Bevande

Succo di pomodoro


Ingredienti per preparare il succo di pomodoro

  1. Pomodori 2 kg
  • Ingredienti principali Pomodoro
  • Per 2 persone

Inventario:

Coltello, tagliere, ciotola, frullatore (tritacarne a maglia fine), marlia (setaccio), cavedano (cucchiaio), casseruola (per conservazione), banchi (per conservazione), sacchetti di cellophane (per congelamento)

Preparazione del succo di pomodoro:

Passaggio 1: preparare i pomodori.

I pomodori dovrebbero essere maturi, senza ammaccature o marciume. Lavare ognuno accuratamente. A proposito, il numero di pomodori può variare: da 2 kg si ottengono circa 1,5 litri di succo. Tagliare i pomodori in 2-4 fette. In questo caso, assicurarsi di tagliare lo stelo.

Step 2: prepara il succo.

Passare i pomodori attraverso un tritacarne o un frullatore, macinare fino a ottenere una consistenza omogenea. Se hai un cacciatore di tesori puoi usarlo, quindi l'attività è semplificata e non è necessario rimuovere la polpa.

Passaggio 3: rimuovere la polpa.

Il succo con polpa può già essere bevuto, ma se vuoi una bevanda pulita senza additivi o fai una preparazione a lungo termine, la cottura continua. Passa il succo di pomodoro con la polpa attraverso un setaccio o una garza (piegato più volte), aiutandoti con uno spintore a spremere il succo il più possibile. Il succo è pronto!

Passaggio 4: bollire il succo.

Se vuoi fare il succo in scatola per l'inverno o semplicemente congelarlo, devi bollire la bevanda. La massa purificata risultante viene versata in una padella e cuocere a fuoco basso 30 minuti dal momento in cui il liquido inizia a bollire. Nel processo, periodicamente metti il ​​succo con un cucchiaio pulito.

Passaggio 5: creazione di spazi vuoti.

Il succo pronto viene versato in barattoli sterilizzati. Come renderli puliti guarda il video qui. È necessario arrotolare anche con tappi bolliti. Se vuoi congelare il succo di pomodoro, devi aspettare completamente raffreddato. Quindi versare la bevanda in sacchetti di plastica puliti e stretti. Lavoriamo bene, lasciando uscire l'aria il più possibile. Ora il succo può essere inviato al congelatore.

Passaggio 6: servire il succo di pomodoro.

Il succo può essere consumato in qualsiasi momento dopo che i pomodori sono passati attraverso un frullatore. Molti aggiungono sale e pepe nero. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Il succo di pomodoro in scatola viene conservato come raccolto regolare, congelato deve essere utilizzato entro 6 mesi.

- - Il succo congelato viene utilizzato anche nella preparazione di borsch, salse e altri piatti. Deve prima essere scongelato a temperatura ambiente.

- - Se il pomodoro ha la pelle ruvida, può essere rimosso. Per fare questo, fai un'incisione a forma di croce non profonda sul pomodoro e versaci sopra dell'acqua bollente. In questo caso, la pelle viene rimossa in pochi minuti con un coltello.

- - Durante il processo di cottura, puoi aggiungere altri prodotti al frullatore: mela, carota, sedano o panna acida (kefir).