Cottura al forno

Torta Di Pastore


Ingredienti per fare la torta di pastore

  1. Patate 450-600 grammi
  2. 1 cipolla media
  3. 1 carota media
  4. Gambo di sedano 1
  5. Farina di grano 1 cucchiaio
  6. Spezie di rosmarino essiccate 1 cucchiaino
  7. Spezie di timo secco 1 cucchiaino
  8. Brodo di carne 200 millilitri
  9. Montone macinato o manzo 450-500 grammi
  10. Burro 3 cucchiai
  11. Sale qb
  12. Pepe nero macinato qb
  13. Olio vegetale 3-5 cucchiai
  14. Peperoncino piccante qb
  • Ingredienti principali: manzo, patate
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondoCucina inglese

Inventario:

Tagliere, Coltello, Forchetta, Tazza, Ciotola, Guanti da cucina, Spatola di legno, Bakeware, Forno, Stufa, Pentola con fondo spesso o ciotola di ghisa, Piatto, Scrematrice, Pentola media con coperchio, Panino di patate, Cucchiaio da tavola Cucchiaino, piatto fondo o ciotola media

Cooking pastor's pie:

Passaggio 1: preparare le patate.

Usando un coltello, sbucciate le patate e subito dopo sciacquate accuratamente l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Distribuiamo la verdura su un tagliere e la tagliamo a pezzetti. Distribuire le patate tritate in un piatto profondo o in una ciotola media e riempire con acqua normale. Questo deve essere fatto in modo che mentre maciniamo le patate rimanenti, le fette di patate non si scuriscono. Dopo che l'intero ingrediente di patate è stato tritato, trasferiscilo in una padella media e riempilo di nuovo con acqua dolce fresca in modo che il liquido copra completamente la verdura. Mettiamo a fuoco medio e aspettiamo che l'acqua inizi a bollire. Attenzione: la schiuma risultante dalla patata sulla superficie del liquido deve essere rimossa con un cucchiaio forato. Dopo aver bollito l'acqua, rendere il fuoco inferiore alla media, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere le patate 30-35 minuti. Trascorso il tempo assegnato, spegnere il bruciatore e, tenendo la padella con le pentole della cucina leggermente aperte, coprire, versare un po 'd'acqua nella tazza. Il resto dell'acqua può essere versato nel lavandino. E ora, usando uno spintore, macina le patate bollite fino a ottenere una consistenza di purea. Quindi aggiungi 1 cucchiaio di burro, 1/2 parte del liquido di patate in una tazza, sale e pepe nero qb. Mescola di nuovo tutto, usando uno spintore o un cucchiaio. Metti da parte le purè di patate per raffreddarle a temperatura ambiente.

Passaggio 2: preparare la cipolla.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e subito dopo la sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Distribuiamo l'ingrediente su un tagliere e lo maciniamo in piccoli quadrati di dimensioni non più di 1 centimetro. Agitare la verdura tritata finemente in un piatto pulito.

Passaggio 3: preparare le carote.

Con un coltello, sbuccia le carote dalla buccia e poi - risciacqua sotto l'acqua corrente. Distribuiamo l'ingrediente su un tagliere e tritiamo in piccoli quadrati. La verdura triturata viene trasferita in un piatto con cipolle.

Passaggio 4: preparare il sedano.

Un gambo di sedano conferirà al nostro piatto un aroma gradevole. Pertanto, laviamo l'ingrediente sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Tritare finemente il sedano in pezzi, usando lo stesso inventario nitido. Il componente triturato viene trasferito in un piatto con altre verdure tritate.

Passaggio 5: preparare il ripieno del piatto.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda con un fondo spesso o in un calderone in ghisa e mettere a fuoco medio. Quando l'olio si scalda, metti le verdure tritate in un contenitore e mescola tutto bene con una spatola di legno. Dopodiché, rendi il fuoco meno della media e fai sobbollire le verdure 15 minuti fino a quando le carote, le cipolle e il sedano sono morbidi. Attenzione: non dimenticare di mescolare tutto con una spatola di tanto in tanto in modo che gli ingredienti non brucino da un lato. Dopo il tempo assegnato, mettere la carne macinata morbida nella padella e mescolare di nuovo tutto bene con una spatola fino a quando l'ingrediente di carne si mescola bene con la frittura di verdure. Ancora una volta facciamo un fuoco medio e, di tanto in tanto mescolando con l'inventario improvvisato, estinguiamo il riempimento per 5 minuti fino a quando la carne macinata cambia il suo colore rosso rosato in marrone. Quindi, tenendo una maniglia della padella con una puntina da cucina, incliniamo leggermente il contenitore in modo che il succo con il grasso che si è formato durante la preparazione del ripieno possa drenare. Con l'altra mano, usando una spatola di legno, sposta la padella sull'altro lato e trattieni il composto di carne e verdura. E ora, usando un cucchiaio, raccogli il succo e il grasso dalla padella nella ciotola, poiché questo liquido non è utile per noi per preparare il ripieno. Ora, per rendere il nostro ripieno più viscoso e denso, versare la farina nel contenitore e mescolare bene tutto con un cucchiaio o una spatola. Rendi il fuoco inferiore alla media e fai sobbollire il ripieno 2-4 minuti, mescolando di volta in volta di nuovo. Successivamente, aggiungi il brodo di carne e le spezie - timo e rosmarino essiccati al composto. Cuciniamo, mescolando di tanto in tanto i componenti del piatto con attrezzatura improvvisata, per 5 minuti fino a quando l'intero brodo è completamente evaporato e il ripieno non si addensa. Attenzione: alla fine, puoi aggiungere un po 'di sale e pepe al ripieno, senza dimenticare che abbiamo già aggiunto sale e pepe nero alle patate. Quando il ripieno è pronto, versalo in una teglia da forno e livellalo uniformemente con una spatola o un cucchiaio sull'intera area dello stampo.

Passaggio 6: preparare la torta del pastore.

Distribuiamo un cucchiaio sul ripieno di purè di patate in modo che copra completamente il composto di carne e verdura. E ora, usando una normale forchetta, impastare le purè di patate, schiacciandole più saldamente al ripieno. Successivamente, metti piccoli pezzi di burro rimanente sulla superficie della torta e cospargi il piatto con una spezia a piacere - pepe rosso. Mettiamo la torta del pastore in un forno preriscaldato alla temperatura 200 ° - 205 ° C e cuocilo per 30 minuti. Durante questo periodo di tempo, il piatto sarà coperto con una crosta dorata e sarà profumato in tutta la cucina.

Passaggio 7: servire la torta del pastore.

Quando il piatto è pronto, spegni il forno e, usando i guanti da forno, porta la torta fuori dal forno per raffreddarla 10 minuti. Subito dopo, il piatto può essere servito con tè o caffè caldi. È anche molto gustoso gustare un pezzo di torta di pastore con kefir. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Oltre al burro e al peperoncino, puoi cospargere il piatto con formaggio a pasta dura grattugiato, come il parmigiano. Grazie a questo ingrediente, la torta risulterà ancora più deliziosa e bella.

- - Invece dell'acqua, quando si preparano le purè di patate, è possibile aggiungere latte. Grazie alla componente del latte, la patata diventerà ancora più ariosa e delicata nel gusto.

- - Nel ripieno, dopo che è pronto, puoi aggiungere prezzemolo tritato finemente. Questo darà alla torta un aroma in più di freschezza.

- - Se non hai il brodo di carne a portata di mano, non scoraggiarti. Può essere sostituito con il liquido di patate residuo, che può essere diluito con una piccola quantità di acqua e con un cubetto di pollo.

- - Se non sei un fan di agnello o manzo, il ripieno può essere preparato con l'aggiunta di pollo tritato.