Cottura al forno

Tortino di patate con pancetta


Ingredienti per fare la torta di patate con pancetta

  1. Patate di medie dimensioni 450-500 grammi
  2. Parmigiano Reggiano 70-100 grammi
  3. Burro 15-20 grammi
  4. Uova di gallina 3 pezzi
  5. Latte 1 tazza (capacità tazza 250 millilitri)
  6. Pomodoro 1 pezzo
  7. Pancetta 80 grammi
  8. Spinaci qb
  9. Olio vegetale per lubrificazione di forma
  10. Pepe nero macinato qb
  11. Sale qb
  • Ingredienti principali: pancetta, patate, uova

Inventario:

Cucina, Padella, Pentolino, Pala Da Cucina, Forno, Stoviglie, Coltello, Tagliere, Asciugamani Da Cucina In Carta, Grattugia, Frusta

Cucinare la torta di patate con pancetta:

Passaggio 1: preparare le patate.

La nostra ricetta utilizza patate giovani, quindi non è possibile rimuovere la buccia, ma vale la pena lavarla lo stesso. Prendiamo le verdure e sciacquiamo molto accuratamente sotto l'acqua corrente dal terreno e altri contaminanti. Successivamente, asciugare con carta da cucina e trasferire su un tagliere. Quindi, usando un coltello, tagliare l'ingrediente in cerchi con uno spessore di circa 5 millimetri. E metti le patate tritate in un piatto fondo. Quindi, usando una grattugia con piccoli fori, strofina il parmigiano in una ciotola piatta. Quindi misurare visivamente metà degli ingredienti tritati e versarli in un piatto con patate tritate. Successivamente, mescola il contenuto con un cucchiaio. E il resto del formaggio viene rimosso in frigorifero. Ora, dobbiamo solo ottenere 1 cucchiaio burro fuso. Per fare ciò, accendi la temperatura della stufa su un piccolo livello e metti la pentola sul bruciatore. Quindi, estraiamo il burro dal frigorifero e usiamo un coltello per tagliare un pezzettino, che trasferiamo sul fondo della padella. Dopo che il burro si è sciolto e leggermente raffreddato, versalo in un piatto per patate tritate con formaggio. Lì aggiungiamo sale e pepe nero a piacere. Mescola il contenuto con un cucchiaio in modo che i pezzi di patata vengano mescolati uniformemente con formaggio e burro.

Passaggio 2: cuocere le patate.

Preriscalda il forno a 200 - 220 gradi Celsius. Lubrificare la teglia con olio vegetale e mettere i cerchi di patate sul fondo. Quindi disponiamo i bordi del modulo, almeno in due file. Quindi, abbiamo formato la torta della nostra futura torta. Metti lo stampo nel forno e cuoci 25-30 minutiE non appena una bella crosta dorata si forma sulla patata, puoi tirarla fuori dal forno. Lasciamo il modulo con le patate sul fornello o sul tavolo della cucina in modo che si raffreddi e riacquisti la temperatura ambiente.

Passaggio 3: preparare il ripieno.

Laviamo il pomodoro sotto l'acqua corrente, lo mettiamo su un tagliere e usiamo un coltello per tagliarlo a pezzetti di dimensioni fino a circa 1 centimetro. Quindi rimuoviamo la verdura in un piatto e mettiamo da parte. Mettiamo la pancetta su un tagliere e usiamo un coltello per tagliarla a pezzetti. Quindi, accendi la temperatura della piastra a un livello medio. In una padella, mettere l'ingrediente di carne tritata e mettere sul fuoco. Allo stesso tempo, non è necessario aggiungere olio vegetale, poiché la pancetta ha già uno strato grasso. Friggere le fette di pancetta in modo uniforme da tutti i lati, mescolando periodicamente tutto con una spatola da cucina fino a formare una crosta croccante, marrone dorato. Successivamente, mettiamo la pancetta fritta con una spatola da cucina su asciugamani di carta per eliminare il grasso in eccesso. Scola il grasso dalla padella, ma lascia circa 1 cucchiaino. Successivamente, laviamo le uova di gallina sotto l'acqua corrente da vari tipi di contaminanti, li dividiamo in un contenitore profondo. Aggiungere la quantità richiesta di latte, pepe nero e con una frusta, sbattere il contenuto in una consistenza omogenea. Successivamente, lava le foglie di spinaci freschi sotto l'acqua corrente e scuoti il ​​liquido in eccesso sul lavandino. Quindi macinali con un coltello o le mani, in pezzi che saranno comodi da mangiare. E passare alla padella, dove abbiamo lasciato un po 'di grasso fuso. Friggi le verdure per un breve periodo, letteralmente 30 secondi, in modo che si ammorbidiscano. Quindi lo trasferiamo in un piatto con uova sbattute e latte. Quindi, estraiamo il formaggio grattugiato dal frigorifero, lo liberiamo dal film o dal piatto e lo trasferiamo anche sulle uova. Ancora una volta, frusta tutto con una frusta fino a che liscio. Versare il ripieno cotto nello stampo per patate. Aggiungi pomodori tritati e pancetta in cima.

Passaggio 4: cuocere una torta di patate con pancetta.

In forno preriscaldato fino al 180-190 gradi Celsius, rimuovere il modulo con patate e ripieno. Cuocere 30 - 40 minuti fino a quando si forma una bella crosta dorata. La prontezza della torta può essere determinata usando stuzzicadenti convenzionali. Trafiggiamo il centro della cottura e se la polpa rimane sullo stecchino, la torta non è ancora pronta e deve essere ulteriormente cotta. Dopo che il nostro piatto è cotto, lo tiriamo fuori dal forno e puoi iniziare a servire.

Passaggio 5: servire la torta di patate con pancetta.

Il piatto è servito caldo. Può essere tagliato a fette in anticipo e disposto su ciascuno su piatti o posto al centro del tavolo su un bellissimo piatto. È bello bere un tale piatto con succo o latte caldo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non hai patate giovani o no la stagione, puoi preparare questo piatto con patate normali. Poco prima di tagliare, sbucciare il raccolto di radice.

- - Il parmigiano può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio a pasta dura che ti piace di più. E pancetta - salsiccia o prosciutto affumicato.

- - Per evitare che il formaggio esca dagli agenti atmosferici in frigorifero, coprirlo con pellicola trasparente o una piastra profonda.

- - Se hai un forno a microonde, è più facile e veloce sciogliere il burro.

- - Questo piatto può essere cucinato senza spinaci e aggiungere ad esempio prezzemolo tritato finemente con cipolle verdi.