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Zuppa di cavolo bianco o zuppa di cavolo

Zuppa di cavolo bianco o zuppa di cavolo


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Ingredienti per cucinare la zuppa di cavolo bianco o la zuppa di cavolo del monastero

  1. Crauti 500 grammi
  2. Carota 1 pezzo
  3. Radice di sedano 100 grammi
  4. Patate 4-5 pezzi
  5. Funghi porcini secchi 100 grammi o qb
  6. Cipolla 1 pezzo
  7. Zucchero 1 cucchiaino
  8. Aglio 3-4 punte
  9. Foglia di alloro 3-4 pezzi
  10. Piselli al pepe nero 4-6 pezzi
  11. Pepe Pimento 4-6 pezzi
  12. Olio vegetale 8 cucchiai
  13. Acqua pura distillata 4-4, 5 litri
  14. Sale qb
  • Ingredienti principali: cavolo, patate, funghi
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scolapasta, Bollitore, Stufa, Casseruola per 4 litri, Scrematrice, Scodella profonda - 3 pezzi, Tagliere, Coltello, Pentola profonda con fondo e coperchio antiaderenti (capacità approssimativa 4 litri), Cucchiaio da tavola, Piatto - 5 pezzi, Padella, Spatola da cucina , Mestolo, piastra profonda

Preparazione della zuppa di cavolo bianco o di zuppa di cavolo in modo monastico:

Step 1: prepara i funghi.

Metti i funghi secchi in uno scolapasta e sciacquali accuratamente sotto acqua fredda corrente. Bollire un bollitore pieno di acqua distillata pulita. Prendi una grande padella da 4 litri, mettici dentro i funghi e versa acqua bollente in modo che l'acqua calda li copra completamente. Immergi i funghi per notti o 12 ore in modo che diventino più morbidi e ne escano tutte le sostanze nocive.

Passaggio 2: cuocere i funghi.

Il giorno successivo, scartare i funghi in uno scolapasta, drenare tutto il liquido, quest'acqua non può essere utilizzata per fare la zuppa, poiché dopo aver immerso i funghi contiene tossine dannose come cesio, stronzio, cadmio, mercurio e piombo. Risciacquare nuovamente i funghi sotto l'acqua corrente, rimetterli nella padella, riempire con metà della quantità totale di acqua distillata pura e metterli su un fornello, che è acceso a un livello medio. Cuocere i funghi per 30 minuti quindi rimuoverli dalla birra con un cucchiaio forato e trasferirli in una ciotola profonda. Lascia raffreddare i funghi. Quindi adagiarli su un tagliere e tagliarli a pezzi medi di diametro arbitrario e spessore approssimativo fino a 2 centimetri. Non scaricare il brodo dai funghi, ne avrai ancora bisogno, basta mettere la padella dal fuoco. Mentre affetti i funghi, sbuccia l'aglio e taglialo in un cubetto con un diametro approssimativo fino a 5 millimetri.

Passaggio 3: stufare il cavolo.

Metti la giusta quantità di cavolo acido in una ciotola profonda, spremilo dal succo in eccesso in modo che la zuppa di cavolo non risulti troppo acida. Successivamente, metti il ​​cavolo su un tagliere e taglialo a strisce di una lunghezza approssimativa di 3-4 centimetri. Quindi accendi la stufa al livello medio e mettici un'altra padella profonda con uno spesso fondo antiaderente da 4 litri. Versalo dentro 4 cucchiai olio vegetale e scaldalo. Getta il cavolo nel grasso riscaldato e friggi, mescolando con una spatola da cucina fino a doratura. Questo processo ti richiederà circa 4 a 5 minuti. attraverso 4 - 5 minuti il cavolo lascerà il succo, avviterà il piatto al livello più basso e stuferà la verdura in una consistenza morbida per 15-20 minutie durante questo periodo i funghi cucineranno. Dopo aver tagliato i funghi, metterli in una padella con il cavolo, mescolare la massa con un cucchiaio e lasciare che gli ingredienti stufino insieme 5 - 7 minuti, quindi metti la padella dal fuoco.

Passaggio 4: preparare il resto degli ingredienti.

Mentre il cavolo viene stufato e i funghi vengono fatti bollire, preparare il resto degli ingredienti. Sbucciate le carote, le cipolle, la radice di sedano e le patate, sciacquatele sotto l'acqua corrente, asciugatele con degli asciugamani di carta da cucina, adagiatele su un tagliere e tritatele. Cubo di patate con un diametro approssimativo fino a 3 centimetri, radice di sedano tagliata a blocchi con una lunghezza fino a 2-3 centimetri e un diametro approssimativo fino a 5 millimetri, un piccolo cubo di cipolla con un diametro approssimativo fino a 1 centimetroe puoi grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti le verdure in piatti separati, le patate in una ciotola profonda e versale con acqua in modo che non si scurisca.

Passaggio 5: preparazione di una stazione di servizio.

Accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella con 4 cucchiai di olio vegetale. Getta la cipolla nel grasso bollente, friggi fino a quando non diventa dorata e trasparente 3-4 minuti. Quindi mettere le carote nella padella e friggere le verdure per un'altra 2-3 minuti quindi lasciare la padella dal fuoco. Durante la frittura, non dimenticare di mescolare le verdure con una spatola da cucina in modo che non brucino sul fondo della padella.

Passaggio 6: portare la zuppa di cavolo a piena prontezza.

Verdure con condimento preparato, cavolo con funghi in umido, ora dobbiamo portare il primo piatto caldo a piena prontezza. Metti la padella con il brodo di funghi su una stufa inclusa nel livello medio, aggiungi la rimanente acqua distillata pulita e porta il liquido a ebollizione. Dopo aver versato acqua dalla patata e metterla in una padella. Quindi aggiungere la radice di sedano e cuocere le verdure per 10 minuti fino a quando il pavimento è pronto. Dopo il tempo richiesto, aggiungere il cavolo in umido con funghi e condimento da cipolle e carote nella padella. Cucinare ancora la zuppa di cavolo 10 minuti attraverso 10 minuti aggiungere aglio, zucchero, grani di pepe neri, piselli, foglia di alloro e sale a piacere in una casseruola. Mescola la massa con un mestolo e cuoci altri 15 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco, coprire e lasciare fermentare la zuppa. 10-15 minuti quindi, usando un mestolo, versalo in piatti profondi e assaggia.

Passaggio 7: servire la zuppa di cavolo bianco o la zuppa di cavolo in modo monastico.

La zuppa di cavolo bianco o di zuppa di cavolo in un monastero è considerata il primo piatto caldo e viene servita in un piatto profondo o in una ciotola profonda. Immediatamente prima di servire, la zuppa viene cosparsa di verdure fresche tritate finemente di aneto, prezzemolo e cipolle verdi. Oltre a questo piatto, puoi usare panna acida o panna. Assapora questo delizioso con pane fatto in casa appena sfornato, involtini di aglio profumati o una pagnotta bianca. Divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Affettare le verdure in questa ricetta non è importante, puoi tagliarle come preferisci, ma ricorda che il tempo di cottura varia a seconda degli ingredienti.

- - Le spezie indicate nella ricetta possono essere integrate con qualsiasi altra che sia adatta per i primi piatti caldi di verdure.

- - Insieme alla radice di sedano, puoi aggiungere alla zuppa radice di prezzemolo e aneto tritato finemente.

- - Si sconsiglia ai bambini di età inferiore ai 12-14 anni di mangiare funghi poiché il loro corpo non è in grado di digerire il guscio chitinoso dei funghi!



Commenti:

  1. Bralmaran

    Questo argomento solo incomparabilmente :), mi piace.

  2. Gosar

    super, non ridevo così per molto tempo

  3. Donogb

    Mi scuso, ma, secondo me, commetti un errore. Discutiamolo. Scrivimi in PM, comunicheremo.

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    Bravo, qual è la frase giusta... idea geniale



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