Cottura al forno

Chebureks di Crimea (al forno)


Ingredienti per preparare pasticci di Crimea (al forno)

Per il test:

  1. Farina di grano 800 grammi
  2. Zucchero 1 cucchiaino
  3. Olio vegetale 8 cucchiai
  4. Sale 2 pizzichi
  5. Acqua depurata 250 millilitri
  6. Vodka 1 cucchiaino
  7. Pepe nero macinato 1 pizzico

Per il ripieno:

  1. Carne macinata fresca 250 grammi
  2. Pollo tritato fresco 250 grammi
  3. Cipolle taglia media 4 pezzi
  4. Aroma di coriandolo qb
  5. Sale qb
  6. Spezia della curcuma a piacere
  7. Olio vegetale per friggere
  • Ingredienti principali: manzo, pollo, farina
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondoCucina ucraina

Inventario:

Setaccio, coltello, tagliere, tavolo da cucina, forno, stufa, due ciotole profonde, asciugamani di carta da cucina, padella, mattarello, piattino, 15 centimetri di diametro, teglia da forno, forchetta, carta da forno, piatto da portata, spatola di legno, cucchiaio da tavola, cucchiaino

Cottura di patè di Crimea (al forno):

Step 1: prepara la cipolla.

L'ingrediente viene sbucciato con un coltello. Dopo - risciacquare con acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta. Su un tagliere con un coltello, tagliare la cipolla in quattro parti e tritare finemente ogni fetta di cipolla.

Passaggio 2: preparare il ripieno per Cheburek.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e accendere un fuoco grande. Quando l'olio inizia a scaldarsi, accendi il fuoco un po 'meno della media e metti la carne macinata di manzo e pollo in un contenitore. Mescolando costantemente con una spatola di legno, friggi gli ingredienti fino a metà cottura. Quindi - io combatto, spargiamo la cipolla tritata nella padella sulla carne tritata e cospargiamo tutto di spezie. Avendo mescolato tutto bene con una spatola, friggiamo fino a quando i componenti della carne sono completamente pronti e la cipolla acquisisce un colore dorato pallido.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Versa dell'acqua in una ciotola e aggiungi zucchero e sale. Mescoliamo tutto bene con un cucchiaio fino a quando i componenti della soluzione non sono completamente sciolti in acqua. Setacciare la farina in un'altra ciotola con un setaccio. Grazie a questo processo, il componente della farina sarà saturo di ossigeno e l'impasto respirerà. In mezzo alla collina della farina facciamo un approfondimento con le dita e versiamo acqua salata dolce, olio vegetale e vodka. Non dimenticare di pepare la nostra miscela con pepe nero macinato. Impastare un impasto denso con le mani direttamente in una ciotola. Quindi lo stendiamo sul tavolo della cucina, in polvere con la farina, e più volte impastiamo l'impasto su una superficie piana, dandogli una forma arrotondata. Dopo - rimetti l'ingrediente di prova nella ciotola e coprilo con carta assorbente in modo che non si stacchi, lascialo per 30 minuti insistere. Dopo il tempo assegnato, impastare nuovamente l'impasto sul tavolo dal bordo al centro del prodotto. Quindi di nuovo lo trasferiamo nel contenitore, copriamo con tovaglioli e ne lasciamo un altro per 30 minuti insistere.

Passaggio 4: preparare pasticci di Crimea (al forno).

Usando un mattarello, stendiamo l'impasto su un tavolo da cucina in uno strato sottile, approssimativamente 2-3 mm. E ora il diametro del piattino 15 centimetri, usando un coltello o schiacciando le mani sui piatti, ritaglia i piccoli cerchi piatti dall'impasto. Questa sarà la base del nostro futuro Cheburek. Per ogni metà del cerchio di test disponiamo il nostro riempimento - 1,5 cucchiai. Non dimenticare di livellare la carne macinata in modo che sia uniformemente distribuita su tutta la superficie dell'impasto. E ora, avendo coperto il ripieno con la seconda metà del cerchio di prova, riempiamo bene il piatto con le dita lungo il bordo dell'impasto in modo che l'impasto non fuoriesca durante il processo di preparazione e la carne macinata non fuoriesca da esso. Nel frattempo, coprire la teglia con carta da forno. Distribuiamo i nostri futuri pasticci di Crimea a una piccola distanza l'uno dall'altro nel contenitore. Usando una forchetta, creiamo un bordo attorno al bordo di ogni cottura, premendo delicatamente l'inventario. Quindi versare uniformemente ogni cheburek con l'olio rimanente dopo aver fritto il ripieno. Per questa azione, puoi usare un cucchiaino. Cuocere in forno a temperatura 200 ° C fino a quando l'impasto è completamente coperto con una crosta dorata.

Passaggio 5: servire i pasticci di Crimea (al forno).

Dopo la cottura, trasferiscilo dalla padella agli asciugamani di carta in modo che il grasso in eccesso sia impilato con cheburek. E dopo, possiamo trattare tutti servendo dolci su un piatto per servire. E quali deliziosi e aromatici pasticcini al forno di Crimea si presentano! Crosta croccante di pasta e aroma indimenticabile del ripieno di questa cottura incanteranno i tuoi amici e la tua famiglia. I pasticci di Crimea risultano completamente non grassi e molto soddisfacenti. Puoi portarli con te nella natura o mangiare sulla strada, e a volte puoi regalarti deliziosi dolci. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - La cipolla per il ripieno può essere tagliata a piacere! Se non vuoi assaggiare la cipolla nella carne, puoi semplicemente tagliare la verdura su un tagliere con un coltello.

- - Assicurati di prendere solo carne macinata fresca o, se hai tempo libero, è meglio cucinarla da pezzi di carne, usando un tritacarne con una griglia media.

- - Quando metti il ​​ripieno sul cerchio di prova, strizzalo leggermente con un cucchiaio sui lati della padella in modo che la carne tritata non galleggi nell'olio e le Chebureks non risultino unte all'interno.

- - Prima di mettere il piatto sulla carta da forno, puoi anche ungere la superficie con una piccola quantità di olio vegetale o l'olio rimanente dopo aver fritto la farcitura.

Guarda il video: Ceburechi della Crimea. Cheburek (Settembre 2020).