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Tagliatelle al salmone


Ingredienti per preparare tagliatelle al salmone

  1. Tagliatelle 200 gr.
  2. Cipolle 1-2 pezzi
  3. Salmone (leggermente salato) 250 gr.
  4. Parmigiano Reggiano 100 gr.
  5. Farina di grano premium 1 cucchiaio
  6. Crema (25%) 50 ml.
  7. Limone 0,5 pezzi
  8. Martini (Vermouth) 20 ml.
  9. Caspers 20 gr.
  10. Burro 1 cucchiaio
  11. Sale qb
  12. Pepe nero macinato qb
  13. Prezzemolo qb
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Pentola, padella, scolapasta, tagliere, coltello da cucina, cucchiaio da tavola, piatti da portata

Tagliatelle al salmone:

Step 1: Taglia il salmone.

Poiché il piatto viene preparato letteralmente in pochi minuti, la prima cosa che mettiamo a fuoco medio è riscaldare una pentola d'acqua (circa 1 litro), in cui cucineremo quindi le tagliatelle. Mentre bolle, prendi il salmone leggero e taglialo a cubetti o cubetti (non molto densi). E mettilo da parte per ora.

Passaggio 2: preparare la salsa.

Allo stesso tempo, mettiamo su un bruciatore vicino una padella profonda, sulla quale fondiamo un pezzo di burro. Sbucciamo rapidamente la cipolla e la tritiamo finemente, dopodiché la spalmiamo e la facciamo soffriggere in padella. Una volta che diventa trasparente, aggiungi cucchiaio di farina incompleto, mescolalo bene con le cipolle, versa il succo di limone (spremuto in anticipo da metà degli agrumi) e il martini e continua a mescolare. Spezzatino di massa 5 minuti. In questo momento, strofiniamo rapidamente il formaggio su una grattugia fine e tritiamo il prezzemolo (lavato in anticipo sotto acqua corrente fredda). Quindi aggiungere la panna, il formaggio, i casper e le verdure nella padella. E cuoci la salsa fino a quando non si addensa (circa 10 minuti). Alla fine, non dimenticare di salare, pepare a piacere e togliere dal fuoco.

Passaggio 3: cuocere le tagliatelle al salmone.

L'acqua sta già iniziando a bollire, quindi salala leggermente e diffondi i nostri spaghetti italiani. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare. Non appena diventa morbida (letteralmente minuti dopo 3-4), filtralo con uno scolapasta e mescola con il salmone tritato.

Passaggio 4: servire le tagliatelle al salmone.

Disporre i noodles cotti con il salmone su piatti porzionati e versare la salsa sopra. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi servire un piatto del genere lo stesso con una bottiglia di martini (vermouth), che ha un aroma delicato, con un tocco di spezie e vaniglia.

- - Puoi decorare il piatto con caviale rosso o fette di limone.

- - La crema può essere sostituita con panna acida grassa.

Guarda il video: Tagliatelle al Salmone Chef Stefano Barbato (Settembre 2020).