Cottura al forno

Torta pigra con fragole


Ingredienti per fare una torta pigra con fragole

Per la torta:

  1. Fragole fresche 1,5 chilogrammi
  2. Crema grassa fatta in casa 3 tazze (capacità della tazza 250 millilitri)
  3. Ricotta grassa, intera 200 grammi
  4. Zucchero a velo mezzo bicchiere (la capacità di un bicchiere è di 250 millilitri)
  5. 1 cucchiaino di vaniglia
  6. Grandi cracker dolci da 600 grammi (o da 24 a 28 pezzi)
  7. Cioccolato fondente fondente 150 grammi

Per ganache:

  1. Crema grassa fatta in casa 100 grammi
  2. Cioccolato fondente nero 100 grammi
  3. Zucchero a velo 1 cucchiaio
  • Ingredienti principali Fragola, ricotta, panna
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola profonda, Cucchiaio da tavola, Piatto, Colino, Piatto fondo, Vaso in ceramica o qualsiasi altro contenitore, Tagliere, Coltello, Stufa, Casseruola piccola, Frusta, Frigorifero, Involucro di plastica

Cucinare la torta pigra con le fragole:

Passaggio 1: preparare la panna e la ricotta.

Mettilo nella ciotola profonda, aiutandoti con un cucchiaio, la giusta quantità di panna, la ricotta grassa intera, lo zucchero a velo, la vaniglia e sbatti gli ingredienti ad alta velocità con un frullatore a immersione, per 20-25 minuti, fino a che liscio e splendido.

Step 2: prepara le fragole.

Prendi la giusta quantità di fragole, risolvila, raccogliendo le bacche viziate e rugose. Separato dalla massa totale di bacche 5-6 più belli fragole e lasciarle con gli steli, adagiate su un piatto separato. Per le bacche rimanenti, rimuovere gli steli, posizionarli con cura in uno scolapasta e sciacquare sotto un piccolo flusso di acqua corrente fredda. Lascia le fragole in uno scolapasta 5 - 7 minuti per drenare l'acqua rimanente. In alternativa, adagiare le bacche su un tagliere, tagliarle a piccoli strati, con uno spessore approssimativo fino a 5 millimetri. Quindi mettere le fettine di fragola in un piatto fondo.

Passaggio 3: stendi gli strati della torta.

Prendi una bella ciotola di vetro nel mio caso è un vaso di ceramica oblungo con una larghezza 22 centimetri e lunghezza 33 centimetri. Metti in un contenitore 1 cucchiaio panna montata e distribuirla su tutto il fondo. Quindi posizionare uno strato di cracker sulla crema e ungerlo con uno strato leggero di crema. Nel mio primo strato ho ottenuto 6 cracker. Appoggia uno strato di fragole tritate sopra il cracker e la panna. Ripeti gli strati finché non finisci i cracker, senza dimenticare che dovresti avere la crema sullo strato più in alto. Alla fine, dovresti essere in grado di farlo 4 strati fragole e cracker. Sullo strato superiore di crema, stendi le rimanenti fette di bacche e inizia a cucinare la ganache.

Passaggio 4: preparare la ganache.

ganache - Questa è una miscela di cioccolato di consistenza cremosa, viene utilizzata per decorare la pasticceria. Questo miracolo della cucina si prepara abbastanza facilmente. Apri la barretta di cioccolato fondente, disponila su un tagliere e tagliala a pezzetti di forma arbitraria e un diametro approssimativo fino a 1 centimetro. Posizionare una piccola casseruola sul fornello incluso nel livello medio. Versare la giusta quantità di crema, scaldarli fino a formare piccole bolle attorno ai bordi e versare il cioccolato nella padella. Quando i pezzi di cioccolato si sciolgono, riduci al minimo la temperatura, frusta e, senza sosta, batti la ganache, portandola alla densità di cui hai bisogno. Per questo tipo di torta, la ganache dovrebbe essere di media densità, quindi non dovresti andare oltre la preparazione di un capolavoro culinario 5 a 7 minuti. Quindi rimuovere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare un po 'il cioccolato, abbastanza 2-3 minuti.

Passaggio 5: decorare la torta.

Prendi una casseruola con ganache, immergi una frusta e cospargi la massa di cioccolato sulla torta in ordine casuale, agitando facilmente la frusta. Metti sulla tua torta il numero di gocce di massa di cioccolato di cui hai bisogno, decora con le fragole rimanenti. Copri il contenitore con un involucro di plastica e posiziona la torta nel frigorifero 3-4 ore in modo che si impregni e insista.

Passaggio 6: servire la torta pigra con le fragole.

Una torta leggera con fragole viene servita raffreddata nel contenitore in cui è stata preparata, i piatti da dessert vengono posizionati accanto a loro e vengono posizionati dessert o cucchiaini da tè. Questo tipo di torta non necessita di aggiunte oltre al tè caldo o allo champagne freddo. L'aspetto nobile di una torta leggera con fragole decorerà qualsiasi tavolo e regalerà una vacanza ogni giorno! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di fragole sotto forma di uno strato, puoi usare banana a fette, kiwi, mela, pera. Puoi anche usare marmellata, bacche in scatola di ciliegie, mirtilli rossi, ribes, prugne di frutta senza pietre.

- - A volte in crema per stratificare la torta, aggiungere il latte condensato alla quantità sopra indicata di ingredienti 100-150 grammi.

- - Il componente principale della ganache è il liquido in questa ricetta, è la crema, ma se lo desideri, puoi sostituirli con caffè, liquore, latte, in quantità minori. Per 100 grammi di cioccolato fondente: caffè, sciolto in acqua 60 - 70 grammi, latte - 50 - 60 millilitri, liquore 80 - 90 grammi.

- - La ganache può essere addolcita non solo con zucchero a velo, ma anche con miele o sciroppo di glucosio.

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