Salse

Condimento per insalata con acciughe


Ingredienti per condimento per insalata con acciuga

  1. Pesci di acciuga in scatola di medie dimensioni 1 pezzo
  2. 1 aglio di medie dimensioni
  3. Limone grande 1/2 parte
  4. Mostarda pronta 1 cucchiaino
  5. Olio d'oliva 50 millilitri
  6. Grani di pepe nero qb
  7. Sale qb
  • Ingredienti principali
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Mortaio a mano, tagliere, coltello, cucchiaio da tavola, cucchiaino, vetro, miscelatore o frusta, ciotola o casseruola, spremiagrumi, piattino

Condimento per insalate con acciughe:

Step 1: prepara il pepe nero con i piselli.

Per rendere la nostra salsa più aromatica, è necessario aggiungere pepe nero tritato con piselli. Per fare questo, metti alcuni piselli a piacere in una ciotola di mortaio e macina manualmente l'ingrediente allo stato di polvere. Quando il lavoro sarà completato, sentirai quello che avevo in mente. I piselli appena macinati con i piselli hanno un odore molto diverso dalla polvere di pepe finita. Grazie a questo componente, il nostro piatto si rivelerà molto più gustoso, più aromatico e con amaro piccante. Versare il componente finito in un piattino per liberare la malta per preparare il condimento per insalata.

Passaggio 2: preparare l'aglio.

Tutti i prodotti sono quasi pronti per essere trasformati in salsa. Resta solo da sbucciare lo spicchio d'aglio dalla buccia e procedere al lavoro principale. Quindi, sul tagliere, premiamo delicatamente il nostro ingrediente con il manico del coltello. E dopo, rimuovi facilmente la buccia. Non macineremo l'aglio, poiché la peculiarità della preparazione di questo condimento è quella di combinare e macinare tutti gli ingredienti in una singola ciotola.

Passaggio 3: preparare il condimento per l'insalata con l'acciuga.

Quindi, mettere l'acciuga, lo spicchio d'aglio sbucciato e il sale in un mortaio. Prendiamo il sale a piacere, ma assicurati di aggiungerlo al contenitore, perché grazie a questo componente sarà più facile per noi schiacciare il pesce e gli ingredienti all'aglio. Manualmente con un movimento circolare, preparare una miscela di consistenza omogenea. Immediatamente dopo aggiungi la senape e mescola bene con un cucchiaio. Successivamente, prendi mezzo limone e, continuando a schiacciare i prodotti con una mano, con l'altra - spremi il succo di agrumi direttamente nel mortaio. Usando una frusta o un mixer, iniziamo a frullare tutta la nostra massa fino a quando l'acciuga tritata viene combinata con tutti i componenti della salsa. E ora un punto molto importante! Versare l'olio d'oliva in una tazza e iniziare a versare una goccia di questo ingrediente in un mortaio in modo che possa comunicare bene con la massa della salsa. In parallelo, batti tutto con una frusta. Quando inizi a formare una massa omogenea, iniziamo a versare l'olio d'oliva in un flusso sottile, ma continuiamo a sbattere tutto con una frusta. E alla fine, versa il pepe nero tritato nel mortaio e batti ancora una volta tutto bene con una frusta o mescola con un cucchiaio. Il condimento per insalata con l'acciuga è pronto!

Passaggio 3: servire condimento per insalata con acciuga.

Una tale salsa non richiederà molto tempo per essere preparata, ma sorprenderà i tuoi ospiti con un gusto gradevole. Il condimento per insalata può essere immediatamente servito al tavolo senza raffreddarlo. Ci sono due opzioni per servire: versare la salsa in una ciotola o in una casseruola con l'aiuto di un cucchiaio e offrire ai nostri ospiti di aggiungere tutta la salsa che vogliono all'insalata, oppure condire i piatti da soli. In quest'ultimo caso, è necessario farlo con estrema cautela, poiché la medicazione risulta essere isolana e peculiare al gusto. Pertanto, se a qualcuno non piace il cibo piccante ed è abituato ai piatti classici, è meglio lasciare la scelta per lui! La salsa di acciughe, come ho detto, si combina principalmente con insalate di verdure. Un piatto molto gustoso si ottiene se si aggiungono foglie di insalata e porri. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Durante la preparazione del condimento per l'insalata, assicurarsi di aggiungere solo acciughe in scatola. E, naturalmente, solo questo pesce è adatto per un tale piatto. Non sostituirlo mai, ad esempio, con aringhe, capelin o altri pesci. Dopotutto, solo l'acciuga viene aggiunta a diversi piatti sotto forma di condimento. Inoltre, questo meraviglioso pesce contiene molte sostanze e vitamine che sono così benefiche per il nostro corpo. Ci dà vitamine come A, B, C e K. Inoltre, aggiungendo questo prodotto marino agli alimenti, otteniamo micro e macro elementi come potassio, calcio, magnesio e sodio.

- - Se a portata di mano non hai trovato una malta adatta alle dimensioni, non ti preoccupare! L'acciuga può essere tritata con un coltello su un tagliere o usare un frullatore. Se usi il primo inventario, prova a tagliare il pesce il più piccolo possibile, in modo da ottenere quasi l'aspetto delle purè di patate.

- - Invece di pepe nero tritato con piselli, è possibile aggiungere pepe rosso macinato alla salsa. Darà al piatto un gusto e una piccantezza speciali.

- - Il condimento per insalata con acciuga deve essere preparato immediatamente prima di servire, poiché in frigorifero perderà la sua freschezza e consistenza delicata.


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