L'uccello

Pollo brasato con cavolfiore e pomodori


Ingredienti per cucinare lo spezzatino di pollo con cavolfiore e pomodori

  1. Cosce di pollo alla griglia 5-6 pezzi
  2. Cavolfiore 1 chilogrammo 200 grammi
  3. Pomodori 4 pezzi
  4. Cipolla 2 teste
  5. Farina di grano setacciata 2 cucchiai
  6. Acqua pura distillata 2 tazze (capacità tazza 250 millilitri)
  7. Olio vegetale 60-70 grammi (4-5 cucchiai)
  8. Sale qb
  9. Pimento macinato a piacere
  10. Pepe rosso macinato qb
  • Ingredienti principali Cavolo, pollo
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Piatto - 2 pezzi, Ciotola profonda - 3 pezzi, Frullatore, Asciugamani da cucina in carta, Padella, Stufa, Spatola da cucina, Pinze da cucina, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino da tè, Calderone grande con coperchio

Cucinare lo spezzatino di pollo con cavolfiore e pomodori:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Sbucciate le cipolle e smontate il cavolfiore in infiorescenze, sciacquate questi 2 ingredienti insieme ai pomodori sotto l'acqua corrente da vari tipi di contaminanti. Quindi adagiare la cipolla su un tagliere, con un coltello, tritare con un cubo medio di diametro approssimativo 1 a 1 centimetro e mettere in un piatto separato. Tagliare ogni infiorescenza di cavolo 2 metà e mettere in una ciotola profonda. Per i pomodori, tagliare il punto in cui era fissato il peduncolo, tritarli in un frullatore fino a ottenere una consistenza a forma di purea ad alta velocità e versare la massa in una ciotola profonda separata. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta da cucina, se ci sono piccoli peli e piume sulla superficie della pelle, rimuoverli con un coltello. Quindi spostare i fianchi in una ciotola profonda.

Passaggio 2: friggere il pollo.

Accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella con la giusta quantità di olio vegetale. Nel grasso preriscaldato, abbassa delicatamente le cosce di pollo e friggetele su entrambi i lati fino a renderle croccanti. Ci vorranno circa 10 minuti ciascuno. Ruota periodicamente le cosce con una spatola da cucina su un lato o sull'altro lato, per una migliore frittura e in modo che le cosce di pollo acquisiscano una bella crosta dorata uniforme.

Passaggio 3: friggere le cipolle.

Dopo che il pollo è fritto su tutti i lati, rimuovilo dalla padella con l'aiuto di una pinza da cucina e mettilo su un piatto. Ridurre la temperatura della stufa al livello più basso e gettare la cipolla tritata nella padella. Stufalo fino a quando la crosta trasparente e dorata per 5 a 6 minuti.

Passaggio 4: aggiungere la farina.

Quando la cipolla ottiene la consistenza necessaria, aggiungi la quantità necessaria di farina di grano setacciata nella padella. Mescola la massa totale con un cucchiaio fino a renderla liscia e sobbollire 1 - 2 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio in modo che la farina non bruci e non si attacchi al fondo della padella.

Passaggio 5: aggiungi i pomodori.

Quindi aggiungere i pomodori tritati in un frullatore nella padella. Stufateli con cipolle e farina per 2-3 minutisenza smettere di mescolare gli ingredienti.

Passaggio 6: aggiungi le spezie.

dopo un periodo di 2-3 minuti aggiungere pepe nero macinato, sale e pepe rosso macinato alla massa totale a piacere. Mescola le verdure in umido con un cucchiaio, cuocile ancora insieme 2-3 minuti quindi rimuovere la padella dal fornello.

Step 7: metti tutti gli ingredienti in umido nel calderone.

Prendi un grande calderone di qualsiasi forma, aggiungi una massa di verdure e spezie in umido. Mettici sopra delle cosce di pollo fritto, premile un po 'con le pinze da cucina sul fondo del calderone.

Passaggio 8: aggiungere acqua.

Quindi versare la giusta quantità di acqua distillata pulita nel calderone. Versare l'acqua in parti in modo che copra il pollo e si trovi al di sopra del suo livello 1,5 - 2 centimetriin caso contrario, si rischia di ottenere troppa salsa liquida e cavolo troppo digerito.

Passaggio 9: aggiungi il cavolo.

Appoggia uno strato uniforme di infiorescenze di cavolfiore sopra il pollo, in modo che i pezzi non siano molto stretti tra loro e coprano il calderone con un coperchio.

Passaggio 10: stufare il pollo con cavolfiore e pomodori.

Accendi la stufa alla massima temperatura e posizionaci sopra un calderone. Dopo che il liquido nel contenitore inizia a bollire e lo senti dal caratteristico suono gorgogliante all'interno del calderone, riduci la temperatura del piatto al livello più basso e fai sobbollire il pollo con verdure per 25 minuti Non rimuovere il coperchio! Trascorso il tempo richiesto, aprire il coperchio e, con una forchetta, verificare la preparazione degli ingredienti. Se i suoi denti entrano nella polpa di carne e cavolo con la pressione, allora devi portarli a piena prontezza con un coperchio chiuso, 10-15 minuti sarà abbastanza. Se i denti della forcella entrano liberamente, quindi spegni la stufa, copri il calderone con un coperchio, lascia riposare il piatto 10 minuti e vai ad assaggiarlo.

Passaggio 11: servire lo spezzatino di pollo con cavolfiore e pomodori.

Il pollo in umido con cavolfiore e pomodori viene servito caldo, impilato in porzioni su piatti. Questo piatto non ha bisogno di aggiunte, ha tutto, carne succosa imbevuta di succo di verdura, salsa di pomodoro con un pronunciato aroma di spezie e ovviamente molto utile cavolfiore, il cui gusto è semplicemente impossibile da trasmettere, morbido, aromatico, con un sapore aspro incorporando l'odore di pollo e cipolle fritte. Puoi assaporare questo delizioso con semisweet rosso o vino secco e i sostenitori di uno stile di vita sobrio possono bere questo piatto con succo o solo tè preparato fresco. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Sulla base delle istruzioni di questa ricetta, puoi cucinare qualsiasi altra parte del pollo, come ali di pollo, coscia di bue, filetto, collo, schiena e cuori.

- - Il set di spezie indicato in questa ricetta non è essenziale, puoi mettere qualsiasi altra spezia adatta a piatti a base di verdure o pollo.

- - Puoi cuocere un tale pollo non solo in un calderone, ma anche in una ciotola di lingon, una padella con i lati alti, una pentola a pressione o un grande stufato.

- - Se lo si desidera, è possibile integrare il tipo di salsa sopra indicato, ad esempio aggiungere al frullatore a pomodori, peperoni di insalata dolce, peperoncino piccante, eventuali erbe fresche, nonché diluire la salsa risultante con panna, panna acida, maionese e spezzatino di pollo colorato cavolo.


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