Carne

Agnello con mela cotogna


Ingredienti per cucinare l'agnello con la mela cotogna

  1. Carne di montone fresca 1,5 chilogrammi
  2. Cipolla taglia media 2 pezzi
  3. Foglia di alloro taglia media 2-3 pezzi
  4. Cardamomo fresco 8 cialde
  5. Mela cotogna taglia media 2 pezzi
  6. Sale qb
  7. Pepe nero macinato qb
  8. Acqua purificata per piatti da forno
  • Ingredienti principali: Agnello, mela cotogna
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Tagliere, Coltello, Piatto - 2 pezzi, Ciotola profonda, Bakeware, Forno, Lamina alimentare, Piatto da portata, Forchetta

Cucinare l'agnello con la mela cotogna:

Step 1: prepara la cipolla.

Usando un coltello, rimuoviamo le bucce dalla cipolla e subito dopo laviamo l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Distribuiamo il componente di cipolla del piatto su un tagliere e, usando lo stesso inventario tagliente, lo tagliamo in due metà. Tagliamo ogni metà in piccoli pezzi di circa 1 centimetro di dimensione. Le cipolle tritate vengono trasferite su un piatto pulito.

Passaggio 2: preparare la mela cotogna.

Per la preparazione di agnello succoso e profumato, è importante scegliere una mela cotogna matura. Pertanto, in primo luogo, ciò a cui dovresti prestare attenzione è la buccia del frutto - dovrebbe essere di colore giallo e uniformemente colorato e, soprattutto, senza macchie verdi. A proposito, la mela cotogna è molto utile, poiché contiene una serie di vitamine e minerali. Ad esempio, queste sono vitamine B, C, E e PP, oltre a ferro, rame, magnesio, fosforo, calcio, potassio e molto altro. Pertanto, il nostro piatto risulterà non solo gustoso, ma anche salutare. Quindi, laviamo bene l'ingrediente sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliamo il frutto in due metà e subito dopo tagliamo il nucleo da ogni parte. Dopo - tagliamo la mela cotogna a fettine e le spostiamo di lato in un piatto libero. Attenzione: la pelle dell'ingrediente non può essere tagliata, poiché darà più sapore al nostro piatto e durante la cottura diventerà morbida.

Passaggio 3: preparare l'agnello.

Al fine di rendere il piatto grasso e succoso, e nel processo di cottura dare succo e grasso, in cui verrà cucinato il nostro agnello, è necessario scegliere una buona carne. Per questo, la parte della spalla dell'agnello, il collo e persino la parte posteriore sono adatti. La cosa principale è che la carne è fresca e giovane, quindi non solo risulterà succosa, ma anche tenera. Quindi, sciacquiamo bene l'ingrediente principale sotto acqua corrente calda e successivamente mettiamo la carne su un tagliere. Usando un coltello, puliamo l'agnello, se necessario, dall'eccesso di grasso, pellicola e vene.

Passaggio 4: cuocere l'agnello con la mela cotogna.

Quindi, in modo che il montone non bruci alla base della teglia, mentre la parte superiore della carne raggiunge ancora, copriamo il modulo con un foglio di cibo. Attenzione: la carne dovrebbe penetrare in profondità nella teglia per cuocere bene su tutti i lati, nonché assorbire l'aroma e il succo di spezie e mele cotogne. Dopo aver coperto la pellicola, abbiamo spalmato metà della cipolla, le spezie di cardamomo, 1-2 foglie di alloro e poi salato e pepato i nostri ingredienti a piacere. Ora metti l'agnello nella teglia e sopra l'ingrediente principale spargiamo la cipolla rimanente con le spezie. E poi pezzi di mela cotogna. Ancora una volta, pepare e salare per assaggiare il piatto, senza dimenticare che abbiamo già salato e pepato alcuni degli ingredienti all'inizio. E ora, con cura lungo il bordo della carne, versa acqua nella teglia in modo che copra 1/3 di parte agnello. Alla fine copriamo il piatto con un foglio di cibo o un coperchio, se è attaccato al modulo. Cuocere l'agnello in forno preriscaldato a temperatura 160 ° C per 1,5-3 ore. Attenzione: il tempo di cottura varia a seconda di ciò che si decide di prendere un pezzo di agnello. In ogni caso, dopo 1,5 ore, assicurarsi di estrarre il piatto dal forno e controllare il grado di preparazione della carne con una forchetta o la punta di un coltello. Se la carne è morbida e l'attrezzatura improvvisata entra facilmente nella polpa della carne, il piatto è pronto e puoi spegnere il forno. In un altro caso, rimetti l'agnello nel forno e continua a cuocere. Anche quello a cui dovresti prestare attenzione è il colore della carne. Dovrebbe essere marrone dorato con una crosta brunita.

Passaggio 5: servire l'agnello con la mela cotogna.

Quando la carne è cotta e inizia a dare un aroma stupefacente indimenticabile, il piatto può essere servito a tavola. Per fare questo, puoi tagliare l'agnello a pezzi e metterli in uno speciale piatto profondo per servire. La mela cotogna può essere messa a fette o tritare la frutta cotta in un frullatore o con una forchetta e aggiungere la purea di mele cotogne al piatto. Vale anche la pena versare il succo di agnello, che si è formato nel processo di cottura dei piatti. Bene, puoi servire l'agnello con la mela cotogna con purè di patate, patate al forno, eventuali porridge e pasta bollita. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Prima di aggiungere il cardamomo all'agnello, è necessario rimuovere le bucce dai baccelli. Ma, se vuoi migliorare l'aroma del piatto, il cardamomo può essere schiacciato insieme alla buccia in un frullatore o usando un mortaio manuale. Questa spezia darà all'agnello e alla mela cotogna un aroma gradevole che emana leggermente note di limone, eucalipto e canfora. Pertanto, se ti piace questo condimento, 1,5 kg di carne possono aggiungere altri baccelli di cardamomo.

- - Affinché agnello e mela cotogna siano un po 'dolci, al posto delle cipolle semplici cipolle, puoi aggiungere cipolle bianche. È più morbido e non conferisce ai piatti un odore e una pungenza così pronunciati.

- - L'agnello, prima della cottura, può essere ben strofinato con sale e pepe nero. In questo caso, sale e pepe non sono necessari altri ingredienti.