L'uccello

Ginger Pickled Chicken


Ingredienti per la cottura di pollo in salamoia allo zenzero

  1. Rete per pollo da 1,5-2 kg
  2. Salsa di soia 125 grammi
  3. Radice di zenzero fresca 50 grammi
  4. Sake (bevanda tradizionale giapponese) 50 grammi
  5. Aglio a 5 punte
  6. Tobanjan liquido (condimento giapponese) 2 cucchiaini
  7. Zucchero 2 cucchiai
  8. Sale 1 cucchiaino
  • Ingredienti principali Pollo
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Stufa, Grattugia, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino da tè, Tagliere, Aglio gourmet, Ciotola profonda, Teglia con bordi alti, Avvolgimento di plastica, Griglia, Forchetta lunga con due punte, Piatto

Cucinare il pollo in salamoia allo zenzero:

Passaggio 1: preparare e decapare il pollo.

Le strade sono calde estati, il tempo è splendido ed è tempo di cucinare un delizioso pollo allo zenzero. Questa ricetta di pollo è abbastanza semplice, ma richiede poca attenzione. Cominciamo con la cosa principale, con il pollo da carne. Prendiamo la carcassa dell'uccello, se l'hai comprata in un negozio, allora il pollo è già sbucciato. Se l'hai comprato al mercato, potrebbero esserci delle piccole piume sulla carcassa che devono essere estratte con un coltello, staccare una piuma ed estrarla con un leggero sussulto della mano, quindi sbarazzarsi di tutti gli interni. Ora il pollo deve essere bruciato in modo da non avere peli sottili. Rimuovi il bruciatore e accendi la stufa a piena potenza, prendi delicatamente il pollo tra le mani e giralo in diverse direzioni sopra il fuoco, in modo da cantare piccoli peli sulle sue carcasse. Quindi adagiare il pollo su un tagliere e tagliarlo con un coltello 2 metà. Lasciare il pollo sul tagliere per un po 'e cuocere la marinata. Per fare questo, prendi 50 grammi di radice di zenzero, con uno strato sottile, pulire la parte superiore della pelle da esso. Strofina lo zenzero su una grattugia fine in una ciotola profonda. Lì, usando le presse per aglio, spremere 5 spicchi d'aglio pre-pelati dalla pelle. aggiungere 125 grammi di salsa di soia, 50 grammi di sake, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di tobanjan. E un po 'di questo magnifico condimento. Tobandzhan - Il Giappone è la sua città natale e 15 tipi di vari ingredienti e spezie sono inclusi in questo condimento come: cavolo marino, calamari, aglio, vari frutti giapponesi, sale, zucchero, zenzero, aceto e molto altro. In linea di principio, la sostituzione di questo condimento è molto difficile, ma può essere acquistata in qualsiasi supermercato o ordinata su Internet. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati raccolti in una ciotola, mescolali con un cucchiaio per ottenere una consistenza uniforme. Ora prendi una grande teglia, immergi il pollo nella marinata finita con i lati alti, strofinalo accuratamente con le mani pulite nella carcassa e adagia su di esso 2 metà del pollo. Questo processo richiederà 10 minuti buoni, ma non lesinare in tempo, puoi mettere in salamoia un pollo e più a lungo se vuoi ottenere una griglia eccellente. Versare la marinata rimanente in una teglia, coprire con un involucro di plastica e lasciare riposare per 1 ora, non è possibile metterlo in frigorifero. Ruota periodicamente le metà di pollo da una parte all'altra in modo che siano marinate con alta qualità.

Passaggio 2: preparare il pollo in salamoia allo zenzero.

È tempo di cucinare il pollo. E ora hai 4 opzioni la sua cucina. Puoi friggerlo in una padella, con un po 'di olio d'oliva o vegetale aggiunto. Puoi cuocerlo nel forno su una teglia o una griglia, avendo precedentemente posizionato una teglia sotto il suo fondo, su cui dreneranno grasso e succo. O l'opzione più deliziosa, cuoci questo pollo alla griglia, che faremo oggi. Preriscaldare la griglia. Prendi una teglia con metà di pollo e una lunga forchetta con due denti, stendila sulla griglia. Friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Assicurati che il pollo non bruci e periodicamente a intervalli di 2-3 volte in 15 minuti, girare su lati diversi e versare la marinatache, scorrendo nei carboni, produrrà vapore e fumo avvolgendo il pollo da tutti i lati. In totale, un tale pollo viene cotto durante 35 - 45 minuti. Ti dirò l'aroma, la strabiliante sensazione del pollo, l'importante è non arrendersi alla tentazione e non mangiare un pezzo di polpa calda. Rimuovi il pollo finito dalla teglia con una forchetta lunga e lascialo raffreddare leggermente, ma i cibi caldi sono molto dannosi per lo stomaco.

Passaggio 3: servire pollo in salamoia allo zenzero.

Il pollo marinato allo zenzero viene servito su un grande piatto. Guarnire per questo magnifico pasto che tutti faranno. Può essere verdure marinate nella stessa marinata e grigliate, può essere patate al forno o bollite. Il riso cinese con pollo lucidato con mais, piselli dolci e cipolla bulgara è molto impressionato da questo pollo. Piatto ottimo e molto gustoso, spero che ti piaccia il pollo sottaceto allo zenzero. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Esistono diverse opzioni per la spezia piccante di tobjanjan, che può essere acquistata su Internet o al supermercato, tutte adatte alla cottura di pollo sottaceto allo zenzero. Se non hai l'opportunità di aggiungere questa spezia alla marinata, è difficile, ma può essere sostituita. Per fare questo, avrai bisogno di una miscela di tali spezie: salsa di soia, aceto, zenzero essiccato macinato, zucchero, curry, chiodi di garofano essiccati macinati, cannella macinata, fagioli, buccia d'arancia macinata, limone e ossa macinate di guaranà, cipolla bianca macinata essiccata, cavolo grigliato di mare e sale . Include anche diversi tipi di pepe, pimento nero, pimento bianco, rosso caldo, verde caldo e bianco caldo.

- - Più a lungo metterai in salamoia il pollo, più morbida diventerà la sua carne e più velocemente cucinerà. Se mantieni il pollo nella marinata sopra durante la notte, verrà grigliato in 25-30 minuti, in una padella in 20 minuti, in forno in 25 minuti.

- - L'aglio può essere sostituito con aglio in polvere.

- - In questo modo puoi cucinare non solo un pollo intero, puoi anche usare petto di pollo, cosce, coscia, ali. Ma non dimenticare che i pezzi di pollo più piccoli vengono fritti più velocemente di quelli più grandi.

- - In questo tipo di marinata, puoi aggiungere tutte le spezie che ti piacciono, puoi anche macinare il peperoncino verde caldo con un frullatore, per 1,5 chilogrammi di pollo, 2 peperoni fino a 2 centimetri di lunghezza.

- - In questa marinata, puoi aggiungere anelli di cipolla tritati o semianelli e erbe tritate, che alla fine possono essere fritti in padella con verdure.


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