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Ravioli


Ingredienti per i ravioli

Per il test

  1. Farina di grano 3 tazze
  2. 4 uova
  3. Salare 1 cucchiaino o qb
  4. 1 cucchiaino di olio d'oliva

Per il ripieno

  1. 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
  2. Ricotta 1 tazza
  3. Purea di zucca da 3/4 di tazza
  4. Tuorlo d'uovo 1 pezzo
  5. Sale qb
  • Ingredienti principali: zucca, formaggio, farina
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Bicchiere, Fornello, Pentola, Scrematrice, Grattugia, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Matterello, Ciotola, Coltello per tagliare la pasta, Involucro di plastica, Forchetta, Frigorifero

Ravioli Di Cucina:

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Prepareremo l'impasto sul tavolo, quindi puliamo accuratamente la superficie in modo che sia pulito. Versare la farina sul tavolo in modo da formare una diapositiva. Quindi con le mani facciamo una piccola depressione nella farina. Rompiamo le uova di gallina direttamente nella rientranza. Quindi aggiungi sale e olio d'oliva. Successivamente, inizia delicatamente a mescolare il composto di uova con una forchetta. Mescolare il composto di uova con farina e iniziare a impastare la pasta. Mescola tutto 8 a 10 minuti. Allo stesso tempo, se l'impasto si attacca molto forte alle mani, aggiungi un po 'più di farina e, al contrario, si sbriciola, quindi un po' d'acqua. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere abbastanza elastico e liscio. Dopo aver impastato l'impasto nella consistenza desiderata, lo modelliamo in una palla. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 15 minuti

Passaggio 2: preparare il modulo.

Con il passare del tempo estraiamo l'impasto dal frigorifero. Lo rilasciamo dal film plastico. Spostiamo la palla sul tavolo, pre-in polvere con la farina, anche la farina e il mattarello. E iniziamo a rotolare l'impasto in uno strato molto sottile, circa uno spessore 1 - 2 millimetri. Dopo aver steso la pasta, tagliala con un coltello a quadratini con i lati approssimativamente 5 centimetri. Quindi procedere alla preparazione del ripieno.

Passaggio 3: preparare il ripieno.

Prendi il parmigiano e grattalo con piccoli buchi. Per la nostra ricetta è necessario molto poco di questo componente. Spostiamo il formaggio schiacciato in un piatto profondo. Quindi rompere delicatamente l'uovo e tagliare il tuorlo dalle proteine. Rimuoviamo il contenitore con le proteine ​​in frigorifero e lo usiamo per preparare qualsiasi altro piatto. Torniamo al tuorlo, lo aggiungiamo al formaggio grattugiato. Aggiungiamo anche purea di zucca, ricotta e un pizzico di sale alla grattugia. Mescolare accuratamente il nostro ripieno fino a che liscio. Dividiamo i quadrati dei test a metà in modo da ottenere un importo uguale. Quindi, usando un cucchiaino nel centro del quadrato di prova, metti il ​​ripieno preparato e coprilo con un altro quadrato. Successivamente, fissiamo i due quadrati insieme, in modo che durante la cottura non si sfaldino. Allo stesso modo, formiamo tutti gli altri ravioli. E passiamo all'ultima fase di preparazione.

Step 4: Cook Ravioli.

Accendi la temperatura della stufa a un livello elevato. Versare l'acqua per la cottura in una pentola capiente e accendere il bruciatore. Portare l'acqua a ebollizione, sale. Quindi riduciamo la temperatura della stufa e trasferiamo i nostri ravioli in acqua bollente, dopo che sono emersi, cuocili di più 1 - 2 minuti. E con un cucchiaio forato puoi ottenere ravioli pronti dall'acqua.

Passaggio 5: servire i ravioli.

Ravioli porzionati su piatti. Per decorare, puoi grattugiare ogni formaggio in un piatto. Sono serviti caldi con varie salse. Un impasto sottile in combinazione con un ottimo ripieno delizierà te e i tuoi cari. Cucina con piacere! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per stendere comodamente l'impasto, è meglio dividerlo in più palline. E rotolare ogni palla singolarmente. Oppure c'è un'altra opzione che richiede una macchina per la pasta. Con esso, puoi ottenere l'impasto dello spessore richiesto.

- - Puoi usare qualsiasi marmellata a tua scelta come ripieno.

- - Se non si dispone di purea di zucca, è possibile farlo da soli. Per fare questo, lava la zucca sotto l'acqua corrente, pulisci con gli asciugamani da cucina. Quindi mettere su un tagliere e tagliare la verdura a metà. Eliminiamo dai semi e dalla buccia. Quindi tagliare a pezzi grandi e trasferirli in una padella. Versa dell'acqua, in modo che copra tutti i pezzi e metta la padella sul fuoco, accesa a media temperatura. Dopo che il nostro componente è cotto, trasferiscilo nella ciotola del frullatore e macinalo a uno stato di muffa. E poi usiamo le purè di patate risultanti secondo la ricetta.

- - La dimensione dei ravioli che puoi scegliere tu stesso. I quadrati di pasta possono essere tagliati con una maglia o di grandi dimensioni.