Billette

Caviale di cipolla


Ingredienti per caviale di cipolla

  1. Cipolle 5 lampadine (grandi)
  2. Carote 2 pezzi (grandi)
  3. Passata di pomodoro 1 cucchiaio
  4. Aglio 2-3 punte
  5. Zucchero 1 cucchiaio
  6. Pepe nero macinato qb
  7. Sale qb
  • Ingredienti principali
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, tagliere, asciugamani da cucina in carta, piatto, scodella - 4 pezzi, grattugia grossa, stufa, bollitore, scodella profonda, scolapasta a maglia fine, padella, spatola in legno, zenzero all'aglio, tavolo, tritacarne, cucchiaio da tavola, barattolo da mezzo litro - 2 pezzi , Frigorifero, Ciotola

Preparazione del caviale di cipolla:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per iniziare, sbuccia l'aglio dalla buccia con un coltello e mettilo in un piatto. Quindi prendi la quantità di pomodoro che ti serve e mettila in una piccola ciotola. Successivamente, seleziona 5 cipolle grandi dal tuo approvvigionamento e, insieme alle carote, usa un coltello per sbucciarle dalla buccia. Sciacquare le verdure con acqua corrente da vari tipi di contaminanti e asciugarle con degli asciugamani di carta da cucina. Metti la cipolla su un tagliere e tagliala a cubetti 1 a 1 centimetro dividerlo in 2 parti uguali e sistemare in ciotole separate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e metterle in una ciotola.

Passaggio 2: sbollentare la cipolla.

Accendi la stufa a un livello forte, posiziona sopra un bollitore pieno di acqua corrente e porta ad ebollizione. Prendi una ciotola profonda e posiziona sulla sua superficie uno scolapasta con una maglia sottile sul fondo, che depone 1 parte della cipolla, aiutandoti con un cucchiaio. Dopo che l'acqua nella teiera bolle, sbollenta con cipolle d'acqua bollente che giacciono in uno scolapasta, versando lentamente acqua calda su di essa. Quindi immergi il colino in acqua bollente in modo che la cipolla non emerga oltre i suoi corridoi e mantieni la verdura tritata in acqua bollente 2-3 minuti. Quindi estrarre il colino, scolare tutta l'acqua, trasferire la cipolla sbiancata nella ciotola in cui era precedentemente appoggiata e lasciarla asciugare.

Passaggio 3: friggere le carote e 2 cipolle.

Su un fornello, acceso, metti la padella a un livello forte, versa la giusta quantità di olio vegetale e scaldala. Getta le cipolle e le carote nell'olio caldo e stufale per 10-12 minuti fino a completa cottura, mescolando energicamente con una spatola di legno in modo che gli ingredienti non brucino e friggano nell'olio su tutti i lati. 2 minuti prima che gli ingredienti siano completamente cotti, aggiungi l'aglio schiacciandolo nella massa vegetale attraverso la pressa dell'aglio. Le verdure pronte dovrebbero essere trasparenti e leggermente coperte con una leggera crosta dorata. Metti le cipolle e le carote in umido in una ciotola, aiutandoti con una spatola di legno, e lascia raffreddare.

Passaggio 4: macinare gli ingredienti e condire il caviale.

Metti il ‚Äč‚Äčtritacarne sul tavolo e usalo per macinare direttamente in una ciotola pulita, le cipolle sbollentate raffreddate e le cipolle in umido con le carote. Condire il caviale con sale, zucchero, concentrato di pomodoro e pepe nero. Mescola il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza uniforme e mettilo in barattoli puliti o in qualsiasi altro contenitore in cui desideri conservare il caviale. Metti i vasetti di caviale nel frigorifero e lasciali fermentare per 8-12 ore o durante la notte. Il caviale di cipolla è pronto, è ora di assaggiarlo.

Passaggio 5: servire il caviale dalla cipolla.

Il caviale di cipolla servito freddo, adagiato in una ciotola profonda. È meglio conservare il caviale in frigorifero per 1 mese. Questo tipo di caviale può essere utilizzato nella preparazione di zuppe, sottaceti, borsch. Anche in esso puoi marinare la carne di qualsiasi tipo e stratificare strati di pizza. Può essere consumato sotto forma di panini in aggiunta a un balyk o salsiccia. Il caviale di cipolla ha un sapore abbastanza forte, quindi non ha bisogno di aggiunte sotto forma di peperoncino o peperoncino macinato. Questo caviale è molto utile nella stagione fredda e, per non ammalarsi in inverno, puoi mangiare ogni giorno un cucchiaio di tale caviale. Gustoso e salutare! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di concentrato di pomodoro, puoi usare ketchup, pomodori freschi o condimento per il borscht.

- - Se lo desideri, puoi aggiungere verdure al caviale, può essere coriandolo, aneto, prezzemolo o qualsiasi altra verdura che ti piace

- - È possibile controllare la nitidezza del caviale riducendo la quantità di cipolla e aglio o aumentando la quantità di carote e concentrato di pomodoro.

- - Per una macinatura più fine del caviale, è possibile utilizzare un frullatore.

- - Invece di olio vegetale, puoi usare olio d'oliva o mais.

- - Questo tipo di caviale può essere conservato, macinare gli ingredienti in una padella smaltata, far bollire a fuoco medio per 40 minuti, versare la massa calda in barattoli sterilizzati. Sterilizzare vasetti di caviale in acqua bollente per mezzo litro 15 minuti, litro 25 minuti. Quindi chiuderli con la chiave di conservazione, capovolgerli e lasciarli raffreddare sotto una coperta di lana per 2-3 giorni. Conservare il caviale in scatola in un luogo buio, asciutto e ben ventilato.

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