Cottura al forno

Lamandzho


Ingredienti per fare il Lamango

  1. Farina di grano premium 500 grammi.
  2. Uovo di gallina 1 pezzo.
  3. Carne macinata 0,5 kg.
  4. Purè di patate (pomodoro) 300 grammi.
  5. Verdi se necessario.
  6. Pepe nero (macinato) a piacere.
  7. Lievito 5 grammi.
  8. Cipolle (grandi) 1 pezzo.
  9. 2-3 spicchi d'aglio.
  • Ingredienti principali: manzo, uova, farina
  • Per 4-6
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Scodella per impastare, Bicchiere per impasto, Impacco alimentare, Cucchiaio, Scodella per carne macinata, Tritacarne, Setaccio per setacciare farina, Tagliere, legno o plastica, Coltello affilato, Teglia, Fornello da cucina, Padella, Forno, Piatto da portata

Lamango in cucina:

Passaggio 1: impastare la pasta.

Coltiviamo il lievito in 1 tazza (200 ml) acqua calda (o siero di latte). Lasciamo l'impasto in un luogo caldo per avvicinarci. Quando arriva l'impasto, cioè, la sua quantità aumenta 1-2 volte può già essere aggiunto all'impasto. Prendi una grande ciotola e versaci dentro una libbra di farina di grano setacciata, spezzala 1 uovo di gallina mettere il sale a piacere, versare l'impasto e impastare il nostro impasto. Quindi coprire l'impasto impastato in una ciotola con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in un luogo caldo 30-40 minuti.

Passaggio 2: preparare torte.

Quando l'impasto è leggermente adatto in una ciotola, dovrebbe essere diviso in piccole palline (non più grandi di un pugno di un bambino), che dovrebbero essere rotolate in torte piatte sottili (il più a lungo possibile). . Sarà molto facile far rotolare la pallina per impasto sottile, se prima metti la pallina per impasto direttamente in una piccola collina di farina - quindi senza crepe e lacrime puoi rotolarla direttamente in uno stato trasparente e tutta la farina in eccesso dopo di che sarà facilmente rimossa.

Step 3: fai il ripieno.

Mentre il nostro impasto è adatto, prepareremo il ripieno. Per il lamanjo, come descritto in questa ricetta, dovrai prendere il ripieno di agnello. Ma l'agnello con noi è raramente disponibile o è molto costoso. Pertanto, uso spesso la solita carne macinata per questo - al gusto di un lanjo, questo non ne soffre affatto. Quindi prendi una sterlina carne macinata, aggiungere ad essa 1 grande (o 2 medie) cipolla e aglio precedentemente tritati in un tritacarne, verdure tritate finemente su un tagliere (prezzemolo, coriandolo, basilico, puoi prendere tutto insieme o puoi rimuovere quello che non ti piace davvero), aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere . A volte, se lo si desidera, aggiungo alla massa totale di verdure e pepe amaro tritato finemente, ma ciò dipende dal tuo desiderio personale e dai tuoi gusti. Versa la passata di pomodoro nella carne macinata. Se non hai purè di patate, puoi diluire in sicurezza la pasta di pomodoro con una piccola quantità di acqua fino a ottenere una consistenza densa di panna acida e, a volte, attorciglio i pomodori freschi in un tritacarne: sono anche ottimi per questo. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio. Il ripieno alla fine dovrebbe risultare liquido, come una salsa molto densa.

Step 4: spalmare le tortillas con carne macinata.

Quindi, il trito è pronto, l'impasto viene arrotolato in torte sottili ... E riscaldiamo una padella assolutamente asciutta sul fornello e asciugiamo delicatamente ogni torta risultante su di essa per 1 minuti ora da un lato, poi dall'altro. Ungete leggermente una teglia con un pennello da cucina con olio vegetale e distribuite le nostre torte piatte con il lato fritto rivolto verso l'alto. Ci siamo sparsi su ogni focaccia 1-2 cucchiai forza e spargilo con un cucchiaio su tutta la superficie delle tortillas.

Passaggio 5: Cuoci il Lamanjo.

Preriscalda il forno a 200-250 gradi e metti le torte su una teglia per cuocere lì 7-10 minuti. Vedrai - quando la carne macinata imburrata sulla tortilla cessa di sembrare bagnata - allora tutto è pronto e puoi ottenere la padella dal forno.

Passaggio 6: servire il lamanjo.

Aggiungiamo i lamanjos pronti direttamente dalla teglia al piatto da portata direttamente nella padella - uno sull'altro. E poi con piacere mangiamo - sarà conveniente per chiunque - può essere piegato sotto forma di una busta in due strati o quattro, puoi anche arrotolarli in un tubo o puoi mangiare con un coltello e una forchetta (anche se non ho mai visto una cosa del genere in vita mia). Lamanjo è perfetto sia in inverno per un gabbiano caldo che per la vodka nella calura estiva. Può essere consumato con kvask freddo o abbronzatura fresca. Come al solito, non arriviamo al tavolo di un lanjo: i bambini li afferrano direttamente da una teglia calda. Sono torte così deliziose. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Molto spesso, per un piatto come il lamanjo, usano principalmente impasti privi di lievito a base di yogurt. Ma ti consiglio vivamente di creare la tua versione di questo piatto, che mi piace di più sia per i miei gusti che per la facilità di cottura.

- - Ti consiglio di cucinare contemporaneamente su 3 teglie, come faccio io, cioè fare un tale trasportatore. E poi mentre alcuni sono cotti nel forno, altri diventano cotti al loro posto e così via.

- - I Lamanjos sono superbamente riscaldati nel microonde, se, ad esempio, li hai preparati per il futuro proprio all'arrivo degli ospiti. In generale, come ti piace farlo, perché il lamanjo non è molto esigente in questo senso.

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