L'uccello

Pollo al gusto


Ingredienti per fare il pollo con gusto

  1. 1 pollo intero fresco.
  2. Limone 1/2 pezzi.
  3. Arancia 2 pezzi.
  4. Yogurt senza additivi o kefir 3 cucchiai.
  5. Curry 1 cucchiaino.
  6. Papavero 25 grammi.
  7. Mele verdi in media 4 pezzi.
  8. Foglia di alloro 2 pezzi.
  9. Piselli al pepe nero 3-5 pezzi.
  10. Panna acida 20% di grassi 3 cucchiai.
  11. Passata di pomodoro 1 cucchiaio.
  12. Dill Greens 100 grammi.
  13. Sale da cucina qb.
  14. Pepe nero macinato qb.
  • Ingredienti principali: pollo, arancia, mela
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere in legno o plastica, Coltello affilato sottile, Forbici da cucina, Frullatore, Scodella per marinare, Stoviglie con bordi alti, Forno, Griglia, Piatti

Cucinare il pollo con condimento:

Passaggio 1: tritare il pollo.

Ovviamente puoi prendere stinchi o briskets già pronti, ma c'è il rischio di non piacere ai buongustai. Pertanto, prendiamo un pollo intero e lo tagliamo in porzioni. È molto facile da fare. Innanzitutto, tagliamo il collo e la parte superiore delle ali dal pollo e tagliamo la coda. Quindi sondiamo attentamente la cavità all'interno del pollo - potrebbero rimanere organi interni. Se c'è qualcosa, cancellalo. Esaminiamo la carcassa per i resti di piume, se la troviamo, la pizzichiamo. Puoi leggermente pollo su un fuoco aperto. Laviamo il pollo sotto l'acqua corrente fredda sia all'esterno che all'interno. Un pollo pulito senza interiora e piume inizia a essere tagliato tagliando le zampe. Con un coltello affilato, tagliamo la pelle all'incrocio delle gambe con il corpo, con un movimento circolare giriamo l'articolazione e tagliamo i resti dei tendini e della pelle con un coltello. Per una comoda separazione dello sterno del pollo, abbiamo bisogno di forbici da cucina. Per quanto possibile tagliamo il pollo ai lati e con le mani dividiamo la parte superiore da quella inferiore. Il dorso di pollo, insieme alle parti superiori tagliate delle ali, può essere usato sul brodo. Abbiamo ancora la parte superiore del pollo con le ali. Lo appoggiamo su un tagliere con l'interno delle costole rivolto verso il basso. Tagliare con un coltello affilato a metà lungo. Tagliamo di nuovo ogni mezzo a metà, solo ora attraverso. Ora passa ai prosciutti tagliati. Ogni prosciutto lungo l'articolazione è diviso nella coscia e nella parte inferiore della gamba. Quindi l'abbiamo capito 2 g pezziali con ali 2 pezzi fondo di 2 cosce e 2 gambe. Da questo set, ognuno sceglierà un pezzo a proprio gusto.

Step 2: decapare il pollo.

La marinata si basa su agrumi. Ho un'arancia e mezzo limone. Puoi usare il pompelmo, ma non mi piace la sua amarezza specifica. Idealmente mescolare la marinata in un frullatore. Tagliare gli agrumi a pezzi, aggiungere yogurt o kefir, sale e pepe nero a piacere, 1 cucchiaino curry macinato, papavero. Maciniamo tutto questo in un frullatore. Distribuisci i nostri pezzi di pollo nel contenitore e versa la marinata. Mescolare in modo che ogni pezzo sia completamente ricoperto di marinata. Aggiungi un paio di foglie di alloro e 3-5 piselli di pepe nero. Stendi bene i pezzi in un contenitore, copri con un asciugamano o un coperchio (ma non stretto) e lasciali marinare 1-1,5 ore.

Passaggio 3: cuocere il pollo con le mele.

Per cuocere al forno, possiamo usare qualsiasi forma con i lati alti. Spargiamo il pollo nella forma. Mele verdi, tagliate a 6 pezzi, rimuovere il gambo e il nucleo, adagiare sul pollo. Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti il ​​pollo nel forno 30-40 minuti. Di tanto in tanto puoi entrare se il pollo si asciuga - annaffialo con la marinata rimanente. Se al contrario c'è troppo succo, lo selezioniamo con un cucchiaio. Quando il pollo diventa rosso, spegni il forno, ma lascia il pollo lì.

Passaggio 4: preparare la salsa.

Abbiamo ancora un'arancia intera. Lo puliamo dalla buccia. Dividere delicatamente in fette. Abbiamo bisogno di un po 'di salsa 3-4 fette, il resto andrà al servizio. Quindi, in un frullatore, mescola fino a che liscio senza grandi pezzi di scorza: arancione, 3 cucchiai panna acida 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, sale e pepe nero macinato sulla punta di un coltello. Lavare l'aneto e tritare finemente. Aggiungi al frullatore e mescola di nuovo.

Passaggio 5: servire il pollo con gusto.

Su un piatto porzionato su un bordo metti un pezzo di pollo, lungo il perimetro del piatto sullo stesso lato metti alcune fette di mele cotte e una fetta di arancia. Versare un paio di cucchiai di salsa sul lato opposto del piatto. Goccioline di salsa per disegnare un motivo sulla superficie rimanente del piatto. O sperimentare e provare a decorare questo piatto a modo tuo. Servire pollo con condimento può essere sia con un contorno che con un piatto separato. Una bevanda ideale è un bicchiere di vino rosa o rosso. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - se non c'è desiderio o capacità di tagliare il pollo da soli, è possibile sostituirlo con qualsiasi parte (bacchetta, coscia, scapola) nella quantità di 8 pezzi.

- - le parti rimanenti dopo il taglio del pollo sono perfette per preparare brodo di pollo leggero.

- - per cuocere il pollo o qualsiasi altro uccello, è meglio scegliere uno stampo in ghisa o ceramica. Quando riscaldati, questi materiali distribuiscono uniformemente il calore, il che aiuta a evitare la combustione o la frittura della carne.

- - se il tuo forno è dotato di una griglia, puoi dare al pollo una crosta dorata semplicemente accendendo la griglia 10 minuti prima della fine della frittura. Se non c'è la griglia, ricopri il pollo già preparato con uno strato sottile di miele e mettilo sul ripiano superiore del forno per 5-10 minuti.

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