Cottura al forno

Cupcake al cioccolato caldo all'interno


Cupcake Al Cioccolato Caldo Ingredienti

Ingredienti per preparare muffin al cioccolato caldo all'interno:

  1. Cioccolato (amaro) 150 grammi
  2. Cacao in polvere 30 grammi
  3. Mezzo cucchiaino di caffè espresso naturale
  4. Burro per pasta 75-78% contenuto di grassi 120 grammi
  5. Burro per stampi (ammorbidito) 60 grammi
  6. Farina di grano premium 120 grammi
  7. Zucchero 200 grammi
  8. Cucchiaino di bicarbonato di sodio
  9. Cucchiaino da forno per alimenti in polvere
  10. Sale mezzo cucchiaino
  11. Panna acida dal 25 al 30% di contenuto di grassi 60 millilitri
  12. Uovo di gallina (grande) 1 pezzo
  13. Estratto di vaniglia liquido 1 cucchiaino
  14. Confetti al cioccolato o cioccolatini circa 200 grammi o qb

Per la registrazione:

  1. Zucchero a velo qb
  2. Bacche (qualsiasi) da gustare
  • Ingredienti principali Uova, burro, farina, cacao e cioccolato
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola profonda - 2 pezzi, filtro a maglia fine, frusta, pentola, stufa, spatola da cucina in legno, miscelatore, forno, stampo antiaderente per muffin o cupcakes, asciugamano da cucina, forchetta, cucchiaio da tavola, cucchiaino, coltello, piatto da dessert - secondo necessità

Preparare un cupcake con dentro la cioccolata calda:

Passaggio 1: preparare la massa secca.

Setaccia la quantità desiderata di farina di grano in una ciotola profonda con un setaccio a maglie fini. Aggiungi zucchero, soda, sale e un lievito. Mescola gli ingredienti con una frusta fino a che liscio.

Passaggio 2: preparare la massa liquida.

Nello stufato profondo, metti a pezzi la giusta quantità di burro e una barretta spezzata di cioccolato fondente scuro. Posizionare il contenitore su una stufa che viene girata su un piccolo livello e, mescolando gli ingredienti con una spatola da cucina in legno, fonderli in una consistenza omogenea. Non portare a ebollizione la massa! Dopo che gli ingredienti si sono sciolti e mescolati, rimuovere lo stufato dalla stufa. Aggiungi la quantità richiesta di cacao in polvere alla massa di cioccolata calda. E caffè espresso aromatico e naturale. Mescola la massa liquida con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea senza grumi.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Combina la massa di cioccolato con la massa secca. Mescola gli ingredienti con una spatola di legno fino a che liscio, all'inizio non otterrai la struttura perfetta dell'impasto, ma non preoccuparti come dovrebbe. Metti una ciotola sotto le lame del mixer, sbatti il ​​guscio d'uovo senza un uovo, aggiungi la giusta quantità di panna acida ed estratto liquido di vaniglia. Sbattere gli ingredienti a media velocità con un mixer per 3-4 minuti a una consistenza omogenea e uniforme.

Passaggio 4: preparare la teglia e versare l'impasto.

In questa fase, puoi già preriscaldare il forno 200 - 210 gradi Celsius. Ora prendi lattine per muffin o piccole muffin e ungile con un po 'di burro, un quarto di cucchiaino di grasso ammorbidito è sufficiente per ogni taglio. Versare l'impasto nei recessi in modo che ciascuno sia poco più della metà pieno, questo è approssimativamente 4 - 5 cucchiai di pasta per 1 tacca. Quindi scegli i tuoi condimenti al cioccolato preferiti per farciture come gelatine o tartufi al cioccolato. Metti una caramella in ogni incavo, se usi dei confetti, metti 2-3 pezzi in 1 incavo. Immergi i dolci nella pastella e controlla il forno, dovrebbe già essersi riscaldato alla temperatura di cui hai bisogno.

Passaggio 5: cuocere un cupcake con dentro la cioccolata calda.

Metti il ​​modulo con la pasticceria ancora cruda nel forno preriscaldato. Cuocere cupcakes per 10-12 minuti, non di più, altrimenti puoi asciugare l'impasto. Dopodiché, rimuovi le forme di cupcake dal forno, aiutandoti con un asciugamano da cucina, mettile sul tavolo della cucina e lascia raffreddare un po 'i capolavori profumati, in soli 5-7 minuti. Quindi, usando la forchetta da tavola con molta attenzione, fai leva su ogni muffin, aiutando così il prodotto di farina ad uscire liberamente dalla teglia. Con un coltello affilato, taglia un paio di muffin e vedi se c'è abbastanza cioccolato liquido in ciascuno, questo ti aiuterà a determinare le porzioni di dolci che metti nella pastella. Lubrificare nuovamente gli stampi con burro e cuocere il secondo lotto di muffin allo stesso modo.

Passaggio 6: preparare un cupcake con dentro la cioccolata calda.

Dopo la cottura, puoi immediatamente servire i cupcake a una tavola dolce, ma per un effetto maggiore, possono essere ben progettati. Ad esempio, posizionare un cupcake su un grande piatto piatto e cospargerlo di zucchero a velo usando un setaccio a maglie fini. Puoi decorare il tuo dessert con le fragole. O lamponi con panna montata fatta in casa, tutto dipende dal tuo desiderio.

Passaggio 7: servire il muffin al cioccolato caldo all'interno.

Un cupcake con dentro la cioccolata calda viene servito caldamente posato su un piatto da dessert e facoltativamente cosparso di zucchero a velo o integrato con bacche fresche, come fragole, lamponi, ciliegie, ribes, e queste sono solo alcune opzioni. Puoi anche decorare i tuoi prodotti con frutta fresca, mele, banane. Panna acida, panna montata fatta in casa o bombolette spray regolari si abbinano bene a una tale pasticceria. Anche se senza tutti questi trucchi, un tale cupcake sarà una vera decorazione della tua tavola! Divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Il cioccolato liquido e fuso inizia a indurirsi dopo 30 minuti, se ciò accade, metti il ​​prodotto a base di farina nel microonde, scalda per 1 - 2 minuti e di nuovo otterrai dei cupcake con dentro la cioccolata calda.

- - Invece dell'estratto liquido di vaniglia, puoi usare lo zucchero vanigliato, in base alla quantità di ingredienti sopra indicata, 2 pacchetti da 15 grammi.

- - È possibile utilizzare crema di margarina o olio d'oliva per lubrificare gli stampi.

- - Se non hai una tavoletta di cioccolato a portata di mano, puoi sostituirla con 120 millilitri di acqua calda o calda pura o latte e aggiungere più di 60 grammi di cacao in polvere.

- - I cupcake con cioccolata calda all'interno possono essere conservati in frigorifero per non più di 6 settimane, dopo averli imballati in contenitori di plastica con un coperchio a chiusura ermetica.

- - Il cioccolato con il burro può essere sciolto in un bagno di vapore o usando una doppia caldaia.

- - Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci tritate, come mandorle, anacardi, macadamia, nocciole o noci.