Cottura al forno

Kastibay con purè di patate

Kastibay con purè di patate



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Ingredienti per cucinare Kastaybaya con purè di patate

Per il test:

  1. Farina di grano 600 grammi
  2. Acqua purificata 200 millilitri
  3. Olio vegetale 2 cucchiai
  4. Sale 1 cucchiaino
  5. Burro 50-70 grammi

Per il ripieno:

  1. Patate grandi 3 pezzi
  2. Cipolla grande 1 pezzo
  3. Olio vegetale 2 cucchiai
  4. Cipolle verdi qb
  5. Sale qb
  6. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali Patata, Farina
  • Per 6 persone
  • Cucina mondiale Cucina tartara

Inventario:

Setaccio, tagliere, coltello, due ciotole profonde, teglia piccola, pentola, cucchiaino, cucchiaino, mattarello, tavolo da cucina, padella media con coperchio, pastella, padella, fornello da cucina, spatola di legno, forchetta, guanti da cucina

Cucinare la kastybaya con purè di patate:

Passaggio 1: preparare le patate.

Usando un coltello, sbucciate le patate e poi - sciacquate bene sotto l'acqua corrente. Su un tagliere, tagliare l'ingrediente in piccoli pezzi e trasferirlo in una casseruola media. Versa dell'acqua normale nel contenitore in modo che copra completamente le fette di patate. Mettiamo la capacità su un grande fuoco e dopo aver bollito l'acqua - rendiamo il fuoco inferiore alla media. Cuocere le patate sotto il coperchio per 20-30 minuti. Attenzione: controlliamo il grado di prontezza del componente usando una forchetta, poiché il tempo di cottura di una verdura dipende dalla sua varietà. Quindi dreniamo l'acqua, tenendo la padella con il coperchio con puntine di tessuto. Usando una cotta, macina le purè di patate. Attenzione: per rendere il ripieno più tenero, è possibile aggiungere purè di patate 1 cucchiaio burro e mescolare bene. Quindi, spostiamo le purè di patate finite con un cucchiaio in una ciotola profonda e mettiamo da parte per raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 2: preparare le cipolle verdi.

Laviamo le cipolle verdi sotto l'acqua corrente e le mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, macina l'ingrediente in piccoli anelli e trasferiscilo in una ciotola profonda con patate.

Passaggio 3: preparare le cipolle.

Con un coltello, sbucciate le cipolle dalle bucce e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Quindi su un tagliere tagliamo il componente in due metà e tagliamo ogni pezzo in semianelli sottili. Mettiamo una padella a fuoco medio e versiamo l'olio vegetale in un contenitore usando un cucchiaio. Quando l'olio inizia a scaldarsi, accendi un piccolo fuoco e metti la cipolla tritata nella padella. Mescolando costantemente con una spatola di legno, friggi l'ingrediente fino a dorarlo. Spostiamo la verdura fritta in una ciotola profonda con i componenti del ripieno.

Passaggio 4: preparare il ripieno.

Aggiungi sale e pepe nero a piacere in una ciotola con cipolle e purè di patate. Usando un cucchiaio, mescola tutto bene fino a formare una massa omogenea.

Passaggio 5: preparare l'impasto.

Usando un setaccio, setacciare la farina in una ciotola profonda. Grazie a questo processo, l'impasto è saturo di ossigeno e le torte sono più tenere e ariose. Aggiungi sale e olio vegetale al contenitore. Quindi versiamo l'acqua purificata in una piccola padella e la mettiamo su un grande fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, spegni il bruciatore e versa acqua bollente nella farina e mescola rapidamente tutto bene con un cucchiaio fino a ottenere un grumo dall'impasto. Quindi vattene per 2-3 minuti l'impasto è a riposo in modo che si raffreddi un po 'e non ci bruci le mani. Quindi, trasferiamo il prodotto di prova sul tavolo da cucina preparato in anticipo, in polvere con farina. Impastare la pasta elastica liscia con le mani. Attenzione: se la farina non è sufficiente, puoi aggiungere un altro paio di cucchiai, ma con molta cura in modo che l'impasto non risulti duro. Dopo - formiamo un "panino" e lo trasferiamo nella ciotola. Lascialo in queste condizioni. per 20-30 minutiin modo che l'impasto possa riposare e infondere.

Passaggio 6: cuocere kastybay con purè di patate.

L'impasto e il ripieno sono pronti. Pertanto, puoi procedere alla fase più importante della cottura. Mettiamo il "panino" sul tavolo della cucina e impastiamo ancora una volta l'impasto. Quindi formiamo una spessa salsiccia dall'impasto e dopo lo tagliamo con un coltello in piccoli pezzi delle dimensioni di una grande prugna. Da ogni pezzo con le mani formiamo un piccolo "panino". Ma non è tutto! Usando un mattarello, srotoliamo torte sottili da ogni piccolo "kolobok", preferibilmente in base alle dimensioni del diametro della padella. Forchiamo ogni torta con una forchetta in modo che non si gonfino nel processo di cottura. Mettiamo una padella asciutta su un grande fuoco. Quando il contenitore inizia a riscaldarsi, accendi il fuoco un po 'meno della media e metti la tortilla sulla padella. Friggiamo il piatto su entrambi i lati fino a quando non appaiono macchie marroni sulla pasta. Quindi, usando un cucchiaio, metti il ​​ripieno su metà delle tortillas e copri con la seconda metà. Attenzione: il pancake di prova dovrebbe essere caldo.

Passaggio 7: preparare il burro.

Distribuiamo il burro in uno stufato e mettiamo il contenitore a fuoco medio. Mescolando costantemente con un cucchiaio, sciogliere l'ingrediente allo stato liquido.

Passaggio 8: servire kastybay con purè di patate.

Che delizioso è questo piatto baschiro-tataro! Assicurati di servire lo spiedino con purè di patate sul tavolo, versalo con burro fuso. Quindi la tortilla con il ripieno è ancora più gustosa, poiché è impregnata del componente cremoso e diventa molto morbida e tenera. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Oltre alle patate con cipolle, puoi aggiungere funghi fritti o pezzi di carne a piacere, nonché aggiungere prezzemolo e aneto tritati finemente.

- - Iniziamo le torte piatte con le patate mentre è caldo, perché dopo il raffreddamento tende a rompersi.

- - Kastibay con purè di patate può essere servito con tè caldo e preferibilmente con brodo di pollo o carne.