Verdure

Melanzane fritte ai funghi


Ingredienti per la preparazione del "fungo" di melanzane fritte

  1. Melanzane fresche (piccole dimensioni) 5 pezzi
  2. Cipolle 3 pezzi
  3. Uovo di gallina 2 pezzi
  4. Olio di semi di girasole (per friggere) 2 cucchiai
  5. Maionese (o panna acida per chi ama più dolcemente) 2 cucchiai
  6. Aglio 1 spicchio
  7. Cubo di funghi (o un pizzico di funghi secchi) 1 pezzo
  8. Sale grosso cotto a tua discrezione
  9. Pepe nero macinato a tua discrezione
  10. Aneto verde e prezzemolo a tua discrezione
  • Ingredienti principali: melanzane, cipolla
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola profonda, tagliere, coltello affilato, fornello da cucina, spatola in legno, padella, posate, piatto da portata

Cucinare "funghi" fritti di melanzane:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

La cosa principale quando si acquista melanzane non sono stati spiegazzati o battutiin modo che la buccia sia solida e uniforme. Le melanzane fresche devono essere lavate accuratamente in acqua fredda, tagliate con la coda e asciugate su un canovaccio. Ne abbiamo bisogno di medie dimensioni, quindi la polpa è più morbida e più tenera, che è adatta solo per il nostro piatto, perché dobbiamo ottenere l'effetto di sostituire i funghi. Tagliare le melanzane cubi di medie dimensioni, non sbucciare la buccia e metterla in una ciotola separata. I cubi devono essere dimensionati 0,5-1 centimetroper non friggere e rimanere nutriente e soddisfacente. Devi aggiungere un po 'di sale per lasciare l'amarezza. attraverso 10-15 minuti sciacquali con acqua corrente. Sbattiamo le uova nella ciotola, mescoliamo accuratamente. Quindi aggiungere alla melanzana, mescolare di nuovo, in modo che ogni pezzo venga spalmato da tutti i lati. Metti da parte. Quindi, sbucciate le cipolle dalle bucce e risciacquare con acqua corrente. Le cipolle possono essere utilizzate anche meno, che non ne vogliono troppo nel piatto. Sbucciate l'aglio e risciacquate. Facciamo lo stesso con prezzemolo e aneto.

Step 2: Friggi il "fungo" di melanzane.

Tritiamo la cipolla ben lavata a cubetti e la inviamo su una padella preriscaldata. Nell'olio vegetale, la nostra cipolla dovrebbe risultare di colore dorato e un po 'trasparente. Successivamente, metti i pezzi di melanzane nella padella. Mescoliamo tutto costantemente, l'importante è non lasciare bruciare. Quando i pezzi sono leggermente dorati, versare la maionese o la panna acida. Quindi, aggiungi il cubo di funghi o i funghi secchi tritati. Se metti un cubo, non puoi salarlo, poiché contiene già una porzione di sale, se solo i funghi sono macinati, allora devi salare a piacere. Spalmare aglio ed erbe, pepare leggermente. Coprire e cuocere a fuoco lento per un massimo di cinque minuti.

Passaggio 3: servire il "fungo" fritto di melanzane.

È meglio mettere le melanzane sul tavolo in forma calda, appena dalla stufa, quindi il gusto è sorprendente, nessuno rimarrà insoddisfatto. A tutti i miei amici piace questo piatto e gli viene chiesto di cucinare quando vengono a visitare. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi anche aggiungere fagioli bolliti o pomodori, peperoni dolci o noci a questo piatto e puoi anche mettere carne macinata con pomodori fritti fino a quando saranno teneri.

- - Questo piatto può essere preparato non solo sul fornello. Puoi anche mettere tutti gli ingredienti preparati in forma refrattaria, cuocere in forno a una temperatura non superiore a 150 gradi, circa 15-20 minuti, fino a quando non si forma un blush sulle verdure. Quindi aggiungere la panna acida o la maionese, le spezie e cuocere per altri 10 minuti.

- - Con panna acida fresca fatta in casa, la melanzana risulterà più tenera e saporita.

Guarda il video: I FUNGHI PORCINI FRITTI - RICETTA DELLA NONNA MARIA (Agosto 2020).