Carne

Maiale in birra con caffè


Ingredienti per produrre carne di maiale in birra con caffè.

  1. Maiale (filetto) 1 chilogrammo
  2. Caffè macinato 1 cucchiaino
  3. Aglio 1 testa
  4. Birra leggera di qualsiasi azienda con qualsiasi quantità di alcol 500 millilitri
  5. Limone 1 pezzo
  6. Sale qb
  7. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali: carne di maiale, birra, caffè
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaino da tè, Cucchiaio da tavola, Tagliere, Coltello, Coltellino con lama sottile, Coltello per scorza, Ciotola profonda, Piatto, Piatto, Calderone con coperchio e fondo spesso, Spatole da cucina - 2 pezzi, Piatto, Forchetta con denti lunghi

Preparare la carne di maiale nella birra con il caffè:

Passaggio 1: preparare la carne e l'aglio.

Sciacquare il maiale con acqua corrente per ogni tipo di contaminazione. Metti la carne su un tagliere e spoglila con un coltello dall'imene, dalle vene e dal grasso in eccesso. Risciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente e asciugare con salviette di carta. Grattugiate la carne sale e pepe a piacere e mettere in una ciotola profonda. Quindi sbucciare l'aglio dalla buccia con un coltello e sciacquare gli spicchi sotto l'acqua corrente. Non è necessario asciugarli. Tagliare ogni aglio con un coltello lungo 3-4 parti. Versare sale grosso in un piatto e arrotolarvi l'aglio. In un intero pezzo di carne, fai piccole incisioni in profondità nella dimensione degli spicchi d'aglio tritati. Un coltellino con una lama sottile è adatto a questo lavoro. Riempi il maiale con aglio e lascialo in ammollo nel sale per 15-10 minuti.

Passaggio 2: preparare la carne di maiale nella birra con il caffè.

Ruota la stufa a un livello forte e posiziona un calderone con un fondo spesso su di esso. Metti il ​​maiale intero in un calderone preriscaldato e friggi da tutti i lati, girando periodicamente un pezzo di carne con due scapole. La carne è fritta senza aggiungere grassi! Per non infastidire il calderone, sarà sufficiente scaldarlo forte! Dopo che la carne è stata fritta e coperta con una bella crosta marrone, aggiungi birra e caffè macinato naturale al calderone. Copri il calderone con un coperchio, avvita la stufa a un piccolo livello e stufa la carne 35 - 40 minuti aprendo periodicamente il coperchio e girando un pezzo di maiale in diverse direzioni in modo che la carne sia ben stufata. Mentre la carne è in umido, prendi un limone, lavalo sotto l'acqua corrente e rimuovi la scorza da esso con un coltello speciale progettato per questo processo. Dopo 40 minuti, rimuovi il coperchio dal calderone e aggiungi la scorza grattugiata e il pepe nero macinato. Prova lo yushka con un cucchiaio e, se necessario, aggiungi il sale a piacere, senza dimenticare che la carne è già stata strofinata con sale. Copri il calderone con un coperchio, fai scorrere la stufa a un piccolo livello e fai sobbollire la carne 30 minuti ruotandolo periodicamente da un lato all'altro e mescolando un cucchiaio con un cucchiaio. Dopo 30 minuti, controlla che la carne sia pronta con un coltello. Inserire la lama in profondità nella polpa di maiale, il succo rosa dovrebbe distinguersi dal taglio, se il succo rosso o il sangue viene rilasciato, lasciare che la carne raggiunga la prontezza sotto un coperchio chiuso per 15-25 minuti. Quindi controlla la prontezza di maiale allo stesso modo. Stufare il maiale fino a cottura. Metti il ​​maiale preparato con le spatole da cucina su un piatto, lascialo raffreddare leggermente, decora con il limone, tagliato a fette, anelli o fette. La carne finita sembra incredibile, a causa della birra durante la preparazione è ricoperta da una crosta marrone uniforme, che assaggia in anticipo!

Passaggio 3: servire la carne di maiale nella birra con il caffè.

La carne di maiale alla birra con caffè viene servita calda o fredda su un piatto. Nelle vicinanze si trova un coltello con una lama larga e una forchetta grande con due denti lunghi, progettato per tagliare la carne. Viene anche messo un contenitore per il pane con 2 tipi di pane bianco e nero a fette o viene messo il pane pita. Questo tipo di carne può essere servito come spuntino o come piatto caldo oltre a insalate di verdure fresche o contorni come purè di patate, patate lesse, riso. Tutti gli aperitivi sono adatti per carne di maiale in birra con caffè. Il secondo nome di questo piatto è "Drunk Pig", il maiale in umido nella birra con spezie diventa fragrante e molto gustoso! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non si dispone di un calderone, è possibile utilizzare una padella profonda o anatroccoli per preparare questo piatto.

- - Il vero maiale stufato nella birra con il caffè viene preparato in un unico pezzo e non viene mai tritato. Qualsiasi altro piatto con carne tagliata in porzioni e cucinato secondo questa ricetta avrà un nome diverso, perché il suo gusto non corrisponderà al presente.

- - La scorza di limone può essere grattugiata con una grattugia fine.

- - Per preparare questo piatto, scegliere le sezioni morbide e carnose del maiale, una scaloppina non tagliata, il collo, la carne delle botti di maiale e il filetto sono adatti.

- - Gli amanti delle spezie possono aggiungere qualsiasi tipo di spezie che preferiscono allo yushka, può essere coriandolo macinato, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, bianco, rosso o pimento. Puoi anche aggiungere cumino e cumino di luppolo.

- - Per la preparazione di questo piatto, qualsiasi tipo di birra con alcool è adatto, può essere leggero, produce carne con acidità o scuro con questo tipo di birra il maiale è dolciastro, la scelta è per i tuoi gusti!

- - Anche questo piatto può essere preparato con verdure, per una determinata quantità di ingredienti che sono scritti nella ricetta, puoi prendere: 1 carota, 2 cipolle, 1 blu, 1 zucchine, 1 pomodoro grande. In questo caso, ottieni uno stufato grasso eccellente sulla birra con caffè e maiale.