Insalate

Insalata di gamberi e calamari


Insalata di gamberi e calamari Ingredienti

  1. Gamberoni congelati 1 kg
  2. Anelli di calamari congelati 1 chilogrammo
  3. Capperi di medie dimensioni 25-30 pezzi
  4. Olive verdi o nere di medie dimensioni 25-30 pezzi
  5. Carciofi marinati di medie dimensioni 15 pezzi
  6. Prezzemolo fresco qb
  7. Sale qb
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Grande limone 1 pezzo
  10. Olio d'oliva per condimento per insalata
  • Ingredienti principali: gamberetti, calamari
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Insalatiera, Fornello da cucina, Tagliere, Coltello, Cucchiaio da tavola, Due pentole grandi, Spremi agrumi, Colapasta, Frigorifero, Piattino - 2 pezzi, Due ciotole profonde, Asciugamani di carta da cucina, Involucro alimentare

Insalata di gamberi e calamari:

Passaggio 1: preparare i gamberi.

Mettiamo una pentola di acqua pura su un grande fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere circa 1-1,5 cucchiai sale. Mescolare bene e fare fuoco medio. Di solito nei supermercati e nei negozi specializzati ci vengono offerti gamberi bolliti congelati. Pertanto, tutto ciò che dobbiamo fare è versarli nell'acqua bollente e attendere solo pochi minuti. Quindi, metti l'ingrediente marino congelato in un contenitore e attendi che l'acqua bolle di nuovo. Dopo l'ebollizione, cuocere i gamberi alla lettera 3-5 minuti e poi - spegnere il bruciatore e mettere ancora da parte il componente per 3-5 minuti. Successivamente, dreniamo l'acqua attraverso uno scolapasta e lasciamo i nostri gamberetti in una condizione tale che si raffreddino a temperatura ambiente ed è conveniente lavorare con loro. Dopodiché, su un tagliere con un coltello, puliamo uno degli ingredienti principali dalla testa, dal guscio e dalla coda. I gamberi trasformati vengono trasferiti in una ciotola profonda.

Passaggio 2: preparare gli anelli di calamari.

Gli anelli di calamaro devono prima essere scongelati, quindi li estraiamo dal congelatore in anticipo e li lasciamo da parte in modo che si raffreddino a temperatura ambiente. Attenzione: In nessun caso non scongelare il prodotto con un forno a microonde o acqua bollente, poiché ciò potrebbe rovinare il gusto dei calamari. Successivamente, lava gli anelli di calamari in una ciotola con acqua fredda leggermente salata. Quindi abbiamo acceso un grande fuoco una grande pentola d'acqua. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi una piccola quantità di sale, mescola tutto bene con un cucchiaio e fai un fuoco medio. Subito dopo, metti gli anelli di calamaro nel contenitore e cuoci esattamente dopo aver fatto bollire l'acqua 5 minuti. Durante questo periodo di tempo, il prodotto marino dovrebbe aumentare di dimensioni e diventare morbido. Dopo il tempo assegnato, spegnere il bruciatore e scaricare l'acqua con i calamari attraverso uno scolapasta. Lasciamo da parte il secondo ingrediente principale, in modo che l'acqua fuoriesca e si raffreddi fino a temperatura ambiente. Successivamente, metti gli anelli di calamaro su un tagliere e macinali in piccoli pezzi usando un coltello. Gli anelli lavorati vengono trasferiti in una ciotola con gamberi.

Passaggio 3: preparare i verdi.

Sciacquiamo le verdure di prezzemolo sotto l'acqua corrente e quindi asciugiamo l'ingrediente con un tovagliolo di carta. Lo stendiamo su un tagliere e lo tritiamo finemente con un coltello. I verdi triturati vengono trasferiti in un piatto pulito.

Passaggio 4: preparare i carciofi.

Per questa insalata, i carciofi sott'aceto o in scatola sono più adatti. Aggiungeranno spezie e gusto indimenticabile al piatto. Pertanto, distribuiamo l'ingrediente su un tagliere e lo tritiamo in piccoli pezzi con un coltello. I carciofi tritati vengono trasferiti su un piatto libero e passano alla fase successiva di cottura.

Passaggio 5: preparare il succo di limone.

Sciacquiamo il limone con acqua corrente. Su un tagliere, tagliare il componente in due metà. Immediatamente dopo, spremi il succo di ogni metà di agrumi usando uno spremiagrumi. Se non hai un elettrodomestico da cucina a portata di mano, non scoraggiarti! Dal momento che questo processo può essere fatto con le mani. Per fare questo, tieni semplicemente una fetta di limone nel palmo della tua mano e strizzalo nella tua mano, spremi il succo direttamente nella ciotola o in qualsiasi altro piatto.

Passaggio 6: preparare un'insalata con gamberi e calamari.

Aggiungi prezzemolo tritato finemente, pezzi di carciofi e olive nella ciotola di frutti di mare. Versiamo anche olio d'oliva e succo di limone appena spremuto nel contenitore. Pepe e sale qb, e dopo - mescolare bene tutto con un cucchiaio fino a che liscio. E ora il nostro piatto deve essere infuso nel frigorifero per 1 ora. Pertanto, riavvolgiamo la ciotola con gli ingredienti con pellicola trasparente in modo che l'insalata non assorba altri odori alimentari e la metta in frigorifero su 2 - 3 reggimenti.

Passaggio 7: servire insalata di gamberi e calamari.

Dopo il tempo assegnato, estraiamo l'insalata con gamberetti e calamari dal frigorifero e, rimuovendo il film trasparente, versiamo il piatto nella ciotola dell'insalata. Subito dopo può essere servito un delizioso e fragrante "miracolo del mare". Inoltre, questa insalata succosa e appetitosa può essere una degna decorazione della tavola festiva. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se dopo la festa hai ancora un po 'di questa insalata (che è improbabile!), Trasferiscila dall'insalatiera in un altro contenitore, ad esempio un contenitore per alimenti, chiudi bene il coperchio e metti in frigorifero. In questa condizione, il piatto può rimanere fresco e conservato in frigorifero per altri 2 giorni.

- - Se hai acquistato gamberi crudi congelati, devi prima scongelarli a temperatura ambiente, senza usare acqua bollente o un forno a microonde. Dopo - sciacquali accuratamente in acqua fredda salata e solo successivamente cuoci in acqua salata dopo aver fatto bollire per 5 minuti fino a quando diventano arancioni.

- - Se non hai trovato gli anelli di calamari, non scoraggiarti. Un degno sostituto per loro saranno i calamari freschi ordinari. Solo per questo devono essere adeguatamente cotti in modo da non risultare duri e insapore. Per cominciare, rimuovi il film dall'ingrediente e poi lavalo bene sotto l'acqua corrente. E poi - dopo aver bollito l'acqua salata, abbassare i calamari letteralmente per 1-2 minuti. Immediatamente dopo questo tempo, otteniamo i frutti di mare con un cucchiaio forato, altrimenti diventerà come la gomma. Per il numero di ingredienti indicati nella ricetta, sono necessari circa 3-4 pezzi di carcasse di calamari di medie dimensioni.

- - Per rendere più fragranti i frutti di mare, oltre al sale, puoi aggiungere un paio di foglie di alloro, aneto essiccato e altri condimenti a piacere in acqua bollente.