Cottura al forno

Cheesecake all'ananas


Ingredienti Cheesecake all'ananas

Per la torta:

  1. Biscotti alle mandorle o al cocco 210 grammi
  2. Burro 60 grammi

Per il ripieno:

  1. Acqua purificata 2 cucchiai
  2. Rum scuro 2 cucchiai
  3. Gelatina 1 cucchiaio
  4. Crema di formaggio 680 grammi
  5. Zucchero 100 grammi
  6. Ananas fresco o in scatola 250 grammi
  7. Uova di gallina 3 pezzi
  8. Crema al cocco 180 grammi
  9. Estratto di cocco 2 cucchiaini

Per la glassa:

  1. Gelatina 1 cucchiaino
  2. Succo di limone 2 cucchiai
  3. Ananas in scatola 250 grammi
  4. Succo d'ananas 50 millilitri
  5. Zucchero 50 grammi
  • Ingredienti principali: ananas, formaggio
  • Per 6 persone

Inventario:

Ciotola - 3 pezzi, Teglia con piano rimovibile, Forno, Cucchiaio, Cucchiaino, Stewpan, Tagliere, Coltello, Piatto, Miscelatore, Fornello da cucina, Pentola, Frullatore, Pentola centrale, Frigorifero, Forchetta, Piatto da portata

Cheesecake all'ananas:

Passaggio 1: preparare i cookie

Mani tritare i biscotti a pezzetti e metterli nella ciotola del frullatore. su Modalità turbo macinare l'ingrediente fino a quando non viene schiacciato 30 secondi. Se hai bisogno di più tempo, puoi continuare a tagliare i biscotti e fino a 1 minuto. Successivamente, versare i biscotti in una ciotola profonda e per il momento messi da parte.

Passaggio 2: preparare il burro.

Distribuiamo il burro in una casseruola e accendiamo meno della media. Mescolando costantemente l'ingrediente con un cucchiaio, portalo allo stato liquido. Quindi, spegnere il bruciatore e lasciare raffreddare l'olio a un lato caldo.

Passaggio 3: preparare la torta.

Quando l'olio si è raffreddato a una temperatura calda, versalo in una ciotola con i biscotti tritati. Usando una forchetta, mescola bene i componenti fino a quando il burro non viene completamente assorbito dalle briciole e le briciole dei biscotti non si bagnano. Ora, con l'aiuto di un cucchiaio, distribuisci le briciole bagnate nella teglia e premi la torta su tutta la superficie con lo stesso inventario. Attenzione: schiacciando i biscotti, è necessario farlo andare un po 'sui lati del modulo, che deve anche essere premuto con un cucchiaio. Riceviamo una crosta pressata di briciole. Successivamente, metti la teglia in un forno preriscaldato a temperatura 180 ° C e cuocere la torta per 10 minuti. Dopo che è trascorso il tempo assegnato, spegni il forno e porta la base della cheesecake completamente fredda sul lato.

Passaggio 4: preparare la gelatina per il ripieno.

Quindi, prima di tutto, versiamo il rum e l'acqua purificata in una ciotola e subito dopo mescoliamo tutto bene con un cucchiaio. Successivamente, aggiungiamo la quantità necessaria di gelatina alla miscela liquida per preparare otturazioni morbide e morbide. Mescoliamo di nuovo tutto bene fino a quando la gelatina non assorbe completamente il liquido. E solo dopo, mettiamo da parte il contenitore con gli ingredienti.

Passaggio 5: preparare l'ananas.

Per preparare il ripieno di cheesecake, puoi prendere sia l'ananas in scatola che fresco. Ma in quest'ultimo caso, presta attenzione alla maturità del frutto, poiché deve essere succoso e dolce. Solo in questo modo il ripieno si rivelerà fragrante e dolce. Quindi, metti l'ananas su un tagliere e taglialo finemente con un coltello. L'ingrediente triturato viene trasferito su un piatto libero.

Passaggio 6: preparare il ripieno.

Metti la crema di formaggio a temperatura ambiente nel serbatoio del mixer. Attenzione: in modo che l'ingrediente cremoso sia morbido, basta estrarlo dal frigorifero in anticipo e lasciarlo raffreddare. Dopo - versare lo zucchero nella ciotola del mixer e sbattere i nostri componenti fino a quando una massa omogenea si forma a media velocità. Quindi - aggiungi l'ananas tritato alla miscela di zucchero del latte e mescola nuovamente tutto bene con una frusta. E ora rompiamo le uova in un contenitore con ripieno cremoso. Dopo ogni uovo, sbatti tutti gli ingredienti fino a che liscio. È importante: battere il riempimento deve essere lungo e costante (senza interruzioni), fino a quando la massa diventa rigogliosa e omogenea. Dopo aver completato quasi tutto il processo di preparazione del ripieno, metti temporaneamente il mixer con il composto da parte e passa al momento altrettanto importante di preparare la cheesecake. Spostiamo la gelatina con l'aiuto di un cucchiaio, che precedentemente avevamo messo da parte per insistere, in una piccola padella e mettiamo il contenitore su un fuoco piccolo. Agitando costantemente la massa con lo stesso inventario improvvisato, la riscaldiamo allo stato liquido. Attenzione: ma in nessun caso far bollire la gelatina congelata. Dopo, spegni la piastra e versa la gelatina in una ciotola. Aggiungi la crema di cocco e l'estratto di cocco nel contenitore e mescola tutto bene con un cucchiaio fino a che liscio. Immediatamente dopo, versare la miscela di gelatina nel miscelatore con il ripieno. Allo stesso tempo, frusta tutto insieme a una frusta in modo che il liquido si mescoli più velocemente. E ora versiamo il ripieno nella teglia direttamente sulla torta. Livellare la superficie della cheesecake con un cucchiaio e mettere in frigorifero per 5-6 ore. Attenzione: se hai tempo extra, allora è meglio lasciare il ripieno tutta la notte per raffreddare in frigorifero. Durante questo periodo, il materiale da otturazione dovrebbe indurirsi e mantenersi in forma.

Passaggio 7: preparare la glassa.

Mentre la nostra cheesecake si raffredda in frigorifero, prepareremo la glassa. Per fare questo, prima versiamo il succo di limone in una ciotola e versiamo lì la gelatina. Attenzione: per un gusto più pronunciato del piatto, è meglio usare il succo di limone appena spremuto. Per fare questo, hai bisogno di 1 limone medio e uno spremiagrumi. Inoltre, gli agrumi possono essere tagliati in due metà e spremere il succo con le mani direttamente in una ciotola. Dopo - mescola tutto bene con un cucchiaio fino a che liscio e per ora metti da parte il composto. Quindi - metti l'ananas in un frullatore e versa il succo di ananas nello stesso contenitore. Se usi l'ananas in scatola, puoi prendere il succo direttamente da una lattina. Questo è il vero nettare in cui è conservato questo frutto in scatola. Di solito è molto dolce, e questo è ciò di cui abbiamo bisogno. Modifichiamo gli ingredienti Modalità turbo fino a quando non avremo una vera purea di ananas. Successivamente trasferiamo la purea di frutta in una casseruola con un cucchiaio e aggiungiamo zucchero e gelatina liquida al limone nello stesso contenitore. Mettiamo il contenitore su un fuoco piccolo e, mescolando costantemente con un cucchiaio, riportiamo la miscela allo stato liquido. È importante: la glassa non deve bollire. Pertanto, interferiamo con esso fino a quando non inizia a bollire. E ora spegniamo il bruciatore e mettiamo da parte la miscela di ananas. Lascia raffreddare la glassa a uno stato appena caldo.

Step 8: Cooking Ananas Cheesecake

Mentre la glassa si raffredda, estraiamo la cheesecake dal frigorifero e la riempiamo con questa glassa. Livelliamo la superficie della cheesecake con un cucchiaio e rimettiamo il piatto in frigorifero per insistere e solidificare in uno stato gelatinoso. Quando il piatto si indurisce e questo dovrebbe avvenire 3-4 ore, lo estraiamo di nuovo dal frigorifero e lo posizioniamo su una superficie piana, ad esempio un tavolo da cucina o un piano di lavoro. Rimuoviamo i lati della teglia e possiamo servire direttamente sul tavolo su un tale vassoio. Se vuoi spostare la cheesecake su un piatto speciale per servire, quindi disegna un coltello affilato con una lama sottile lungo il fondo del modulo in modo da non toccare la torta e poi con un movimento rafficato, tenendo la teglia leggermente inclinata sul peso con una mano, trasferisci il piatto in uno speciale i piatti. Ma è meglio non farlo per non rompere la torta o rovinare l'aspetto estetico del piatto.

Passaggio 9: servire la cheesecake all'ananas.

Bene, puoi servire la cheesecake all'ananas con tè o caffè aromatico caldo. Inoltre, il piatto può essere tagliato in piccoli pezzi triangolari in anticipo, in modo che tutti possano prendere un pezzo che "lo guarda". Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Oltre alla glassa, la cheesecake può anche essere decorata con gocce di cioccolato o bacche di tua scelta. Per fare questo, il cioccolato può essere schiacciato usando una grattugia media e le bacche vengono lavate e prese, ad esempio, fragole, mirtilli o lamponi.

- - Quando scegli la crema di formaggio, dai la preferenza a un prodotto con una certa percentuale di contenuto di grassi secondo i tuoi gusti. In ogni caso, la crema di formaggio magro è meglio non usare, poiché influenza chiaramente il gusto della cheesecake e la consistenza del ripieno.

- - In nessun caso non sostituire la crema di cocco con latte di cocco, poiché non sono la stessa cosa.

- - Per la preparazione della torta, non è necessario assumere i biscotti secondo il loro gusto, come indicato negli ingredienti. La cosa principale è che questo prodotto è friabile e gustoso a tua discrezione.