Contorni

Melanzane in panna acida


Ingredienti per la cottura di melanzane in panna acida

  1. Melanzane grandi 2 pezzi (circa 350-400 gr.)
  2. Cipolle (grandi) 1 pz.
  3. Olio di semi di girasole (per friggere) 50-70 ml.
  4. 2 spicchi d'aglio
  5. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 300 gr.
  6. Farina di grano premium (per friggere) -2-3 cucchiai. cucchiai da gustare
  7. Sale 2/3 cucchiaino
  8. Pepe nero macinato a piacere
  9. Verdure di prezzemolo come desideri
  • Ingredienti principali: melanzane, panna acida
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scodella, tagliere, coltello affilato, fornello da cucina, spatola in legno, padella, posate, aglio, tovagliolo, colino, coperchio dalla padella, piatto da portata o piatti porzioni

Cucinare le melanzane in panna acida:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Laviamo le melanzane sotto l'acqua fredda, mettiamo un tovagliolo e asciugiamo. Tagliamo le code di cavallo e il cosiddetto "culo" popolare su entrambi i lati. Tagliare le melanzane in cerchio circa 1 centimetro di spessore. Versa dell'acqua fredda in una ciotola profonda, versa un po 'di sale e immergi le melanzane tritate. Copri con un coperchio e metti un piccolo carico (puoi riempire il barattolo con acqua), questo viene fatto in modo che la melanzana non galleggi. È necessaria una stampa per melanzane non ho avuto molta acqua e non ha assorbito grandi quantità di olio durante la frittura. Siamo sotto la stampa 10-15 minuti. Prendiamo le melanzane dall'acqua e le mettiamo in uno scolapasta in modo che acqua in eccesso di vetro. Scaldiamo la padella, versiamo l'olio vegetale, versiamo la farina nel piatto, mescoliamo con sale e pepe nero. Prendi le melanzane, immergi ogni cerchio nella farina e friggi su entrambi i lati fino al marrone dorato. Metti le melanzane finite in un piatto separato e mettile da parte per il raffreddamento.

Passaggio 2: preparare cipolle e aglio per le melanzane in panna acida.

Sbucciare le cipolle dalla buccia, lavarle e tritarle piccoli cubetti. Friggere in olio vegetale in una padella pulita separata a fuoco mediomescolando con una spatola di legno fino a doratura. Puliamo l'aglio dalla buccia, lo laviamo sott'acqua e lo spremiamo attraverso l'aglio. Aggiungere l'aglio alle cipolle fritte e friggere tutto insieme per 5 minuti. Dopo 5 minuti, aggiungere le melanzane, aggiungere la panna acida, mescolare delicatamente, coprire le melanzane con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passaggio 3: servire le melanzane in panna acida.

Mettiamo le melanzane in panna acida su un piatto da portata, cospargiamo con erbe tritate finemente per la decorazione e serviamo come spuntino indipendente o usiamo come contorno per carne o pesce. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se qualcuno manca di acidità, suggerisco di acidificare il succo di limone appena spremuto.

- - Io e la mia famiglia usiamo questo piatto con gli spaghetti, che ti offro, la combinazione è insolita nel gusto.

- - Allo stesso modo, le melanzane possono essere cotte non solo in una padella, ma è anche possibile utilizzare il forno per questo. Cuocere le melanzane fresche in forma refrattaria per circa 15-20 minuti e 10 minuti prima della cottura, versare le melanzane con panna acida mescolata con aglio e una cipolla tritata.

- - La melanzana è un prodotto dietetico - rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo e previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.

- - In alcuni paesi, le melanzane vengono consumate crude, utilizzate principalmente nelle insalate. Puoi cucinare con noi in qualsiasi modo: fritto, al vapore, in umido, al forno, in scatola e molto altro.

- - Le melanzane possono essere servite come piatto indipendente o possono essere abbinate a un contorno. È delizioso in forma fredda e calda, preferisco servire immediatamente sul tavolo per godermi l'eccellente aroma di melanzane in umido.

Guarda il video: Salvate questa ricetta! Una ricetta di crêpes che cercavo da anni! (Agosto 2020).