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Ingredienti per Dorado in salsa piccante
Per i pesci:
- Filetto di pesce Dorado 4 pezzi
- Olio vegetale 100 grammi
- Farina di grano setacciata 100-150 grammi
- Pepe nero macinato qb
- Sale qb
Per la salsa:
- Acqua pura distillata 300 millilitri
- Cipolle rosse, dolci 4-5 pezzi (300 grammi)
- Capperi 1 lattina (250 grammi)
- Olive 1 lattina (250 grammi)
- Vino bianco secco 200 grammi
- Burro 50-70 grammi
- Passata di pomodoro 3 cucchiai
- Farina di grano setacciata 1 cucchiaio
- Aneto 1 mazzetto
- Peperoncino 1 pezzo fino a 3 centimetri di lunghezza
- Foglia di alloro 2-3 pezzi
- Semi di cumino essiccati 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato qb
- Pimento a piacere
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sale qb
- Ingredienti principali
- Per 4 persone
- Cucina del mondo asiatica, orientale
Inventario:
Ciotola profonda, Asciugamani da cucina in carta, Tagliere - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Stufa, Padella con coperchio, Piatto fondo, Spatola da cucina, Piatto - 3 pezzi, Chiave in scatola, Skimmer, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Piatto piano grande
Cucinare la dorada in salsa piccante:
Passaggio 1: preparare e friggere il filetto di dorada.
Mettere il filetto dorado congelato in una ciotola profonda, riempire con acqua corrente fredda e lasciar sciogliere 10-15 minuti. Dopo aver lavato il pesce sotto l'acqua corrente, asciugalo con degli asciugamani da cucina di carta, adagia su un tagliere e grattugia a piacere con sale e pepe nero. Lascia che il pesce produca 7 a 10 minuti. Accendi la stufa a un livello medio e mettici sopra una padella con olio vegetale. Versare la farina di grano setacciata in un piatto fondo e arrotolare la dorada su di essa da tutti i lati. Nel grasso preriscaldato, immergere i pezzi di pesce e friggerli su una leggera crosta dorata su entrambi i lati, ruotandoli periodicamente con una spatola da cucina per friggere uniformemente ed evitare di attaccare sul fondo della padella. Quindi metti il filetto dorado su un piatto, aiutandoti con una spatola da cucina. Non versare olio dal pesce, basta lasciare la padella dal fornello.Passaggio 2: preparare la salsa.
Sciacquare la cipolla dolce rossa sbucciata sbucciata sotto l'acqua corrente, adagiarla su un tagliere e tagliarla a cubetti con un coltello di diametro approssimativo 5 per 5 millimetri. 
Usa la chiave in scatola per aprire i capperi e le olive. Scolare la marinata in cui giacciono. Posizionare le olive su un tagliere e tagliarle ad anelli con uno spessore approssimativo. fino a 2,5 - 3 millimetri, lascia intatti i capperi. Disporre gli ingredienti in piastre separate. 
Mettilo sul fornello, che è girato a livello medio, nella padella in cui è stato fritto il pesce. Se è rimasto poco grasso, aggiungi un po 'di olio vegetale, ma non lasciarti trasportare troppo. Getta la cipolla nel grasso preriscaldato e cuoci a fuoco lento 5 - 6 minuti alla trasparenza e alla formazione di una leggera crosta dorata. 
Quindi aggiungere la giusta quantità di vino bianco secco con acqua distillata pulita e cuocere nuovamente le cipolle 4 a 5 minuti. 
Quindi mettere i pezzi di burro in una padella e cuocere a fuoco lento con le cipolle 2-3 minuti. 
Mentre le cipolle sono stufate nel burro e nel vino, lava un mazzetto di aneto con peperoncino sotto l'acqua corrente, scuoti le verdure sul lavandino per rimuovere il liquido in eccesso, adagia su un tagliere e trita finemente. Lancia le erbe tritate in una padella sulla massa di cipolla e cuocile a fuoco lento 1 - 2 minuti. Tagliare il gambo del peperoncino, adagiarlo su un tagliere. Tagliare in 2 partisbucciarli dai semi e tagliare entrambe le metà con una cannuccia lunga e sottile con uno spessore approssimativo 1 - 2 mm. Getta il pepe insieme alla giusta quantità di pomodoro in una padella alla cipolla e aggiungi una foglia di alloro, semi di cumino, pepe nero macinato e pimento. Mescola gli ingredienti con il cucchiaio fino a renderli lisci e cuoci a fuoco lento 2-4 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che appare sulla superficie con un cucchiaio forato. 
Trascorso il tempo desiderato, aggiungere 1 cucchiaio setacciare farina di grano, zucchero, olive tritate con capperi e salare a piacere la salsa, senza dimenticare di aver già salato il pesce. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Avvita la stufa al livello più basso e fai sobbollire la salsa 14-17 minuti sotto il coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare periodicamente gli ingredienti con una spatola di legno, in modo che non brucino sul fondo della padella.Step 3: unisci la salsa al pesce e porta il piatto alla massima prontezza.
Dopo circa 30 - 35 minuti la tua salsa sarà completamente pronta. Adesso tocca alle piccole. 
Immergi il filetto di dorada fritto in una padella con una salsa piccante, lascialo stufare 5 - 7 minuti e spegni la stufa. Il piatto è pronto, ma ci sono altri piccoli segreti. 
Certo, puoi provare subito l'orata in salsa piccante, ma se almeno la lasci fermentare in frigorifero 12 ore, è saturo di pomodori, aroma di erbe e vino, che ne miglioreranno il gusto 1000 volte. Il giorno successivo, puoi mangiare il pesce in forma fredda o scaldarlo in padella e servire caldo, il gusto vincerà comunque.Passaggio 4: servire la dorada in salsa piccante.
La dorada in salsa piccante viene servita calda o fredda, adagiata su un grande piatto piano. Con questo piatto si possono servire riso bollito, patate al forno e bollite o purè di patate. È piacevole assaporare questo delizioso con vino bianco secco o semi-secco e il succo di melograno o limone è perfetto per i bambini e gli oppositori dell'alcool. Con un pesce del genere puoi coccolare te stesso e la tua famiglia almeno ogni giorno e la tua famiglia ti sarà molto grata per una cena, un pranzo o una colazione così meravigliosi. Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - Per friggere il pesce, puoi usare tipi di olio come olive, mais o panna e se per qualche motivo non hai farina di grano, puoi usare farina di mais, pangrattato o macinare i resti di pane secco e usare questa briciola per impanare il pesce.
- - Allo stesso modo puoi cucinare qualsiasi pesce d'acqua dolce o di mare.
- - Per la preparazione di questo piatto è possibile utilizzare qualsiasi spezia adatta a pesce o verdure.
- - Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare pomodori freschi, grattugiati o schiacciati su una massa omogenea usando un frullatore, per preparare questa ricetta avrai bisogno di 2-3 pezzi di pomodori di medie dimensioni.
- - Ricorda che per tagliare pesce, carne, verdure crude e bollite, ci devono essere taglieri e coltelli separati.
- - Il vino può essere sostituito con 1 cucchiaio di aceto al 9%.
