Salse

Passata di pomodoro con verdure


Ingredienti per fare il concentrato di pomodoro con verdure

  1. Pomodori 10-12 pezzi (grandi)
  2. Insalata di peperoni gialli 2 pezzi (grande)
  3. Cipolle 2 pezzi (medie)
  4. Olio vegetale 4 cucchiai
  5. Aglio 3-6 denti
  6. Acqua pura distillata 400 millilitri
  7. Aceto balsamico 2 cucchiai
  8. Zucchero 1 cucchiaio
  9. Sale qb
  10. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali Pomodoro
  • Porzione35 min
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tavolo da cucina, Coltello, Tagliere, Misurino, Ciotola - 3 pezzi, Fornello, Pentola in alluminio con fondo spesso e coperchio, Spatola di legno da cucina, Frullatore, Mini contenitore - 5 - 7 pezzi con una capacità di 100 grammi, Un cucchiaio da tavola, Frigorifero

Cottura del concentrato di pomodoro con verdure:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Prendi i pomodori e i peperoni di lattuga, sciacqua sotto l'acqua corrente da vari tipi di contaminanti e usa un coltello per tagliare i punti sui quali era fissato o attaccato il peduncolo. Quindi pulire il pepe, rimuovendo i semi con strisce, e sciacquarlo di nuovo sotto l'acqua corrente. Dopo aver posato alternativamente le verdure su un tagliere, tagliarle a cubetti con un diametro 1 su 1 centimetro e posto in ciotole. Sbucciate l'aglio e la cipolla, sciacquateli sotto l'acqua corrente, tritate finemente la cipolla in un cubo di diametro fino a 7 millimetri, tritare l'aglio in piccoli pezzi arbitrari, più fine, meglio è e mettere le verdure in una ciotola. Versare nel misurino la giusta quantità di acqua distillata pulita e preparare tutte le spezie con il resto del piatto.

Passaggio 2: preparare il concentrato di pomodoro con le verdure.

Accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella in alluminio con un fondo spesso. Versa l'olio d'oliva, scaldalo e getta le cipolle e l'aglio preparati nella padella. Friggere le verdure fino al sapore 3-4 minuti Mescolandoli intensamente con una spatola di legno da cucina in modo che non brucino. Non portare gli ingredienti al massimo della prontezza: le cipolle e l'aglio dovrebbero essere facilmente fritti, senza crosta e non trasparenti! Dopo 3-4 minuti, aggiungi peperoni e pomodori preparati. Soffriggere tutte le verdure fino a renderle morbide. 10 a 12 minuti. Il succo di pomodoro e lattuga aiuta a stufare cipolle e aglio, ammorbidendone la consistenza. Mentre friggete le verdure, premetele con una spatola sul fondo della padella in modo da far fuoriuscire più succo e stufarvi. Quindi aggiungere 100 millilitri di acqua e continuare a stufare le verdure per un altro 5 minuti Nel primo 10 minuti Cucinare le verdure lascia perfettamente il succo. Ma nei prossimi minuti di stufato, evapora, quindi prendi l'acqua rimanente preparata e aggiungila in piccole porzioni alla pentola con le verdure. Per evitare un'eccessiva diluizione della pasta, non aggiungere tutta l'acqua in una volta. La pasta dovrebbe essere leggermente acquosa con una piccola percentuale di viscosità, non dimenticare che la pasta raffreddata diventerà più spessa in futuro, puoi sempre diluirla con acqua o succo di verdura. Portare l'acqua a ebollizione e, dopo l'ebollizione, aggiungere sale, pepe nero e zucchero con aceto balsamico a piacere. Mescola tutti gli ingredienti con una spatola di legno fino a che liscio. Avvitare la stufa al livello più basso, coprire la padella con un coperchio in modo che rimanga un piccolo spazio, attraverso il quale può fuoriuscire il vapore, e cuocere a fuoco lento le verdure 5 - 7 minuti fino a quando non è pronto. Durante questo periodo, tutti gli ingredienti bollono completamente in uno stato molle. Adesso hai 2 opzioni: puoi lasciare la pasta nella forma in cui è o macinarla a uno stato figurato schiacciato, frullatori trasformati in acqua bollente o un frantoio di patate. Tutto dipende dal tuo desiderio. Quindi rimuovere la padella con il concentrato di pomodoro finito dalla stufa e lasciare raffreddare il piatto a temperatura ambiente. La pasta di pomodoro raffreddata verrà divisa in mini contenitori o qualsiasi altro contenitore pulito usando un cucchiaio e refrigerata. Conservare il concentrato di pomodoro con verdure in frigorifero da 2 a 3 mesi, nel congelatore per 6-10 mesi. Sulla base di questa ricetta, la massa approssimativa del prodotto risultante è di 500 - 700 millilitri.

Passaggio 3: servire il concentrato di pomodoro con le verdure.

Il concentrato di pomodoro con verdure deve essere conservato in frigorifero o nel congelatore. Immediatamente prima di servire, viene scongelato o rimosso dal frigorifero e utilizzato in cucina. Il concentrato di pomodoro con verdure conferisce un aroma unico e piacevole a piatti di pesce, carne, pasta e pasta e cereali bolliti. Inoltre, può essere stufato con qualsiasi tipo di carne macinata, aggiunto alla pizza, a varie insalate e mangiato proprio come il caviale, steso su un pezzo di pane. Gustoso, aromatico, veloce ed economico! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Questo tipo di concentrato di pomodoro può essere conservato. Cuocere i pomodori secondo la ricetta sopra. Versare il concentrato di pomodoro caldo in barattoli sterilizzati e sterilizzarli in acqua bollente per mezzo litro 15 minuti, 25 litri litri. Quindi chiudere i vasetti di concentrato di pomodoro con una chiave di conservazione, capovolgere e mettere a raffreddare sotto una coperta di lana per 2 o 3 giorni. Conservare la conservazione raffreddata in un luogo buio, ben ventilato e buio, come una dispensa, una cantina o una cantina.

- - Scongelare il concentrato di pomodoro congelato gradualmente in frigorifero oa temperatura ambiente.

- - Puoi aggiungere prezzemolo, aneto o coriandolo tritati a questo tipo di concentrato di pomodoro. MA! Prima di aggiungere le verdure, friggerle in olio vegetale e cuocere a fuoco lento in un posto con tutte le verdure. Poiché a causa di ingredienti trattati in modo improprio, il tramonto potrebbe esplodere o persino la pasta che si trova nel frigorifero può scomparire.


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