Salse

Tomato Plum Ketchup


Ingredienti per Tomato Plum Ketchup

  1. Pomodori maturi 2 kg;
  2. Prugne 0,5 chilogrammi;
  3. Cipolle 250 grammi;
  4. Zucchero 200 grammi;
  5. Sale 1 cucchiaio;
  6. Pepe rosso macinato 1 cucchiaino;
  7. Aceto 9% 100 millilitri;
  8. Chiodi di garofano qb.
  • Ingredienti principali Pomodoro, prugna
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Coltello;, Pentola smaltata;, Tritacarne (o frullatore);, Filtro;, Fornello;, Spatola di legno;, Vasetti sterilizzati;, Coperchi sterilizzati;, Dispositivo di serraggio del coperchio.

Cucinare il ketchup di prugne al pomodoro:

Passaggio 1: elaboriamo i pomodori.

Lavare accuratamente i pomodori sotto l'acqua corrente, quindi abbassarli in una ciotola di acqua bollente (per 1 minuto), fare un'incisione a forma di croce ordinata dall'alto e rimuovere la buccia. Taglia i pomodori a metà.

Passaggio 2: elaboriamo la prugna.

Risciacquare accuratamente le prugne sotto l'acqua corrente. Tagliamo ogni bacca a metà e prendiamo un osso da lì con le dita o un cucchiaino.

Passaggio 3: elaborare le cipolle.

Sbucciare le cipolle dalle bucce, lavarle, tagliarle a metà (o in quarti - a seconda delle dimensioni della cipolla) e passare attraverso tritacarne (o frullatore).

Passaggio 4: cuocere gli ingredienti.

Mettiamo gli ingredienti (pomodoro, cipolla, prugne, zucchero semolato, sale, pepe rosso) in una padella smaltata, accendiamo lentamente e cuociamo per 1,5 ore, mescolando periodicamente il composto con una spatola di legno.

Passaggio 5: pulire gli ingredienti attraverso un setaccio.

La miscela risultante deve essere pulita con un setaccio, aggiungere pepe, zucchero, chiodi di garofano, sale e cuocere per altri 15 minuti.

Passaggio 6: aggiungere l'aceto

Alla fine della cottura versare l'aceto.

Passaggio 7: versare il ketchup in barattoli sterilizzati.

In barattoli pre-sterilizzati (sopra l'erogatore del bollitore, sopra una doppia caldaia o nel forno) (preferibilmente 500 millilitri o meno), disponiamo il nostro ketchup e vicino coperchi utilizzando un dispositivo speciale.

Passaggio 8: servire il ketchup di prugne al pomodoro.

La composizione di questo piatto è abbastanza semplice: sapore di pomodoro con un sapore dolce di prugne, ma molto piacevole! Altre spezie possono essere aggiunte a questa semplice ricetta, motivo per cui il gusto del ketchup di prugne di pomodoro acquisirà nuovi colori che ami. Con tale ketchup, sarà appropriato mangiare un pezzo di carne, pollo o pesce. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Non è possibile pulire il composto attraverso un setaccio per sentire più chiaramente i pezzi di prugne nella salsa;

- - Puoi aggiungere alcuni spicchi d'aglio al ketchup di prugne al pomodoro, quindi il piatto diventerà più piccante e acquisirà un aroma caratteristico e appetitoso;

- - Quando acquisti un ketchup in un negozio, dai la preferenza ai barattoli di vetro (poiché la composizione del prodotto è chiaramente visibile in essi). Non acquistare ketchup troppo chiari o scuri, questo indica un alto contenuto di coloranti.

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