Billette

Angurie Salate


Ingredienti per preparare angurie salate

Ingredienti per preparare angurie salate:

  1. Anguria matura di medie dimensioni 10 chilogrammi

Per salamoia (basato su 1 litro di acqua):

  1. Acqua 1 litro
  2. Sale 1 cucchiaio
  3. Zucchero 2 cucchiai
  4. Grani di pepe nero qb
  5. Foglie di ribes qb
  6. Foglie di ciliegio dolce a piacere
  7. Aglio qb
  8. Foglie di rafano qb
  9. Foglie di alloro a piacere
  10. Aceto 9% 50-70 millilitri
  11. Dill infiorescenza a piacere
  • Ingredienti principali
  • Per 3 persone

Inventario:

Vasetti di vetro sterilizzato da 3 litri - 3 pezzi, Coperchi sterilizzati per lattina, Barattolo di latta, Due grandi pentole, Ciotola profonda, Tagliere, Coltello, Due coperte di lana, Guanti da cucina, Asciugamani di carta da cucina, Fornello da cucina, Cucchiaio, Cucchiaio, Tavolo da cucina

Cucinare angurie salate:

Passaggio 1: preparare le angurie.

Per la salatura, siamo molto attenti alla ricerca di angurie mature! Più matura è la bacca, più succosa e gustosa è la conservazione. Non è necessario selezionare angurie molto grandi, poiché le fette di anguria dovrebbero passare facilmente attraverso il collo di un barattolo. Quindi, sciacquare accuratamente l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Su un tagliere con un coltello, tagliare le bacche della parte superiore della corona fino alla polpa su entrambi i lati. Quindi tagliare l'anguria in cerchi e dopo - tagliare i cerchi in piccoli pezzi. Attenzione: non c'è bisogno di sbucciare le ossa e le pelli. Distribuire l'anguria tritata in una ciotola profonda.

Passaggio 2: preparare le spezie per la conservazione.

Naturalmente, non si può obiettare che le spezie svolgono un ruolo importante nella preparazione delle angurie salate! Pertanto, laviamo bene sotto l'acqua corrente le foglie di ciliegia, ribes, rafano e infiorescenza di aneto. Dopo, disponi i componenti su un tovagliolo di carta da cucina in modo che l'acqua in eccesso fuoriesca da essi. Se non hai trovato questi ingredienti e purtroppo non hai una residenza estiva o vicini di giardinaggio, non scoraggiarti! Abbiamo un'intera collezione di condimenti che darà alle angurie salate un aroma e un gusto gradevoli. In un altro caso, nota: per ogni barattolo ce ne sarà abbastanza 3-5 foglie.

Passaggio 3: preparare l'aglio.

Usando un coltello, sbuccia gli spicchi d'aglio dalle bucce e risciacqua bene sotto l'acqua corrente. Distribuiamo l'ingrediente su un tovagliolo di carta in modo che l'acqua da esso sia di vetro.

Passaggio 4: preparare la salamoia.

Versare l'acqua in una pentola grande e pulita e accendere un fuoco grande. Attenzione: è impossibile calcolare l'esatta quantità di salamoia, poiché ciò dipende dalla succosità delle angurie e dalle dimensioni delle lattine. Pertanto, è meglio aumentare questo liquido piuttosto che perdere tempo a prepararlo di nuovo! Quindi, quando l'acqua bolle, fai un fuoco medio e aggiungi sale e zucchero nel contenitore. Mescoliamo tutto bene con un cucchiaio fino a quando tutti i componenti della salamoia sono completamente sciolti.

Step 5: Cucinare le angurie salate

Distribuiamo tutte le spezie e le fette di anguria in barattoli precedentemente sterilizzati. Con le mani pulite, sigilliamo le fette di anguria in modo che rimanga meno aria possibile nel contenitore. È importante: Al collo del barattolo dovrebbe rimanere 1,5-2 centimetri spazio libero. Usando una paletta, versa con cura la salamoia bollente nei barattoli. Cerchiamo di versare la salamoia nel contenitore oltre il bordo in modo che esca l'aria in eccesso e con molta attenzione in modo che i nostri contenitori di vetro non esplodano a causa di un forte calo di temperatura. Dopo - versare l'aceto. Mettiamo i vasetti con l'anguria in una padella profonda e riempiamo il contenitore con acqua fredda. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per coprire praticamente il barattolo di anguria tre quarti. Copriamo il contenitore con conservazione con un coperchio sterilizzato e sterilizziamo nuovamente tutto per 15-20 minuti. Successivamente, con l'aiuto dei guanti da cucina, spostiamo i barattoli sul tavolo della cucina e li arrotoliamo usando un apriscatole. L'anguria pronta deve essere messa in un luogo caldo, capovolgendo le sponde. Copriamo la conservazione con una coperta calda in modo che si raffreddi gradualmente e la luce solare diretta non cada su di essa. Pochi giorni dopo, quando le lattine con l'anguria salata diventano a temperatura ambiente e nessuna di esse si rompe o inizia a perdere, riorganizziamo la conservazione in un luogo in cui gli amanti dell'anguria non vi invaderanno.

Passaggio 6: servire le angurie salate.

In generale, una conservazione così gustosa è già pronta tra una settimana. Ne ha abbastanza di questo tempo per salare, specialmente nella stagione calda. Pertanto, se non puoi tollerare di goderti la tua opera d'arte, puoi aprire un barattolo per la degustazione. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Di recente, un sacco di fertilizzante è stato aggiunto alle angurie in modo che maturino bello e di grandi dimensioni. Ma questo, sfortunatamente, influisce negativamente sulla conservazione stessa. Pertanto, al fine di evitare una possibile esplosione di lattine, immergiamo un'intera anguria prima di tagliarla a pezzi in acqua per 30-50 minuti.

- - Per la salamoia, assicurarsi di assumere sale grosso e non iodato, per questo motivo anche la conservazione può esplodere.

- - Quando tagli un'anguria, prova a tagliarla in pezzi della stessa dimensione, poiché dovrebbero essere cotti in modo uniforme.

- - Conservare vasetti e tappi sterilizzati in un luogo pulito in modo che non vengano a contatto con altri oggetti e assicurarsi di metterli sottosopra in modo che nessun oggetto o insetto penetri nel contenitore.

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