole" commestibili del pane con una paletta. E ora, senza aspettare che i panini si ammorbidiscano, serviamo i Julien al tavolo. Il piatto non è solo molto gustoso, ma anche salutare! Infatti, oltre al fatto che la zuppa è molto tenera e aromatica, include anche verdure che forniscono al nostro corpo utili oligoelementi e vitamine. Prima di tutto, devi mangiare tutta la massa liquida calda, usando un cucchiaio, bene, e alla fine già mangiare un panino con le mani. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Julien nel panino si rivela come il primo piatto caldo principale, di cui puoi averne abbastanza. Ma puoi anche cucinare questo piatto con l'aggiunta di altri ingredienti. Ad esempio, puoi friggere in anticipo pezzi di pollo e funghi e riempire un panino con questi ingredienti. E alla fine, cospargere la "pentola" con formaggio grattugiato e mettere in forno per 5-7 minuti per cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e coperto con una crosta dorata. Risulta anche molto gustoso!

- - Se si usano broccoli congelati, rimuoverli in anticipo dal congelatore e lasciarli da parte per scongelarli a temperatura ambiente. Non tentare mai di scongelare un ingrediente con un forno a microonde o acqua bollente. Altrimenti, i broccoli perderanno le sue proprietà benefiche e diventeranno insipidi.

- - Se vuoi preparare una zuppa più densa, puoi ridurre la quantità di ingredienti come panna e brodo di pollo misurandoli "ad occhio".

- - Se non hai il brodo di pollo a portata di mano, non scoraggiarti. Può essere sostituito con normale brodo vegetale o normale acqua purificata, che deve essere bollita e aggiungere un cubetto di pollo.