Ingredienti per cucinare sottobosco

  1. farina di grano 400 gr. (la farina può essere aggiunta un po 'di più, l'importante è che l'impasto sia stretto e morbido)
  2. 3 tuorli (il tuorlo deve essere separato dalle proteine ​​per renderlo più gustoso)
  3. zucchero 1 cucchiaio (addolcito può aggiungere un altro 1 cucchiaio)
  4. cognac 2 cucchiai (puoi usare la vodka, questo è necessario affinché l'impasto assorba meno olio possibile durante la frittura)
  5. panna acida 1 cucchiaio
  6. latte 100 gr. (si consiglia di assumere il latte a temperatura ambiente o leggermente riscaldato)
  7. 1/4 cucchiaino di sale (è richiesto pochissimo sale, sulla punta di un cucchiaino)
  8. zucchero a velo qb
  9. olio vegetale qb
  • Ingredienti principali

Inventario:

ciotola per mescolare gli ingredienti - 1 pz., mattarello - 1 pz., coltello - 1 pz., frusta - 1 pz., misurino - 1 pz.

Cottura sottobosco:

Passaggio 1: impastare la pasta.

Prendi una ciotola per mescolare gli ingredienti. Separare i bianchi dai tuorli, questi ultimi useremo per fare i biscotti. Sbattere i tuorli fino a che liscio, aggiungere il latte, il cognac, la panna acida, il sale, la farina devono essere aggiunti in porzioni e mescolare accuratamente per rendere l'impasto senza grumi. Dopo aver impastato, l'impasto deve essere lasciato in frigorifero per 30 minuti, in modo che si "adatti".

Passaggio 2: preparare l'impasto per il grasso profondo.

Dopo aver infuso l'impasto, è necessario stenderlo con un mattarello. Prova a renderlo sottile, altrimenti il ​​cookie potrebbe non funzionare. Tagliare l'impasto arrotolato in strisce di 10-15 cm di lunghezza. Prendi le estremità della striscia e fai qualche giro su un lato e un paio di giri sull'altro lato nella direzione opposta. Dovrebbe essere una spirale.

Passaggio 3: friggere la boscaglia.

Immergi le spirali finite in olio caldo. Girare il biscotto fino a quando non diventa dorato su tutti i lati.

Passaggio 4: servire.

Rimuovere la spazzola calda dal grasso profondo e mettere su un tovagliolo di carta, è necessario l'olio di vetro. Metti il ​​sottobosco finito su un piatto e cospargilo di zucchero a velo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - se setacci la farina, i biscotti risulteranno più magnifici.

- - l'impasto può essere tagliato a strisce sottili, quindi 2 o 3 vengono intrecciati insieme - molti chef cospargono non solo di zucchero a velo, ma aggiungono anche scorza, cannella o vaniglia schiacciata, quindi i biscotti risultano più originali e interessanti.

- - Invece di tovaglioli di carta, puoi usare carta dolciaria, assorbe molto bene olio e grasso.

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