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Antipasto di funghi porcini


Ingredienti per fare spuntini ai funghi bianchi

  1. Grandi funghi bianchi 4 pezzi
  2. Olio d'oliva 50 millilitri
  3. Spinaci surgelati a fette 300 grammi
  4. Passata di pomodoro 100 grammi
  5. Cipolle verdi qb
  6. Pomodori secchi sott'olio (fette) 75-100 grammi
  7. Peperoncino speziato (in polvere) 1/4 cucchiaino
  8. Formaggio a pasta dura 100 grammi
  • Ingredienti principali Funghi
  • Per 4 persone

Inventario:

Forno, asciugamani di carta da cucina, tagliere, coltello da cucina, pennello da pasticceria, teglia, teglia, guanti da cucina, setaccio, ciotola, cucchiaio da tavola, cucchiaio da dessert, piatto, spatola di legno, piatto da portata

Antipasti di cucina con funghi porcini:

Step 1: prepara i funghi.

I funghi porcini sono apprezzati per il loro gusto e le proprietà nutritive, appartengono alla prima categoria perché sono meglio assorbiti nel corpo umano rispetto ad altri funghi e contengono anche molte vitamine come A (sotto forma di carotene), B, C e in quantità molto grandi La vitamina D. La riboflavina, che fa parte del porcino, è responsabile della crescita di unghie, capelli, pelle e della salute del corpo nel suo insieme, e i funghi secchi sono anche usati come medicina per combattere i tumori cancerosi, nonché la tubercolosi e la perdita di forza. È interessante sapere che il fungo esternamente bianco ha un colore dal grigio pallido al marrone. Ma il fatto è che quando si taglia e si asciuga il porcino, la sua fetta non si scurisce e il brodo di funghi rimane bianco e trasparente, quindi il secondo nome di questo fungo è "osso bianco", cioè "nobile"! I funghi sono buoni in tutti i tipi di lavorazione culinaria, il che significa che possono essere fritti, stufati, bolliti ed essiccati. Allo stesso tempo, il gusto non cambia. I piatti a base di funghi hanno sempre un odore e un gusto fragranti e ricchi. Quindi, prima di cuocere il nostro ingrediente nel forno, preriscaldarlo fino a 200 ° Ce lava i funghi sotto acqua calda corrente e asciugali con un tovagliolo di carta da cucina. Quindi li allarghiamo su un tagliere e con l'aiuto di un coltello tagliamo le gambe alla base del tappo a fungo. Usando un pennello da pasticceria, ungere i tappi dei funghi su entrambi i lati con olio. Distribuiamo il nostro ingrediente su una teglia preverniciata con un foglio di cibo e cuociamo per 15-20 minuti. Dopo - estraiamo con l'aiuto di chiodi la teglia con il prodotto finito e senza rimuoverlo dal modulo, mettiamo da parte.

Passaggio 2: preparare gli spinaci.

Tutti coloro che aderiscono alla corretta alimentazione e ad uno stile di vita sano hanno familiarità con gli spinaci. Le proprietà utili di questa erba sono dovute alla presenza di vitamine A, E, D, B, acido folico e oligoelementi: calcio, iodio e ferro. Poiché i nutrienti contenuti negli spinaci sono resistenti al congelamento e possono essere conservati in questa forma per un massimo di 3 mesi, quindi nei supermercati è spesso possibile vederli nel congelamento. Quindi, metti il ‚Äč‚Äčnostro ingrediente in un setaccio e lascialo scongelare a temperatura ambiente in modo che il liquido in eccesso lasci la pianta. Successivamente, gira leggermente gli spinaci con le mani e trasferiscili in una ciotola.

Passaggio 3: preparare gli spinaci e il concentrato di pomodoro.

Usando un cucchiaio, aggiungi il concentrato di pomodoro in una ciotola con spinaci spremuti e mescola bene fino a che liscio. Attenzione: se vuoi cucinare un pasto in estate, puoi sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori freschi. Per fare ciò, basta versare verdure fresche con acqua bollente e lasciarle per 10 minuti per poi sbucciarle facilmente. E già con l'aiuto di un frullatore trasformiamo i pomodori in passata di pomodoro. Per preparare il concentrato di pomodoro fresco, hai bisogno di 2-3 verdure di medie dimensioni.

Passaggio 4: preparare le cipolle verdi.

Laviamo la piuma di cipolla sotto l'acqua calda corrente, la puliamo leggermente dall'acqua e la trasferiamo su un tagliere. Macina l'ingrediente con un coltello e mettilo in una ciotola.

Passaggio 5: preparare i pomodori secchi.

Distribuiamo i pomodori secchi in un setaccio e lasciamo per un po ', in modo che abbiano olio in eccesso dal bicchiere. Questo ingrediente, essiccato davvero due volte nel caldo sole estivo: la prima volta è maturato e la seconda volta si è asciugato. I pomodori secchi lasciano un aroma indimenticabile nel tuo piatto principale e assomigliano a veri pomodori freschi. Questo è il momento clou della nostra ricetta, inoltre, non è difficile acquistare in qualsiasi supermercato della città.

Passaggio 6: preparare la miscela di verdure.

In una ciotola con cipolle verdi tritate, distribuire i pomodori secchi e aggiungere una spezia di peperoncino in un cucchiaino. Attenzione: poiché questa spezia ha un sapore piuttosto piccante, quindi consiglio di aggiungerla un po 'ai nostri ingredienti. Usando un cucchiaio, mescola tutto bene fino a formare una miscela omogenea.

Passaggio 7: preparare il formaggio.

Usando una grattugia grossa, strofinare il formaggio in un piatto pulito.

Step 8: prepara un antipasto di funghi porcini.

Distribuiamo gli spinaci con l'aiuto di un cucchiaio da dessert sulla parte ondulata del fungo, livellando il ripieno su tutta la superficie del fungo con strumenti improvvisati. Quindi stendi il secondo strato con il cucchiaio - la miscela di verdure. Successivamente, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e può procedere alla fase di cottura degli spuntini dai funghi porcini. Metti la teglia con il piatto nel forno e cuoci 7-12 minuti fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi e diventare una morbida crosta dorata. Attenzione: prima di cuocere il nostro piatto, accendi il forno e scaldalo a temperatura 200-250 ° C.

Passaggio 9: servire uno spuntino ai funghi porcini.

Immediatamente dopo la cottura, estraiamo il piatto dal forno e lo posizioniamo con cura su un piatto piano con una spatola di legno per servire sul tavolo festivo. Prima di servire, decorare la merenda ai funghi con rametti di verde. Puoi servire con panna acida. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Non gettare le rimanenti zampe dei funghi. Possono essere tritati finemente con un coltello, fritti in padella in olio vegetale e quindi aggiunti alla miscela di verdure.

- - Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura è adatto per la polvere di formaggio grattugiato.

- - Gli spinaci possono essere usati freschi se ne hai l'opportunità. Il piatto di questo risulterà più aromatico e gustoso.

- - Su richiesta, è possibile aggiungere carne bollita al ripieno di verdure, dopo averlo precedentemente tritato.

- - È molto importante scegliere buoni funghi porcini freschi. Non è consigliabile cuocere il piatto se non si è sicuri del prodotto, poiché non bolliamo prima i funghi, ma li cuociamo allo stato crudo.