Cottura al forno

Pizza alle cipolle


Ingredienti per fare la pizza con le cipolle

Per il test:

  1. Lievito secco 1,5 cucchiaini
  2. Acqua calda purificata 160 millilitri
  3. Farina di grano tenero 240-250 grammi
  4. 0,5 cucchiaino di sale
  5. Farina di mais 2 cucchiaini

Per il ripieno:

  1. Olio d'oliva 3 cucchiai
  2. Aneto fresco 100 grammi
  3. Cipolle taglia media 4 pezzi
  4. Sale qb
  5. 1 cucchiaino di spezie all'origano essiccato
  6. Spezie essiccate al timo 1/4 di cucchiaino
  7. Pepe nero macinato 1/4 cucchiaino
  8. Passata di pomodoro 150-200 grammi
  9. Mozzarella Morbida 150-200 grammi
  10. Olive snocciolate 100 grammi
  • Ingredienti principali Cipolla, Lievito
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Setaccio, ciotola - 2 pezzi, vetro, frullatore, involucro alimentare, coltello, tagliere, piatto - 3 pezzi, grattugia media, cucchiaio da tavola, cucchiaino, padella, coperchio, stoviglie, mattarello, piatto da portata, fornello da cucina , Forno

Cucinare la pizza con le cipolle:

Step 1: prepara la farina.

Per la preparazione di impasti magnifici e deliziosi, prendiamo farina di grano tenero di altissima qualità e macinazione fine. Prima di tutto, setacciamo l'ingrediente attraverso un setaccio, dopo aver sostituito una ciotola sotto di esso. Pertanto, non solo eviteremo la comparsa di grumi nella farina, ma lo arricchiremo anche con ossigeno dall'aria.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

In una ciotola di acqua calda (37 ° -43 ° C) mettere il lievito secco e mescolare bene con un cucchiaio fino a completo scioglimento in acqua 2-4 minuti. Quindi aggiungere il sale a piacere nello stesso contenitore e 210 grammi di farina e già con l'aiuto di un frullatore mescoliamo bene tutti gli ingredienti a media velocità fino a ottenere una massa omogenea in modo che non ci siano grumi. L'impasto è morbido. Quindi distribuiamo la massa di prova sul piano del tavolo cosparso di farina e impastiamo manualmente circa 10 minuti, aggiungendo gradualmente la farina rimanente all'impasto. Impastare l'ingrediente di prova è necessario fino a quando non diventa liscio, denso, elastico e si attacca alle mani. Successivamente, formiamo un kolobok dall'impasto e lo trasferiamo in un contenitore precedentemente lubrificato con olio vegetale. Avvolgere più volte una ciotola di impasto con la pellicola e metterla da parte in un luogo caldo per 45 - 60 minutiin modo che aumenti e aumenti di dimensioni approssimativamente 2 volte.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Usando un coltello, sbuccia la cipolla dalla buccia e sciacquala sotto l'acqua corrente. Spostiamo la verdura su un tagliere e, usando lo stesso inventario tagliente, tagliamo il nostro ingrediente in semianelli. Subito dopo spostiamo le cipolle tritate in un piatto libero.

Passaggio 4: preparare l'aneto.

Laviamo le verdure all'aneto sotto l'acqua corrente e, spazzolando via dall'acqua, lo mettiamo su un tagliere. Con un coltello, trita finemente il nostro ingrediente e più piccolo è, meglio è. Quindi trasferire l'aneto tritato in un piatto pulito.

Passaggio 5: preparare il formaggio.

Usando una grattugia media, strofina il formaggio in una piccola ciotola. Attenzione: poiché il prodotto a base di formaggio ha la capacità di asciugarsi rapidamente e resistere agli agenti atmosferici, avvolgiamo il contenitore con pellicola trasparente. Il formaggio per pizza può essere di qualsiasi tipo secondo i tuoi gusti, sia duro che morbido.

Passaggio 6: preparare le olive.

Non apriamo completamente il coperchio del barattolo di olive in scatola e, tenendo il coperchio con le mani, dreniamo il liquido nel lavandino. Quindi, usando un cucchiaio, trasferisci le olive su un tagliere e usa un coltello per tagliarle a cerchi. Dopo - trasferire l'ingrediente su un piatto libero. Per la preparazione della pizza, è meglio usare frutta di medie dimensioni e sempre senza semi.

Passaggio 7: preparare il ripieno.

Versa l'olio d'oliva nella padella e metti la ciotola a fuoco medio. Dopo che l'olio si è riscaldato bene, accendi il fuoco in meno della media e trasferiscilo in un contenitore usando un cucchiaio di mezza cipolla, aneto tritato e spezie - origano e timo. Sale e pepe qb. Stufare tutti gli ingredienti per 15-20 minuti, mescolando continuamente tutto con una spatola di legno fino a quando la cipolla diventa leggermente dorata. Attenzione: assicurarsi che l'ingrediente di cipolla non sia bruciato. Dopo - spegni il fuoco e copri il ripieno con il coperchio in modo che la cipolla sia satura di spezie.

Step 8: prepara la pizza con le cipolle.

Dopo aver infuso l'impasto, lo estraiamo dalla ciotola e lo mettiamo sul tavolo schiacciato con farina. Ancora una volta, impastare manualmente l'impasto con le mani e utilizzare il mattarello per stendere lo strato di prova. Il suo spessore non dovrebbe essere più 3-4 millimetri. Attenzione: il diametro della formazione del test non deve essere maggiore del diametro della teglia. Distribuiamo l'impasto in uno stampo precedentemente unto con un pennello da pasticceria con una piccola quantità di olio d'oliva e cospargiamo di farina di mais. Forma manualmente i lati lungo il bordo del pancake di prova. Quindi, usando un cucchiaio, stendi la pasta di pomodoro sulla superficie dell'impasto e, usando lo stesso oggetto da tavola, distribuisci uniformemente su tutta la superficie del foglio di pasta. È importante che l'ingrediente di pomodoro non si estenda oltre i bordi dei lati. Distribuiamo uniformemente il ripieno sullo strato di pomodoro. Cospargilo con formaggio grattugiato sopra e decora l'ingrediente di formaggio con anelli di olive. Metti lo stampo per pizza nel forno preriscaldato a una temperatura 230 ° C e cuocere per 18-20 minuti. Quando l'impasto è leggermente dorato, spegnere il forno ed estrarre il modulo con il piatto finito usando i guanti da cucina del forno. Usando un coltello, separiamo la pizza dalle pareti laterali dello stampo e la spatola di legno, la trasferiamo in un piatto largo per servire.

Passaggio 9: servire la pizza con le cipolle.

Prima di servire, tagliare la pizza con le cipolle con un coltello in 6-8 parti. Servi il nostro piatto meglio caldo. La pizza con le cipolle può essere gustata con una bottiglia di birra o un bicchiere del tuo vino preferito. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per la pizza, puoi usare pomodori freschi invece di concentrato di pomodoro. In questo caso, devono essere sbucciati e schiacciati in un frullatore a uno stato di purè di patate con pezzi.

- - Puoi decorare la pizza con cipolle con prezzemolo fresco tritato finemente o cosparso di maggiorana.

- - La pizza con le cipolle è molto gustosa se usi anche uno dei formaggi italiani come grana, padan, fontina, pecorino o montazio.