Carne

Fagioli arrostiti


Ingredienti per cucinare arrosto con fagioli

  1. Carne di manzo (filetto) 1 kg
  2. Patate 7-8 pezzi
  3. Fagioli bianchi 500 grammi
  4. 3 carote
  5. Cipolla 1 pezzo (grande)
  6. Aneto fresco 1 mazzetto
  7. Pomodoro 2 pezzi
  8. Olio vegetale raffinato 100 millilitri
  9. Paprika secca, cucchiaino macinato
  10. Pepe nero macinato qb
  11. Sale qb
  12. Acqua pura distillata 1 tazza (capacità tazza 250 millilitri)
  • Ingredienti principali: manzo, patate, cipolla, carota
  • Cucina del mondo

Inventario:

Asciugamani di carta da cucina, Tagliere - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Ciotola - 4 pezzi, Ciotola profonda, Frullatore, Ciotola profonda, Cucchiaino, Cucchiaio da tavola, Stufa, Padella, Calderone con coperchio, Forchetta, Pala da cucina, Piatto

Cottura arrosto con fagioli:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Ti aspetta un arrosto delizioso e aromatico, prendi carne di manzo fresca, preferibilmente un filetto, sciacqualo sotto l'acqua corrente, asciugalo con asciugamani di carta da cucina, adagia su un tagliere e taglialo a fette di diametro approssimativo fino a 4 centimetri. Sbucciare cipolle, carote, patate e sciacquarle sotto un getto di acqua corrente fredda insieme a pomodori, fagioli bianchi e aneto fresco. Quindi adagiare le verdure una alla volta su un tagliere pulito e tritarle. Semianelli di cipolla con spessore approssimativo fino a 7 millimetri, tritare le carote con lunghezze approssimative fino a 3 centimetri e spesso fino a 1 centimetro. In un pomodoro, tagliare il punto su cui era attaccato il peduncolo, tagliarli in 2-3 parti con un coltello e metterli in una ciotola del frullatore. Macina i pomodori a una consistenza omogenea simile al porridge e versa la massa liquida in una ciotola profonda. Tagliare il gambo del fagiolo, rimuovere la vena dura e tagliarlo a fette con una lunghezza approssimativa fino a 5 centimetri. Scuoti l'aneto fresco sopra il lavandino dal liquido in eccesso, adagia su un tagliere e trita finemente. Disporre gli ingredienti preparati in piastre profonde separate. Tagliare le patate a dadini con un diametro approssimativo fino a 4 centimetri, mettilo in una ciotola profonda e riempilo con acqua corrente in modo che non si oscuri.

Passaggio 2: friggere la carne.

Accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella con 50 grammi olio vegetale, questo è tutto 2-3 cucchiai. Getta la carne tritata nel grasso bollente e friggi fino a quando non diventa leggermente crosta. Non è necessario portare la carne alla massima prontezza, dovrebbe essere leggermente fritta, di colore beige chiaro con un tocco di crosta dorata. Questo processo non ti porterà più 15-16 minuti. Quando la carne raggiunge la consistenza desiderata, trasferirla nel calderone usando una spatola da cucina, aggiungere un po 'di sale e versare il succo che la carne emette durante la frittura. Disporre i fagioli bianchi a fette in uno strato uniforme sopra il manzo. Non rimuovere la padella dal fornello, aggiungere ad essa 1 o 2 cucchiai olio vegetale e scaldalo.

Passaggio 3: friggere le patate.

Mentre l'olio si sta scaldando, scola le patate dalla patata e asciuga i pezzi con carta da cucina. Non sarai in grado di friggere tutte le patate contemporaneamente, quindi dividile in 2-3 parti, Getta uno di loro in una padella con grasso bollente. Friggere le fette di patata, periodicamente da tutti i lati girandole da una parte all'altra con una forchetta. Non è necessario portare le patate a piena prontezza, le sue fette dovrebbero essere leggermente fritte con un tocco di crosta dorata. Metti la prima porzione di patate fritte in un calderone sopra i fagiolini. Preparare il resto delle patate allo stesso modo.

Passaggio 4: preparare il condimento e portare il piatto a piena prontezza.

Scola il grasso rimasto nella padella dopo la patata, non ha già un valore nutrizionale ed è persino molto dannoso per la salute. Sciacquare il contenitore con acqua corrente, asciugarlo con salviette di carta e rimetterlo sul fornello, che viene acceso a livello intermedio, è tempo di preparare la medicazione. Versare nella padella 2-3 cucchiai olio vegetale e scaldalo. Lancia le cipolle nel grasso preriscaldato. Stufare la verdura per 3-4 minuti alla trasparenza e morbidezza. Quindi aggiungere le carote alla cipolla e mescolare periodicamente le verdure con una spatola da cucina, friggerle insieme per 4-5 minuti fino a ottenere una tonalità dorata. Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aneto fresco, la paprika, il pepe nero e il sale a piacere in una padella. Quando aggiungi il sale, non dimenticare che hai già leggermente salato la carne. Mescola gli ingredienti con una spatola da cucina fino a che liscio, fai sobbollire insieme 13-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Durante l'estinzione del rifornimento di carburante, versare la quantità necessaria di acqua distillata pulita nel calderone e posizionarla su una stufa inclusa nel livello intermedio. Non aggiungere più liquido di quanto sia scritto nella ricetta, lasciare che l'arrosto stufi nel suo stesso succo. Quando l'acqua bolle, avvita la stufa al livello più basso e conduci una salsa di pomodoro nel calderone. Non è necessario mescolare gli ingredienti in questa fase di cottura. Basta distribuire delicatamente le cipolle e le carote sulla superficie delle patate. Copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire l'arrosto a fuoco basso 30 minuti Durante questo periodo, tutti gli ingredienti raggiungeranno la piena prontezza, la patata diventerà friabile, ma manterrà la sua forma e la carne acquisirà un gusto delicato saturo di aroma e spezie. Spegni la stufa e lascia infondere l'arrosto, basta 10 a 12 minuti. Alla fine della cottura, mettiti una porzione di un piatto profumato in un piatto e goditi un pasto piacevole.

Passaggio 5: servire l'arrosto con i fagioli.

Arrosto con fagioli servito caldo, adagiato su un piatto in una porzione. Poco prima di servire, puoi cospargere il piatto con aneto, prezzemolo o cipolle verdi appena tritati. Come complemento dell'arrosto, puoi servire un'insalata di verdure fresche, come cavoli, cetrioli e pomodori. Puoi anche servire fette di verdure in salamoia o fresche. L'arrosto profumato, abbondante e completamente fatto in casa con i fagioli ti porterà molto piacere con il suo gusto semplice, ma allo stesso tempo molto piacevole! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie indicate in questa ricetta non sono essenziali, puoi aggiungere altre spezie che ti piacciono al tuo arrosto adatte a piatti di carne o verdure.

- - Per la preparazione di questo piatto, si consiglia di utilizzare patate dure.

- - Questo tipo di arrosto può essere cotto al forno. Basta mettere il calderone con gli ingredienti nel forno, preriscaldato a 170-180 gradi Celsius e immergere l'arrosto in esso per 25-30 minuti.

- - Puoi rendere il tuo arrosto ancora più gustoso se pre-marini la carne nel vino con le cipolle per almeno 3-4 ore. La scelta della marinata non è importante, puoi marinare la carne come preferisci, il manzo imbevuto di marinata liquida diventa molto più morbido e dopo la cottura risulta molto friabile e tenero.

- - Invece di manzo, puoi usare carne di maiale, pollo, tacchino, carne di coniglio.

- - Fai attenzione quando scegli la carne, la carne deve essere fresca, è auspicabile che la carne venga tagliata da un giovane individuo. Il più adatto a questo piatto è il manzo al vapore.