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Fagiolini sott'aceto


Ingredienti per la preparazione di fagiolini sott'aceto

Ingredienti per la preparazione di fagiolini in salamoia:

  1. Fagiolini 2 kg
  2. Aglio 4-5 denti
  3. Chiodi di garofano 6-7 pezzi
  4. Pimento 8-7 pezzi
  5. 5-6 grani di pepe neri
  6. Foglia di alloro 5-6 pezzi

Per la marinata:

  1. Aceto da tavola 9% 200 millilitri
  2. Zucchero 150-200 grammi
  3. Sale 3 cucchiai o qb
  4. Semi di senape 1 cucchiaio
  5. Olio vegetale 100 millilitri
  6. Acqua pulita sterilizzata da 1 litro
  • Ingredienti principali
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scolapasta, Tagliere, Coltello, Scodella, Stufa, Casseruola, Scodella in vetro con coperchio stretto, Asciugamano da cucina, Raffreddatore d'aglio, Frigorifero, Cucchiaio, Insalatiera o Piatto fondo

Cucinare i fagiolini sott'aceto:

Passaggio 1: preparare i fagioli.

Metti la quantità necessaria di fagiolini in un grande scolapasta e sciacquali accuratamente sotto acqua corrente fredda da vari tipi di contaminanti. Quindi lasciare i fagioli in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso. Quindi trasferire i fagioli su un tagliere, utilizzare un coltello per tagliare il gambo da ciascun baccello e rimuovere la vena dura. Taglia i baccelli in base al tuo desiderio, questi possono essere pezzi molto piccoli con una lunghezza da 3 a 5 centimetri o più, puoi anche marinare i fagioli senza tagliarli completamente. Metti i fagioli preparati in una ciotola profonda.

Passaggio 2: cuocere i fagioli.

Accendi la stufa a un livello medio e mettici sopra una pentola piena per metà di acqua corrente ordinaria. Portare a ebollizione il liquido, aggiungere il sale a piacere e immergere i fagiolini preparati per il decapaggio. Ora devi far bollire i fagioli, se hai acquistato germogli di soia giovani, quindi non cuocerli più 8 minuti se hai comprato più fagioli maturi, devi cucinarlo 12-15 minuti. Dopo i fagioli mezzo bolliti, scartali in uno scolapasta, lascia scolare il liquido rimanente e trasferiscili in qualsiasi contenitore di vetro in cui intendi raccogliere i fagioli.

Step 3: combina le spezie con i fagioli.

Sbucciate l'aglio, mettete i chiodi di garofano su un tagliere e tritateli nel modo che preferite, può essere spesso fino a 2-3 millimetri, anelli, cubo piccolo o pezzi di forma arbitraria. Cospargi i baccelli di fagioli con le fette risultanti, aggiungi chiodi di garofano, foglie di alloro, pimento e pepe nero allo stesso.

Passaggio 4: preparare la marinata.

Versa la giusta quantità di acqua distillata pulita in una padella profonda in cui hai cucinato i fagioli e posiziona il contenitore su una stufa inclusa nel livello intermedio. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungi sale e zucchero nella padella, mescola gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando non sono completamente sciolti. Portare a ebollizione la massa, aggiungere semi di senape, aceto e olio vegetale. Lascia bollire la marinata 2-3 minuti e poi rimuovi la padella dal fornello, aiutandoti con un canovaccio.

Step 5: sottaceti fagiolini

Versare i fagiolini con le spezie con una marinata calda, lasciare raffreddare la massa, chiudere il contenitore di vetro con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno. Dopo aver preso un campione, i tuoi fagioli saranno già pronti dopo 24 orema più a lungo rimarrà nella marinata, più sarà gustoso, ricco e aromatico. Immediatamente prima di servire, metti i fagioli in un'insalatiera o in un piatto fondo, quindi condiscili con olio vegetale fresco e aglio fresco spremuto attraverso l'aglio.

Passaggio 6: servire i fagiolini sott'aceto.

I fagiolini sott'aceto vengono serviti freddi, adagiati in un'insalatiera o in un piatto fondo. Prima di servirlo, puoi condirlo con olio vegetale, aglio fresco tritato ed erbe fresche tritate, prezzemolo, aneto o sedano. Questo piatto è un antipasto ideale per aperitivi forti, come la vodka o il chiaro di luna fatto in casa. I fagiolini sott'aceto possono anche essere un'ottima aggiunta a zuppe, pesce, carne o piatti di verdure. Cucina con piacere e divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Prima di cucinare, i fagioli verdi devono essere immersi in acqua calda per 8 - 10 ore per sciogliere gli oligosaccaridi - zuccheri che non vengono digeriti dal corpo umano, causano formazione di gas e rallentano il processo di digestione del cibo. I fagioli inzuppati diventano più morbidi, il che riduce significativamente il tempo di cottura, tali fagioli possono essere cotti per 3-4 minuti.

- - A volte i fagioli vengono marinati con diversi tipi di verdure, ad esempio insalata di peperoni, carote, cipolle, broccoli o cavolfiori.

- - Le spezie indicate in questa ricetta possono essere integrate, ad esempio, aggiungendo peperoncino rosso, foglie di menta o citronella.

- - Puoi mettere in salamoia i fagiolini con qualsiasi erba fresca, come aneto, prezzemolo, sedano, basilico, coriandolo.

- - Invece di olio vegetale, puoi usare olio d'oliva.

- - Invece di aceto normale, puoi usare vino o succo di limone appena spremuto.

- - Ricorda che l'apparecchiatura in cui i fagioli in salamoia devono essere perfettamente lavati, e preferibilmente sterilizzati e quindi asciugati in modo naturale, cioè da solo.