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Polpette Di Riso


Ingredienti per preparare i panini di riso

  1. Riso a grani tondi cotto a vapore 0,5 tazze
  2. Cipolla 2 pezzi.
  3. Formaggio a pasta dura (qualsiasi, soprattutto, per sciogliersi bene) 100 grammi 0,5 tazze.
  4. Filetto di pollo fresco 0,5 kg.
  5. Uovo di gallina 1 pezzo.
  6. Pangrattato secondo necessità.
  7. Sale da cucina qb.
  8. Pepe nero macinato qb.
  9. Aneto e / o prezzemolo 1 mazzetto.
  • Ingredienti principali: cipolla, pollo, riso
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Padella con i lati alti, Ciotola per mescolare gli ingredienti, Spatola rovesciabile in metallo o legno, Piatto d'uovo profondo, Asciugamano di carta o waffle, Piatto per cracker, Fornello da cucina, Grattugia, Friggitrice o padella con bordi alti, Porzioni di porzione

Cucinare le palline di riso:

Passaggio 1: modalità e friggere le cipolle.

La base dei kolobok di riso è una miscela di riso bollito, cipolle fritte e formaggio grattugiato. Cipolle tagliate a cubetti. Versare in una padella con i lati alti 2-3 cucchiai olio da cucina per friggere. Qualsiasi olio è adatto, se prendi l'oliva, ottieni un gusto più piccante. Friggere la cipolla fino a doratura. Ti prenderà dalla forza minuti 5-7.

Step 2: stufare il riso con le cipolle.

Risciacquare più volte mezzo bicchiere di riso con acqua fredda, versare in una padella la cipolla fritta, aggiungere 1 tazza acqua fredda e incendiata. Quando il riso bolle, aggiungi un quarto di cucchiaino di sale, mescola e togli il calore al minimo. Cuocere il riso quasi fino a quando non è pronto, circa 10-15 minuti. Metti il ​​riso e la cipolla finiti in una ciotola e lascia raffreddare completamente.

Passaggio 3: tre formaggi e mescolare con riso.

Mentre il riso viene cotto, puoi grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Nel riso ancora caldo, aggiungi il formaggio grattugiato e un po 'di pepe nero. Mescolare accuratamente. È necessario che il formaggio "galleggi" dalla temperatura del riso. Lascia raffreddare completamente la nostra base.

Passaggio 4: preparare il ripieno per le palline di riso.

Come ripieno per i kolobok di riso, sono adatti carne, funghi o pesce. Nel nostro caso, sarà un pollo. Laviamo il filetto di pollo sotto acqua corrente fredda, rimuoviamo i film e le eventuali vene di collegamento. Trasferiamo il filetto su un tovagliolo di carta o waffle per eliminare l'umidità. Tagliare il filetto essiccato in piccoli pezzi, approssimativamente delle dimensioni di 2x2 centimetri. Salare e pepare leggermente. Versare in una padella preriscaldata 2 cucchiai olio da cucina per friggere. Non appena l'olio viene scaldato, mettici sopra il filetto di pollo e friggetelo su tutti i lati in un colore dorato e croccante. Distribuiamo i filetti finiti su un asciugamano in modo che il grasso in eccesso venga assorbito.

Passaggio 5: formare le palline di riso.

Quando la base di riso si è completamente raffreddata, puoi procedere alla formazione di kolobok. Abbiamo bisogno di una ciotola di acqua fredda, una ciotola di uovo sbattuto e un piatto di pane grattugiato. Mani bagnate in acqua fredda. Prendi una piccola quantità di riso, circa 1,5-2 cucchiaiin modo che il riso si inserisca completamente nei palmi della casa piegati. Facciamo una pallina di riso, non necessariamente la forma corretta. Al centro della palla con il dito facciamo una rientranza e posiamo un pezzo di filetto di pollo. Incolliamo i bordi della rientranza e diamo nuovamente al pezzo la forma di una palla. Pertanto, il pollo che ci riempie dovrebbe essere al centro del panino di riso. Rotolo di pane all'inizio nell'uovo, poi nel pangrattato.

Passaggio 6: friggere le polpette di riso.

Se hai una friggitrice, segui la procedura standard di frittura. Se non c'è una friggitrice, prendiamo una padella con i lati alti. È meglio se la padella è antiaderente e richiede meno olio e i kolobok non si attaccheranno sul fondo. Quindi, versiamo olio vegetale raffinato in una padella da qualche parte 2 centimetri e dato alle fiamme. Una volta che l'olio si è riscaldato bene, metti le palline di riso nella padella in uno strato. Una volta che i kolobok da un lato sono ricoperti da una deliziosa crosta croccante, girali con una spatola e friggi dall'altro lato allo stesso modo. Poiché tutti i nostri ingredienti erano pronti, non abbiamo bisogno di un lungo trattamento termico, l'importante è che le palline siano dorate. Mettiamo le palline finite su un tovagliolo di carta o waffle per assorbire il grasso in eccesso.

Passaggio 7: servire le palline di riso.

Una salsa ideale per le polpette di riso con ripieno di pollo è una delle salse bianche, come la besciamella. Metti le palline di riso su piatti porzionati, versa la salsa sopra e schiaccia le erbe tritate finemente. Un complemento perfetto sarà un bicchiere di vino bianco freddo o tè verde al limone. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - per la preparazione di una base di riso per i kolobok, i resti di un risotto classico sono perfetti.

- - se il riso è troppo freddo prima di aggiungere il formaggio, è meglio scaldarlo a bagnomaria o nel microonde.

- - altri ripieni per i kolobok di riso possono essere pezzi di pesce o verdure tritate finemente e fritte. Se le palline non sono fritte in olio, ma cotte in forno, un tale piatto è adatto anche per un menu dietetico.

Guarda il video: POLPETTE di RISO PROSCIUTTO E MOZZARELLA SENZA UOVA- TUTTI A TAVOLA (Giugno 2020).