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Grano saraceno nel forno


Ingredienti del forno per la cottura del grano saraceno

Ingredienti per la cottura del grano saraceno nel forno:

  1. Cipolla 1 pezzo (grande)
  2. Carote 2 pezzi (di medie dimensioni da 12 a 15 centimetri di lunghezza)
  3. Polpa di maiale 1 kg
  4. Semole di grano saraceno 1 tazza (capacità tazza 250 millilitri)
  5. Acqua pura distillata 2 tazze
  6. Raffinato olio vegetale 5 cucchiai
  7. Salare mezzo cucchiaino o qb

Spezie:

  1. Pepe nero macinato qb
  2. Pimento, cucchiaino macinato
  3. Timo mezzo cucchiaino
  4. Foglia di alloro macinata 2-3 pizzico
  • Ingredienti principali: carne di maiale, grano saraceno
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tavolo da cucina, Scolapasta a maglia fine, Ciotola profonda, Coltello - 2 pezzi, Asciugamani di carta, Tagliere - 2 pezzi, Padella con manico e coperchio rimovibili, Stufa, Piatto - 2 pezzi, Spatola da cucina, Cucchiaio, Cucchiaino, Forno

Cottura del grano saraceno nel forno:

Passaggio 1: preparare il grano saraceno.

Separare la quantità di grano saraceno necessaria dalla massa totale di cereali e versare uno strato sottile su un tavolo da cucina pulito. Ordina il grano saraceno e rimuovi i semi di erbe infestanti, il guscio, la buccia o qualsiasi altro tipo di contaminazione. Quindi scartalo in uno scolapasta con un setaccio fine e sciacqua i chicchi sotto acqua fredda corrente. Lasciare il grano saraceno in un colino fino a quando tutta l'acqua non è stata scaricata, quindi trasferire in una ciotola profonda e lasciare asciugare.

Passaggio 2: friggere le verdure.

Sbucciate le cipolle e le carote con un coltello. Sciacquare le verdure con acqua corrente e asciugarle con degli asciugamani da cucina di carta. Quindi, adagiare alternativamente su un tagliere e tritare la cipolla in un cubo con un diametro approssimativo 1 a 1 centimetroe carote con bastoncini o cannucce con uno spessore approssimativo di 0,5 centimetri e una lunghezza fino a 3 centimetri. Disporre le verdure in piatti separati. Accendi la stufa a media temperatura e posizionaci sopra la padella. con 2 cucchiai olio vegetale. Nel grasso bollente, lancia le cipolle e fai sobbollire, mescolando con una spatola da cucina per 5 - 6 minuti alla trasparenza e una leggera crosta dorata. Quindi aggiungere le carote alla cipolla, stufare le verdure insieme per un altro 6 - 7 minuti fino a quando il pavimento è pronto carote. Dopo aver usato un cucchiaio, trasferire la massa vegetale in un piatto. Togli la padella dal fuoco, ma non lavarla, versala dentro 2-3 cucchiai olio vegetale e temporaneamente messo da parte.

Passaggio 3: friggere la carne.

Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla con asciugamani di carta da cucina, adagiarla su un tagliere, pulire dall'imene, grasso in eccesso e tagliarla in piccole porzioni di diametro approssimativo fino a 3 centimetri. Metti la padella con la giusta quantità di olio vegetale sul fornello, che viene acceso a un livello medio. Riscalda il grasso e posiziona delicatamente le fette di maiale, friggetele per 10-12 minuti fino a quando non sono coperti da una crosta dorata e diventano grigio chiaro. Non è necessario portare la carne alla massima prontezza. per 10-12 minuti il maiale, gettato nel grasso bollente, verrà prima fritto, quindi lasciate che il succo e lo stufato, prendendo la consistenza e il colore desiderati. Togli la padella dal pavimento di carne di maiale finita dalla stufa e mettila su un tagliere, precedentemente posato sul tavolo della cucina.

Passaggio 4: unire gli ingredienti e cuocere.

Aggiungi le verdure fritte e il grano saraceno preparato per arrostire nella padella con la carne. Quindi condisci gli ingredienti con le spezie indicate nella ricetta, versa la giusta quantità di acqua distillata pulita nella padella, aggiungi il sale a piacere e mescola il composto con una spatola da cucina. Togli la maniglia dalla padella, copri e mettila nel forno freddo, che si accende immediatamente 180-190 gradi Celsius. Cuocere il porridge di grano saraceno nel forno 30 - 35 minuti fino a quando pronto. Durante questo periodo, la carne sarà cotta a vapore e morbida, le verdure quasi si dissolveranno nel grasso di maiale, il grano saraceno diventerà friabile, assorbirà il grasso e il succo di maiale e le spezie dissolveranno il loro aroma, il che darà una scorza indimenticabile a questo piatto. attraverso 30 - 35 minuti spegni il forno, lasciaci la padella per un altro 10-15 minuti e dopo puoi assaggiarlo.

Passaggio 5: servire il grano saraceno nel forno.

Il grano saraceno nel forno viene servito caldo ed è considerato il secondo piatto caldo. Viene messo in porzioni su piatti e un'insalata di verdure fresche, verdure in salamoia o appena affettate viene aggiunta come contorno. Il valore nutrizionale di tale grano saraceno è aumentato da 2 a 3 volte a causa della carne e del grasso, il che consente allo stomaco di avere piena sazietà durante la cena, il pranzo o la colazione. Gustoso, fragrante e molto semplice! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie indicate in questa ricetta non sono essenziali, è possibile aggiungere eventuali spezie adatte per piatti di carne o cereali.

- - Invece del maiale, puoi usare pollo, cosce di pollo, ali. Dopo aver attraversato il trattamento termico iniziale in una padella, raggiungono rapidamente la piena prontezza nel forno.

- - Non aggiungere più acqua di quanto indicato nella ricetta, il porridge di grano saraceno viene sempre bollito 1: 2, ad esempio 1 tazza di cereali in 2 tazze d'acqua.

- - Non immergere il grano saraceno prima della cottura, lo renderà troppo morbido e meno friabile dopo la cottura.

- - Invece di olio vegetale, si possono usare strutto, burro, margarina premium e olio d'oliva.

- - Dovrebbero esserci taglieri e coltelli separati per carne e verdure crude.

Guarda il video: Grano Saraceno decorticato con Verdure (Settembre 2020).