Billette

Caviale di pomodoro


Ingredienti per fare il caviale dal pomodoro

  1. Cipolla 2 pezzi
  2. Carota 1 pezzo
  3. Aglio 4-5 denti
  4. Peperone dolce (qualsiasi colore) 2 pezzi
  5. Pomodori 500 grammi
  6. Radice di sedano 100 grammi
  7. Basilico fresco 3-4 rami
  8. Foglie di sedano 5-6 foglie
  9. Olio d'oliva 100 millilitri
  10. Sale qb
  11. Zucchero qb
  12. Pepe nero macinato qb
  13. Ketchup o concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
  • Ingredienti principali Pomodoro
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, tagliere, asciugamani da cucina in carta, stufa, padella profonda, spatola da cucina in legno, frullatore, cucchiaio da tavola, barattolo sterilizzato da mezzo litro - se necessario, frigorifero, insalatiera o ciotola profonda

Cucinare il caviale dal pomodoro:

Passaggio 1: stufare l'aglio e le cipolle di sedano.

Sbucciare le cipolle, le carote, la radice di sedano e l'aglio con un coltello. Risciacquare sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità in eccesso con asciugamani di carta da cucina. Risciacqua i peperoni, rimuovi il gambo, i semi e le vene, risciacqua e asciuga di nuovo con carta da cucina. Grattugiare carote, peperoni e radice di sedano su una grattugia grossa, adagiare le cipolle e l'aglio su un tagliere e tritarle finemente a cubetti con un diametro fino a 5 millimetri. Accendi la stufa a un livello medio e posiziona sopra una padella. Aggiungi l'olio d'oliva sul fondo della padella e scaldalo. Quindi aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e la radice di sedano preparate per friggere nell'olio riscaldato. Stufare le verdure a fuoco medio per circa 9-10 minuti mescolare periodicamente le verdure con una spatola da cucina in legno per evitare che brucino sul fondo della padella.

Passaggio 2: aggiungi i pomodori.

Pomodori succosi, maturi e soprattutto di Borgogna, sciacquare con acqua corrente, strofinare con asciugamani di carta da cucina e tagliare con un coltello il punto su cui era attaccato il gambo. Sdraiati su un tagliere e taglialo in un cubo medio 1 a 1 centimetro. Alla fine del tempo necessario, lancia i pomodori sulle verdure languide e cuocili a fuoco lento per altri 10 minuti. Non dimenticare di mescolare le verdure con una spatola da cucina. Porta i pomodori e tutte le verdure a una consistenza morbida, ma non in decomposizione.

Passaggio 3: aggiungi tutti gli altri ingredienti.

Sciacquare le foglie di basilico e sedano sotto l'acqua corrente, scuotere il liquido in eccesso sopra il lavandino, adagiare su un tagliere e tritare finemente. Gettali insieme nel caviale di cottura con 1 cucchiaio ketchup o concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere l'olio d'oliva alle verdure e assaggiare il sale, lo zucchero con il pepe nero. Mescola gli ingredienti con una spatola da cucina fino a che liscio e continua a cuocerli a fuoco lento. 10 minuti

Passaggio 4: macinare gli ingredienti.

In umido 30 minuti le verdure sono diventate morbide e completamente bollite per la consistenza del porridge. Rimuovere la padella dal fuoco e accuratamente per non scottare, macinare la massa vegetale con un frullatore a immersione. Raffreddare il caviale preparato dal pomodoro direttamente nella padella a temperatura ambiente e confezionare in barattoli da mezzo litro puliti e sterilizzati con un cucchiaio. Metti i vasetti nel frigorifero 2-3 ore in modo che il caviale si addensa. Immediatamente prima di servire, adagiare le uova in un'insalatiera o in una ciotola profonda, rubare con le erbe e provare!

Passaggio 4: servire il caviale dal pomodoro.

Il caviale di pomodoro è servito in un'insalatiera o in una ciotola profonda. In cima è decorato con foglie di sedano e basilico. Questo tipo di caviale è idealmente combinato con piatti di carne o zuppe cotte in brodo di pollo. Inoltre spesso tale caviale viene servito con cracker salati o cracker fritti nel burro. A volte stufano la carne con il caviale e servono come piatto caldo in particolare lo stufato. Tale miracolo viene conservato in frigorifero per lungo tempo dai 5 ai 9 mesi. Avendo preparato questo caviale alla fine di settembre, puoi godertelo tutto l'inverno! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Questo tipo di caviale può essere conservato! Preparare il caviale secondo la ricetta sopra, versare caldo in barattoli sterilizzati e sterilizzarli in acqua bollente per mezzo litro 15 minuti, 25 litri litri. Quindi chiudere le lattine con il caviale usando la chiave di conservazione, capovolgerle e lasciarle raffreddare per 2-3 giorni sotto una coperta di lana. Conservare il caviale in scatola in un luogo buio, ben ventilato e fresco, può essere una cantina, un seminterrato o una dispensa.

- - Questo tipo di caviale può essere reso più piccante. Basta aggiungere peperoncino di qualsiasi tipo mentre si stufano le verdure. Aggiungi piccole dosi fino a quando non porti le verdure in umido a tuo gusto.

- - Se per la preparazione di questo tipo di caviale prendi pomodori più densi, senza una grande quantità di succo e semi, il caviale si rivelerà più spesso.

- - Se vuoi che il caviale diventi più spesso, puoi aggiungere 1 cucchiaino di farina di grano setacciata direttamente mentre macini gli ingredienti in un frullatore. MA! Tale caviale manterrà il suo sapore in frigorifero per non più di 1-2 giorni!

- - In questo tipo di caviale, puoi aggiungere le spezie e le erbe che ti piacciono.

- - Ketchup o concentrato di pomodoro viene aggiunto come desiderato!

Guarda il video: NUOVO METODO! Caviale al basilico - Texturas (Febbraio 2020).