Pesce

Dorado in salsa piccante


Ingredienti per Dorado in salsa piccante

Per i pesci:

  1. Filetto di pesce Dorado 4 pezzi
  2. Olio vegetale 100 grammi
  3. Farina di grano setacciata 100-150 grammi
  4. Pepe nero macinato qb
  5. Sale qb

Per la salsa:

  1. Acqua pura distillata 300 millilitri
  2. Cipolle rosse, dolci 4-5 pezzi (300 grammi)
  3. Capperi 1 lattina (250 grammi)
  4. Olive 1 lattina (250 grammi)
  5. Vino bianco secco 200 grammi
  6. Burro 50-70 grammi
  7. Passata di pomodoro 3 cucchiai
  8. Farina di grano setacciata 1 cucchiaio
  9. Aneto 1 mazzetto
  10. Peperoncino 1 pezzo fino a 3 centimetri di lunghezza
  11. Foglia di alloro 2-3 pezzi
  12. Semi di cumino essiccati 1 cucchiaino
  13. Pepe nero macinato qb
  14. Pimento a piacere
  15. Zucchero 1 cucchiaino
  16. Sale qb
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Ciotola profonda, Asciugamani da cucina in carta, Tagliere - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Stufa, Padella con coperchio, Piatto fondo, Spatola da cucina, Piatto - 3 pezzi, Chiave in scatola, Skimmer, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Piatto piano grande

Cucinare la dorada in salsa piccante:

Passaggio 1: preparare e friggere il filetto di dorada.

Mettere il filetto dorado congelato in una ciotola profonda, riempire con acqua corrente fredda e lasciar sciogliere 10-15 minuti. Dopo aver lavato il pesce sotto l'acqua corrente, asciugalo con degli asciugamani da cucina di carta, adagia su un tagliere e grattugia a piacere con sale e pepe nero. Lascia che il pesce produca 7 a 10 minuti. Accendi la stufa a un livello medio e mettici sopra una padella con olio vegetale. Versare la farina di grano setacciata in un piatto fondo e arrotolare la dorada su di essa da tutti i lati. Nel grasso preriscaldato, immergere i pezzi di pesce e friggerli su una leggera crosta dorata su entrambi i lati, ruotandoli periodicamente con una spatola da cucina per friggere uniformemente ed evitare di attaccare sul fondo della padella. Quindi metti il ​​filetto dorado su un piatto, aiutandoti con una spatola da cucina. Non versare olio dal pesce, basta lasciare la padella dal fornello.

Passaggio 2: preparare la salsa.

Sciacquare la cipolla dolce rossa sbucciata sbucciata sotto l'acqua corrente, adagiarla su un tagliere e tagliarla a cubetti con un coltello di diametro approssimativo 5 per 5 millimetri. Usa la chiave in scatola per aprire i capperi e le olive. Scolare la marinata in cui giacciono. Posizionare le olive su un tagliere e tagliarle ad anelli con uno spessore approssimativo. fino a 2,5 - 3 millimetri, lascia intatti i capperi. Disporre gli ingredienti in piastre separate. Mettilo sul fornello, che è girato a livello medio, nella padella in cui è stato fritto il pesce. Se è rimasto poco grasso, aggiungi un po 'di olio vegetale, ma non lasciarti trasportare troppo. Getta la cipolla nel grasso preriscaldato e cuoci a fuoco lento 5 - 6 minuti alla trasparenza e alla formazione di una leggera crosta dorata. Quindi aggiungere la giusta quantità di vino bianco secco con acqua distillata pulita e cuocere nuovamente le cipolle 4 a 5 minuti. Quindi mettere i pezzi di burro in una padella e cuocere a fuoco lento con le cipolle 2-3 minuti. Mentre le cipolle sono stufate nel burro e nel vino, lava un mazzetto di aneto con peperoncino sotto l'acqua corrente, scuoti le verdure sul lavandino per rimuovere il liquido in eccesso, adagia su un tagliere e trita finemente. Lancia le erbe tritate in una padella sulla massa di cipolla e cuocile a fuoco lento 1 - 2 minuti. Tagliare il gambo del peperoncino, adagiarlo su un tagliere. Tagliare in 2 partisbucciarli dai semi e tagliare entrambe le metà con una cannuccia lunga e sottile con uno spessore approssimativo 1 - 2 mm. Getta il pepe insieme alla giusta quantità di pomodoro in una padella alla cipolla e aggiungi una foglia di alloro, semi di cumino, pepe nero macinato e pimento. Mescola gli ingredienti con il cucchiaio fino a renderli lisci e cuoci a fuoco lento 2-4 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che appare sulla superficie con un cucchiaio forato. Trascorso il tempo desiderato, aggiungere 1 cucchiaio setacciare farina di grano, zucchero, olive tritate con capperi e salare a piacere la salsa, senza dimenticare di aver già salato il pesce. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Avvita la stufa al livello più basso e fai sobbollire la salsa 14-17 minuti sotto il coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare periodicamente gli ingredienti con una spatola di legno, in modo che non brucino sul fondo della padella.

Step 3: unisci la salsa al pesce e porta il piatto alla massima prontezza.

Dopo circa 30 - 35 minuti la tua salsa sarà completamente pronta. Adesso tocca alle piccole. Immergi il filetto di dorada fritto in una padella con una salsa piccante, lascialo stufare 5 - 7 minuti e spegni la stufa. Il piatto è pronto, ma ci sono altri piccoli segreti. Certo, puoi provare subito l'orata in salsa piccante, ma se almeno la lasci fermentare in frigorifero 12 ore, è saturo di pomodori, aroma di erbe e vino, che ne miglioreranno il gusto 1000 volte. Il giorno successivo, puoi mangiare il pesce in forma fredda o scaldarlo in padella e servire caldo, il gusto vincerà comunque.

Passaggio 4: servire la dorada in salsa piccante.

La dorada in salsa piccante viene servita calda o fredda, adagiata su un grande piatto piano. Con questo piatto si possono servire riso bollito, patate al forno e bollite o purè di patate. È piacevole assaporare questo delizioso con vino bianco secco o semi-secco e il succo di melograno o limone è perfetto per i bambini e gli oppositori dell'alcool. Con un pesce del genere puoi coccolare te stesso e la tua famiglia almeno ogni giorno e la tua famiglia ti sarà molto grata per una cena, un pranzo o una colazione così meravigliosi. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per friggere il pesce, puoi usare tipi di olio come olive, mais o panna e se per qualche motivo non hai farina di grano, puoi usare farina di mais, pangrattato o macinare i resti di pane secco e usare questa briciola per impanare il pesce.

- - Allo stesso modo puoi cucinare qualsiasi pesce d'acqua dolce o di mare.

- - Per la preparazione di questo piatto è possibile utilizzare qualsiasi spezia adatta a pesce o verdure.

- - Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare pomodori freschi, grattugiati o schiacciati su una massa omogenea usando un frullatore, per preparare questa ricetta avrai bisogno di 2-3 pezzi di pomodori di medie dimensioni.

- - Ricorda che per tagliare pesce, carne, verdure crude e bollite, ci devono essere taglieri e coltelli separati.

- - Il vino può essere sostituito con 1 cucchiaio di aceto al 9%.

Guarda il video: Billie Eilish Freaks Out While Eating Spicy Wings. Hot Ones (Settembre 2020).