Tagliatelle in salsa di panna con caviale

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Ingredienti per cucinare le tagliatelle in salsa cremosa con caviale

Tagliatelle (pasta) 300-30 gr.
Crema (20%) 200 ml.
Pomodoro 1 pz.
Salmone (leggermente salato) 150 gr.
Erba cipollina 1 mazzetto
Prezzemolo 1 mazzetto
Cognac 20 ml.
Burro 50 gr.
Caviale rosso 4 cucchiaini

Ingredienti principali Caviale
Per 4 persone
Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Pentola, Padella, Tagliere, Coltello da cucina, Cucchiaio da tavola, Colino, Asciugamano da cucina, Piatti da portata

Cucinare le tagliatelle in salsa cremosa con caviale:

Passaggio 1: riscaldare l'acqua.

Poiché la salsa cremosa viene preparata abbastanza rapidamente e non vogliamo che si raffreddi mentre stiamo cucinando la pasta, quindi la prima cosa da fare è mettere una padella calda con acqua (2 litri) a calore medio.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti.

In questo momento, prendiamo un pomodoro rosso e lo tagliamo a cubetti (non più grande di 3x3 cm).

Anche il salmone leggermente salato viene tagliato a cubetti.

Trita finemente la porzione bianca della cipolla verde e le foglie del prezzemolo.

Passaggio 3: cuocere la salsa cremosa.

Mettiamo a fuoco medio per riscaldare una padella profonda, fondiamo il burro su di essa e quindi allarghiamo la cipolla per friggere. Non mescolare più un minuto.

Quindi aggiungiamo il salmone alla cipolla e, continuando a mescolare, lo friggiamo fino a quando non inizia a schiarire di colore (ci vorrà anche circa 1 minuto).

Quindi un po 'di pepe e versare il cognac. Riduciamo il fuoco e in questa forma estinguiamo leggermente il salmone. Non appena il cognac inizia a evaporare (minuti in 1,5-2), aggiungi la panna nella padella e mescola bene.

Stufare la salsa a fuoco lento entro 5 minuti. Mescolando di tanto in tanto. Alla fine assaggiamo e aggiungiamo sale e pepe se necessario.

Passaggio 4: cuocere le tagliatelle.

La salsa cremosa di solito cucina non più di 5-8 minuti. E quindi, durante questo periodo, l'acqua nella padella dovrebbe già bollire. Salala un po 'e stendi la pasta per cucinare. infuso circa 2-3 minuti fino a quando non sono pronti. Quindi filtriamo le tagliatelle con uno scolapasta.

Passaggio 5: cuocere le tagliatelle in salsa cremosa con caviale.

Aggiungi i pomodori alla salsa e cuoci a fuoco lento (circa 1 minuto). Togli la padella dal fuoco.

Quindi aggiungere il prezzemolo e la pasta tritati finemente alla salsa e mescolare accuratamente, ma con attenzione.

Passaggio 6: servire le tagliatelle in salsa cremosa con caviale.

Trasferiamo le tagliatelle finite con la salsa in piatti porzionati e le decoriamo con il caviale rosso in cima. Servire vino bianco semi-dolce come aperitivo. Buon appetito!