Cottura al forno

Pan di Spagna al Semolino


Ingredienti per fare il biscotto di semola

  1. 4 uova
  2. Pizzico di sale
  3. Zucchero 200 grammi o qb
  4. Burro 60-70 grammi
  5. Vanillina 10 grammi (1 bustina)
  6. Latte vaccino pastorizzato di qualsiasi contenuto di grassi e grado 300 millilitri
  7. Semola 150 grammi
  • Ingredienti principali: latte, manka
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Forno, Coltello, Scodella profonda - 2 pezzi, Miscelatore, Cucchiaio da tavola, Teglia antiaderente senza lato rimovibile, Fornello, Pentola piccola, Spatola di ferro, Asciugamano da cucina, Piatto

Cottura del pan di Spagna di semola:

Step 1: combina gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 180-190 gradi. Rompere delicatamente le uova di gallina in 2 metà con un coltello e separare gli scoiattoli dai tuorli in ciotole profonde separate. Fai attenzione e assicurati che nessun pezzo di conchiglia cada in queste 2 masse. Quindi, nella ciotola con i tuorli, inserisci la giusta quantità di zucchero e vaniglia. Sbattere gli ingredienti fino a ottenere una schiuma bianca stabile e sciogliere completamente lo zucchero per 20-30 minuti usando un mixer. Quindi, aggiungi la quantità necessaria di semola nei tuorli sbattuti e lascia in infusione la massa per 10-15 minuti. Ora, usando lo stesso mixer, sbatti le proteine ​​con una piccola quantità di sale su una massa ariosa, stabile e densa e introducile nella massa stabilizzata di semolino e tuorli, aiutandoti con un cucchiaio. Combina le proteine ​​con la massa totale con molta attenzione in modo che non perdano il loro splendore, in nessun caso dovrebbero essere martellate nella pasta di semola con un mixer!

Passaggio 2: preparare lo stampo e riempire l'impasto.

Prendi una forma antiaderente con un fondo spesso senza lato rimovibile, ungilo con una piccola quantità di burro e versaci sopra la pasta di semola risultante. Inumidire una spatola larga da cucina in ferro con acqua corrente ordinaria e usarla per livellare la semola in modo che la superficie sia piatta.

Passaggio 3: cuocere un biscotto di semola.

Metti una teglia con un impasto spesso in un forno preriscaldato e cuoci un biscotto per 20-25 minuti fino a doratura - crosta beige. Mentre il biscotto sta cuocendo, metti su una stufa al piano intermedio una piccola casseruola con la giusta quantità di latte vaccino pastorizzato di qualsiasi contenuto di grassi, portalo a ebollizione e spegni la stufa. Dopo 20 - 25 minuti, apri il forno e con molta attenzione in modo che il biscotto non cada, versa il latte caldo sulla sua superficie, tenendo la casseruola con un canovaccio. Quindi chiudere il forno e cuocere il biscotto per 6 - 8 minuti fino a quando non sarà completamente preparato, durante questo periodo il latte sarà completamente assorbito dalla massa totale e per questo il biscotto aumenterà di un altro 1,5 volte. Quindi spegni il forno e lascia riposare il biscotto 3-5 minuti, non estrarlo immediatamente, poiché durante un forte calo di temperatura il biscotto può depositarsi. Trascorso il tempo desiderato, rimuovere la teglia con il biscotto leggermente raffreddato dal forno e lasciare raffreddare il dessert a temperatura ambiente. Ora hai due opzioni, puoi tagliare il biscotto in porzioni direttamente nella teglia o facendo leva con una spatola di ferro da cucina su tutti i lati, posiziona delicatamente il biscotto su un vassoio.

Passaggio 4: servire il biscotto di semola.

Il biscotto di semola viene servito freddo a temperatura ambiente. Può essere servito in piatti separati, tagliato a fette o adagiato su un vassoio. Eventuali salse alla frutta, come fragole, lamponi, mirtilli rossi, sono perfetti per questo tipo di dessert. Inoltre, a volte il pan di spagna di semola viene servito con palline di gelato, panna acida montata con zucchero, eventuali bacche fresche o frutta secca. Se stai preparando questo tipo di dessert per tutti i giorni, puoi semplicemente cospargerlo con zucchero a velo e servire con panna montata. Per l'opzione festiva, puoi tagliare il biscotto in 2 torte, a strati con qualsiasi tipo di crema e decorare, ad esempio con figure di mastice o crema. Come puoi vedere, questo tipo di biscotto è per tutte le occasioni, non costoso e molto gustoso! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non sei sicuro della qualità della tua teglia o se non hai una teglia solida con i lati, ma solo con una tavola rimovibile, è meglio coprire una tale teglia con carta da forno, quindi sarai sicuro al 100% che il tuo biscotto non perderà e non brucerà.

- - A volte a questo tipo di biscotto si aggiungono fragole fresche, lamponi o frutta secca e morbida inzuppata.

- - Talvolta alla pasta di semola si aggiungono cannella in polvere, noce moscata, limone o scorza di arancia per completare l'aroma.


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